1樓：精釀葡萄酒
這層白膜叫醋酸菌，說明您的酒與空氣發生了嚴重的接觸，酒液已經被空氣中的醋酸菌汙染了，您的另一罐酒過幾天也會產生白膜的。
2樓：老龍頭
這是野生酵母菌，正常，需要將上浮物隔幾天翻拌到液麵下面。
3樓：
那是因為密封的不嚴，不過沒事，用攪拌棒每天把最上邊的葡萄皮往下壓壓，以防變酸。希望對你有幫助！！
4樓：冰沫甜心
我這幾天(6月底，溫度應該在20-30度之間)我做的葡萄酒也是，發酵了大概3天，葡萄酒的最上面也產生了一層白色的薄膜，而且好像還沒怎麼發酵起來。趕緊在網上搜了一下。有的說是酒液被汙染，或是見了水。
我頭一次是先把最上面有白膜的葡萄舀掉，再把葡萄酒液倒入鍋里加熱，估計有50°左右，然後再倒回容器。可是過了1天又有白膜產生，但我聞了一下酒液，應該是酒的味道，還挺衝，沒有變酸。於是我乾脆就把最上面有白膜的葡萄液全部輕輕的都往下壓了一遍。
過了半天，我驚奇的發現，葡萄酒開始有小小的發酵了現象了。並且原先有的一層白膜也不見了。這以後，我就每天把葡萄酒液攪2次，這樣發發酵的越來越厲害了。
所以我認為只要葡萄酒液沒有變酸，這層白膜應該是發酵的酵母，有可能是發酵的溫度不夠造成的。我保住了我的葡萄酒，希望大家可以借鑑一下。
5樓：
不用擔心，很正常的，等他自然發酵。
自制葡萄酒第二次發酵上面有一層白色的膜是什麼，還能喝嗎 5
6樓：匿名使用者
酵母，沒關係的
不過你得注意密封和避光，不然這酒得被你釀成雪莉酒了
7樓：微笑在流淚
酒味沒有變化就能喝，起膜原因是沒有密封好，注意一下就是了
8樓：暗舞飛揚
能喝，那是酵母菌的膜，不影響品質
我家自制葡萄酒過濾後上面出現了一層白色的東西，請問還能喝嗎
答 自制葡萄酒過濾後上面出現了一層白色的東西，就一定不能喝了。自制葡萄酒容器工具一定要高溫消毒，葡萄清洗後晾乾水分。釀製過程中每天壓帽。能喝不能喝簡單的判斷方法，聞有沒異味，嘗有沒有酒味，臭了就要毫不留情的倒掉。如果沒有做泡菜晒醬的底子又不是個有心人，自釀就不要做了，質量不好控制。自釀的葡萄酒上面有...
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