1樓：雲南聖祕蜂業
蜂蜜有酵香味是正常的，有氣泡也是正常的。因為蜂蜜內有多種益生菌和活性酶等物質，會使蜂蜜發酵產氣，所以會有一些發酵的情況，並且會產氣，這些都是天然蜂蜜特有的現象，假蜜和熱濃縮蜜都沒有的。我們的蜂蜜也是這樣，賣相跟假蜜和濃縮蜜沒法相比，而且儲存相對難一些，但是天然蜂蜜具有的功效是假蜜和濃縮蜜不能相比的，所以我們都在堅持做天然蜂蜜。
現在天然蜂蜜比較少了，假蜜和濃縮蜜較多，都要注意鑑別，這裡給一個簡單的鑑別方法，可能不夠全面，不過應該多少有點用的。
最簡單的方法：
1、看蜂蜜結晶。蜂蜜大多數都會結晶的，除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種外，多數都容易結晶。蜂蜜結晶是疏鬆易化的，入口用牙齒咬不會磕牙，而且蜂蜜結晶用牙咬有綿綿的酥鬆的感覺。
假蜜要麼不會結晶，要麼就是做的假結晶。
2、看蜂蜜產氣情況。天然蜂蜜內有多種活性酶和益生菌，會導致蜂蜜產氣。濃度高的蜂蜜產氣少一些。
3、如果是買回來了，可以用熱水沖泡。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則裡面至少是含有蜂蜜成分的，而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。如果用熱水沖泡也不會偏酸的，則裡面連蜂蜜成分都沒有。
4、品嚐。這個就靠經驗了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。
作假的可能沒有香味或者有異味（桉樹蜜和喬麥蜜也有異味），或者香味太濃，隔兩米遠都聞得到。假蜜還可能新增白礬，如果新增了，則味道會帶有澀味。
其實除此外，還要會鑑別濃縮蜜，假蜜和濃縮蜜吃了都沒有多少作用的。濃縮蜜最主要就看蜂蜜結晶和蜂蜜產氣了。熱濃縮蜜一般很難結晶（當然也可能加了抗結晶劑），因為蜂蜜結晶核被高溫破壞了。
濃縮蜜也很少產氣，賣相非常好看，氣味也是蜂蜜的氣味，但是經過高溫後蜂蜜內的活性酶和益生菌等都被破壞了，所以很少產氣。
另外，如果體質比較虛，貧血，怕冷，則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結晶，而且有較濃的棗味。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬於溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。棗花蜜對**便祕效果不明顯，但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等症有療效。
如果不存在體虛的情況，則可以喝點土蜂蜜、野壩子蜜等中性和涼性蜂蜜。土蜂蜜釀造時間長，蜜酶值等指標很好，**也比較高。野壩子蜜是雲南特有蜜種，有清熱解毒的作用，也是很好的蜜種。
以上兩種蜂蜜都很容易結晶，天然蜂蜜中除了棗花蜜、龍眼蜜、洋槐蜜等少數蜜種外，其他蜂蜜基本都容易結晶。
如果是成年女性，則日常可以喝點益母草蜜，益母草蜜有很好的調經、調節內分泌、滋陰活血、去瘀生新、潤腸通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易結晶，其結晶是疏鬆的。
如果是平時使用電腦和手機較多，或者從事特種行業，受到輻射較多，則建議日常飲用紅景天蜜，紅景天蜜有很好的抗輻射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。紅景天蜜易結晶，其結晶緻密，稍有很淡的苦味。
親，好好選吧，希望對你有用。
2樓：保佑你平安幸福
蜂蜜出現酒味是變質的標誌！千萬別再吃！氣泡是因為蜂蜜中的活性酶分解產生的，活性酶死掉之後酵母就會發酵，並伴隨酒味出現！！當然，純天然的蜂蜜也是有氣泡的，但不會有酒味哦！
3樓：匿名使用者
那是發酵了，你買的蜂蜜含水量太大，還是別吃了，蜂蜜發酵後就不是蜂蜜了，吃了也不影響身體健康，****：中條山蜜意坊
4樓：匿名使用者
你沒密封好
才會揮發我家的純蜂蜜自己釀的沒揮發放了兩年味道還不錯
5樓：別叫村長叫領導
蜂蜜的儲存期限很長的，具體多長，我想那是相當長，呵呵，喝吧沒問題。
6樓：帶著狗狗散步啦
可以的還可以食用的，我家就是有一大罐蜂蜜可以吃幾個月呢？口感還是一樣的甜蜜蜜再說夏天適當喝些蜂蜜 也不錯
7樓：匿名使用者
這個蜂蜜水分含量偏高了，不是熟蜜。蜜裡含有酵母菌，水含量多的時候容易發酵，生成乙醇。問題不大。
在蜂農那裡買的蜂蜜有兩年多了裝在塑料瓶裡，現在上面有一些黑色浮物是不是變質了
8樓：**哈嗎呢蜂蜜
如果是放在室內常溫且經歷過36度以上室內溫度的文章，基本可以判定已經發發酵變質，具體判定方式為通過聞的方式，如果已經有酒精的味道就建議不要食用了。如果沒有酒精味道還是可以食用的（好的純蜂蜜在5-20度可以存放3-5年），因為從你的描述來看，您的蜂蜜屬於易結晶蜂蜜，遇溫度化由半固態轉為液態是很正常的現象。如果有這方面的需要也可以搜尋名字後五位找到我們。
承諾，30天包退，好蜂蜜就是這樣任性！
同樣是兩瓶蜂蜜一瓶是從養蜂農那哪買的另一瓶從超市買的兩瓶蜂密放在一起過一段時間後會發現，養蜂農那裡
9樓：分享甜蜜
蜂蜜在來
一定條件下會結源晶，你從蜂農那bai買的放一段時間後發現結晶了du，超市買的zhi沒結晶，如果對比你dao可以看看兩種是不是一種花蜜，像洋槐不容易結晶。另外如果超市買的蜜不結晶，也極有可能是因為蜂蜜企業為了避免蜂蜜發酵等問題，對原料蜜採取了加熱殺死結晶核，這樣的蜂蜜不結晶，但是裡邊的活性酶等營養物質也被破壞，不建議吃這種蜜。
10樓：匿名使用者
超市的蜂蜜假的
復不行，
完全是勾制兌出來的。。。只是聞起來
味道像，真正嚐起來與真正蜂蜜完全是雲泥之別。
蜂農的蜂蜜出現結晶，有可能是蜂農在養殖蜜蜂時，有計劃的在蜂巢入口放置白糖來吸引蜜蜂採食。這樣能加快蜜蜂釀蜜的速度，提高收入。***就是白糖不會和蜂蜜融為一體，在溫度下降時白糖會結晶，一眼就看出來了。
11樓：工蜂自釀蜜
這個說明不了什麼，不同品種的蜂蜜結晶速度那絕對是不一樣的，還有相同品種的蜂蜜濃度不一樣那狀態也是有區別的。農大蜂學校友蜜蜂養殖場為你回答。
12樓：匿名使用者
不是，結晶的應該是真的
蜂蜜放時間久了為什麼會是苦的？是直接從蜂農那裡買的，瓶子裡還掉了個蜜蜂。發苦的蜂蜜還能喝嗎？
從蜂農那直接買來未處理的蜂蜜能直接用溫水衝了喝嗎？如果需要處理怎麼樣簡單處理？
13樓：嵐槐
可以直接衝 如果沒有不好的感覺 就繼續喝 朋友送我一瓶也是直接採的蜂蜜 其實跟外面賣的沒什麼區別 就是更天然些 更健康些麼有新增劑的
在蜂農那買蜂蜜
14樓：扣
哎，不用看那麼多，光看你的金銀花蜜，就已經是假的了。
金銀花管都很深，且到花底部，通常蜜蜂的吻根本伸不到那麼深的花底部。而且金銀花很少有野生的，而人工種植的金銀花不等到花冠完全開啟就採收了，蜜蜂根本無法採到蜜。當然，在雲南、**等地也有些大蜜蜂與小蜜蜂，它們採集的植物種類也有不同。
據說有少量金銀花，在花瓣落後有見蜜蜂去採，但那數量極少，蜜蜂無法收集，也就不可能成商品蜜。
街邊的蜂農很多都是冒充的，購買的時候一定要小心謹慎啊！我家是養蜂的，有些二道販子會來找我們買採收蜂蜜時過濾掉的那些雜質泡沫和蜜蜂，去新增到假蜜裡面來迷惑消費者，遇到這種我們是不賣的，但總有人會賣！
15樓：雷仁堂
絕對是假的，建議買蜂蜜去專賣店或者商場超市去買，質量還能保證些。咱們一般認為蜂農的蜂蜜可能純些，其實這是一個很大的誤區。蜂農的蜂蜜只是簡單過濾一下，根本就不衛生。
16樓：匿名使用者
街邊的蜂農大部分是假的，擺些空箱子，就那麼幾箱中有蜜蜂。看看蜜蜂旺不旺就知道了。一般採蜜的蜂農都是追著花跑，在市裡面能採到啥？
請問從蜂農那裡買來的蜂蜜能直接吃嗎
17樓：匿名使用者
萬事都不好說，正規廠商的會有生化物理物質檢驗安全性
自家養的大部分沒問題，但是萬一那塊有些環境汙染，要是你不知道就不太好
基本上你判斷下當地的環境和地質汙染即可
18樓：chen陳春明
如果是正宗的蜂蜜是可以直接吃的。
蜂農那裡買來的蜂蜜不一定都是真正的蜂蜜，有很多都是在蜂蜜裡摻入糖水或其它成份的。下面簡單說一下如何鑑別蜂蜜的真假：滴一滴蜂蜜在磁碟子中，過一會蜂蜜還基本保持剛滴下去的樣子就是真的，或者滴在一張紙上，過一會蜂蜜會慢慢浸一點進去，注意看蜂蜜邊沿，如果有較寬的一圈印子就是假的，反之印子越窄，蜂蜜純度越高。
蜂蜜夏天會受熱膨脹，甚至溢位瓶子，冬天會凝固形成向豬油一樣的結晶都是正常的，還可以繼續吃。一般來說，不管是真蜂蜜還是調和蜂蜜，食用的壞處都不大，現在蜂農都是飼養的義蜂來採蜜，採哪一片花都是選擇好的，蜂蜜的好壞一般就體現在純度上，還有不同的蜜有不同的藥用價值，買的時候要對症買蜜，比如睡眠不好就應吃五味子蜜，美容就應該吃茶花密等。
19樓：匿名使用者
可以直接吃無需過濾，這樣才能體驗原汁原味。不過也要看下它是否有加工過。
20樓：ltc小波
是這樣的，新鮮的蜂蜜確實營養豐富，但為了保險起見，你可在家中自行處理。我的經驗是：把新鮮的蜂蜜倒進碗裡，再用蒸鍋蒸幾分鐘（小心不要讓蜂蜜騰出來）就可以了，營養也不會流失多少。
起原理是這樣的：
蜜蜂在釀製蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫的過程中，又很容易被細菌汙染。
21樓：匿名使用者
如果是真的蜂蜜就可以直接吃。
從養蜂人那裡買的蜂蜜會過期嗎，在養蜂人那裡買的蜂蜜，放了一年，變成了一層黃色和一層白色，還能吃嗎？
理論上來說，純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年。但前提是在保證純正 成熟並在密封狀態下。而正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態，甚至散裝，所以即使再純正 成熟的蜂蜜，也不可能永不變質。不過只要蜂蜜 保證純正，儘量避免陽光直射 高溫狀態下儲存，農家原汁原味的純正散裝蜂蜜一般保質期為2 3...
我在養蜂人那裡買的蜂蜜，但是裡面有像白糖的東西是好的嗎
買蜂蜜的人都說復結晶的好 制，到底好不好不好說。bai如今能人太du多，造假能力超強，蜂蜜有一zhi 種是純假的，就是dao人工勾兌的蜂蜜。還有一種是半假的，是給蜜蜂喂糖產出的蜂蜜，因為不是由花粉而來，所以其成份就低劣多了。後者很難分辨，所以買蜂蜜找那些專業放蜂的，不是在路邊邊放蜂邊賣蜂蜜的，這個要...
蜂蜜買什麼樣的好，蜂蜜分為哪幾種？什麼樣的蜂蜜最好？
市場上銷售的蜂蜜大致分為兩種 純天然蜂蜜和加工濃縮蜜，那麼究竟哪種蜂蜜好？毋庸置疑，當然是純天然的蜂蜜好。純天然蜂蜜中最好的就是自然成熟蜜，通常需要經過蜜蜂7天以上時間的採集釀造，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分 而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1 2天取蜜，許多營養物質不全面，不充...