1樓：中國加盟網
如果是加盟形式，我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此專案的可行性。
好的專案一定是經過市場檢驗的專案，直營店就是檢驗專案可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗專案的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的專案直營店一定是標杆一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從**總結出成功經驗教給加盟商呢？
顧客定位
小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。
地點選擇
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。
店面佈置
最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
**品種
**方面，最好是適應大眾化的價位，**約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌麵、蒸餃、燉罐、滷味等。
如何經營小吃店
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的**方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃（如滷味）再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。
烹煮小吃時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因為小吃最忌隔夜。如果有意「抬升」顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個「**」**，另外，小吃也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。
所以，北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些。在不同地區開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。
開張必備
開張一定要有的裝置有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃是必備的裝置，絕不能省。
可以看到，開一家小吃店是非常簡單但是卻也需要一定技巧的工作，對於那些初級創業者來說，這樣的專案正合適。
希望我的回答可以幫到你！
2樓：黑鬍子哈登
1， 顧客定位； 風味小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。
2 ， 地點選擇：只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。
客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。
3，店面佈置： 最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。
只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。風味小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納18人的桌椅，面積約在30平方米以上。
4，**品種：**方面，最好是適應大眾化的價位，**約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要有興鑫食品的普遍品種和風味特色就更好了，如餛飩、拌麵、蒸餃、燉罐、滷味等
5 ，經營策略：價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的**方法是具有自己的特殊風味。
如果把快要賣光的小吃（如滷味）再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。
烹煮小吃時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因為小吃最忌隔夜。如果有意「抬升」顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個「**」**，另外，風味小吃也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。
所以，北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些。在不同地區開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。
3樓：靖宸薄奧
店面一定要乾淨，服務一定要好，要聽取顧客的意見
我個人認為應該從以下幾點注意：
.1、事先考查一下週圍的消費群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒有根據消費物件來決定開何種小吃店的話，那就註定店裡的經營存在一定的困難,很有可能一大部分會賣不出去。
那投資豈不是太冒險了？我朋友去年開了一個沙縣小吃店，生意特別好。當時他選定了一個地點，主要想做早餐，然後連續一個星期都去看客流量。
覺得客流量沒有問題後，做了一分非常詳細的市場問卷，調查這個地方居民的口味。因為不同地方人的口味不一樣，你覺得好吃的東西他覺得難吃。而且你要順應大多數人的口味，而不是你要改變大多數人的口味。
現在一年多下來了，他的生意是那裡最紅火的一家。
.2、根據周圍人群的口味進行小吃型別的定位。只有深入瞭解當地的風情才能更有助於店內的生意。
試想一下，如果一個人不吃辣，你偏往他碗里加，他會吃得下嗎？而有的地區卻少了辣椒不行，特別是在湖南，江西，雲南，貴州等地區。
.3、店面裝修要讓人感覺很明亮，開店者環境衛生要做好，食類的營銷一般都對環境要求較高。
店裡裝修可以不用太漂亮，但一定要乾淨，這樣客戶會覺得衛生，有胃口。
.4、服務態度要好，微笑待人。顧客其實是一個最好的推銷人員，一傳十，十傳百，可以幫你店裡的生意更上一層樓，反之亦然。
.5、力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
.6、聽取食客的意見。必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
.7、掌握良機。生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
4樓：匿名使用者
酒香也怕巷子深，還是要多宣傳。
一、你可以和周邊的網咖小店的老闆搞合作，你給他便宜的伙食飯，然後他給你刷個網咖首頁搞定餐。沒事還可以讓你的小夥計到他的網咖去吆喝幾嗓子。
二、你的生意一定要有賣點，要麼好吃，要麼便宜。你要東西好吃價又公道。老闆那我就先恭喜你了。
你快發財了。打折**一定是要有的，學習一下大超市的策略，天天**。但只要你進了我的店，就不會只點**的吧。
三、有個不錯的服務員很關鍵，二十一世紀最重要的是人才。長的可以不好看，但嘴上的功夫是絲毫馬虎不得的。馬要吃草才能跑，你多給他點錢。
他自然就有幹勁。這不是三句話能說明白的，要點領導的藝術。不願出錢就對他好點，感情上投入點，只要你拿他當人，他就能為你上刀山下火海。
尊重就是獎金。全指他給你拉回頭客呢。
四、還有一招比較缺德，就是你的選單要全點，做不了是歸做不了但該有的還是要有，為什麼我也不好多說了。
創業都不容易，有時急也沒用，只能等。咬牙挺挺吧，說不定明後天就有起色了呢，祝你好運吧，具體經營還得靠你自己，我也是瞎出主意。
5樓：蘭州新東方烹飪學校
開店建議還是自己學技術開店成本要小一些，如果是去高一些加盟店的話費用可能會很高
6樓：破點思維曾老師
賣包子用一招月賺10萬塊
7樓：匿名使用者
做餐飲，尤其是小吃，最重要的兩點：堅持、特色！你幾張桌，三個人睡不夠？
是生意火的不得了，好像不是，是沒有科學安排時間和人員，分工不明確！我建議你先安排好人員分工再想發展問題！另一個就是特色，在網上什麼特色小吃沒有，學呀！
結合你本地顧客群的特點和實際情況，從一兩樣開始加菜呀！誰都是從零幹起的!實在不行你就花些錢找個信譽好的加盟吧！
堅持就是勝利！
8樓：辣否麻辣餐飲
想要經營好一家賺錢的小吃店首先就得做好前期的一些專案，其中比較重要的就是店鋪裝修，對於店鋪來說，高品質的店鋪裝修好是必不可少的。顧客們來來往往，首先看到的就是店鋪的裝修。如果你店鋪風格能夠吸引大眾，很多人是願意進店**甚至是消費的。
然後還得做好店面的衛生工作，如果一家小吃店衛生不好那肯定不會有生意。店鋪的衛生要求不僅應該體現在店內，更應該體現在店鋪周邊。就算你店內的環境再好，周圍衛生差也是不會有人靠近的。
還有就是口味，一家小吃店想要留住顧客，產品與口味肯定是最重要的，想要留住顧客一定要抓住顧客的胃，而且在現在小吃店眾多的環境中也要有特色的才能更加吸引顧客，也能更容易打出小吃店的知名度。
最後還要做好運營，前期的開業活動，與後期的運營管理都是要考慮周全，有很多店前期開業活動優惠很高生意火爆，可後期的運營管理沒有合理安排，導致顧客流失嚴重，甚至沒有聲音虧損都是很正常的。
當然經營一家小吃店需要做的細節還有很多，相信只要用心就一定可以朝著自己所理想的方向越來越近。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
開一家小吃店的流程？
10樓：輕財經
首先，你要了解，你做的小吃是針對於那些消費人群的，再根據你所瞭解的客源問題做分析，講明瞭你是開家小吃店，那麼，你做的小吃，價位一定不可能會定得很高，只有那些上班族、學生族在下班、放學的時候買著填口腹之慾的。所以，你可以將小吃店開在學校、公司或是商場附近，商場裡面的人也是上下班，需要吃飯的呀。這些外部問題解決了，再來看看內部問題，擺在第一位的當然是你的店鋪裝潢啦，眼睛舒適了，心裡就舒服了，店鋪不一定要大，但一定要乾淨整潔，讓人有耳目一新的感覺，千萬不可以做太豪華的裝潢，記住，你是開家小吃店，不是開了家高檔餐廳!
最後，要對於如何經營小吃店，做一個完整的營銷策略，千萬不可以什麼都不準備，就直接拿著兵器上戰場，這是最最危險的舉動。
2如何開一家小吃店? 準備工作
開業初期，儘可能嘗試多做一些口味的小吃，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然後推出主打產品，最好是能有1到2種口味特別的小吃，使小店擁有獨特的優勢。同時，店主可以把採購原料在店裡公示，讓顧客瞭解小店所銷售的小吃，均採用質量過關的原材料製作，使其安心購買。
小吃銷售方面，應根據當地經濟水平，確定出合理的**：一般大中型城市，**可定在5—10元每份，消費水平相對較差的地方，可實行3—7元每份的定價模式，特色產品定價可適當調高。在保證產品質量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售。
經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整口味，保證銷售量。開業初期可利用免費品嚐、買二增一等**方式來聚集人氣，由於小吃是日常消費品，需求量大，只要創業者能保持產品的品質和店員良好的服務態度，待客源穩定後，幾乎不用再進行**，也能保持有源源不斷的顧客來購買。
特色小吃別具風味特色，**也實惠，因此中國市場上的小吃店層出不窮，經營特色小吃店還有很多辦法，其中服務質量是餐飲業的重要指標，包括店內衛生、服務用語、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此店主應加強對店員的培訓。
end如何開一家小吃店?主要步驟
顧客定位
小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。
地點選擇
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。
店面佈置
最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
4**品種
**方面，最好是適應大眾化的價位，**約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌麵、蒸餃、燉罐、滷味等。
開張一定要有的裝置有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃是必備的裝置，絕不能省。
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