1樓：雯
布依族人民以大米為主食，兼食玉米、小麥、紅稗、蕎麥等。
布依族尤喜糯食，並有多種製作方法，如製成餈粑、圓糖粑、耳塊粑、枕頭粽和三角粽等。逢年過節，必食糯米飯，並以糯米粑贈送親友。節日裡還喜食用花汁和樹葉汁染制的各色「糯飯」。
副食有各種蔬菜、豆類和肉類。蔬菜加工製品有著名的「獨山鹽酸」、「酸辣椒」等。肉類加工有薰醃臘肉和香腸；喜食狗肉，各地加工方式不一，風味獨特，較著名的有「花江狗肉」、「都勻黃燜狗肉」、「冊亨狗肉全席」等。
豆類製品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。
2樓：匿名使用者
主食多以大米為主。民間喜歡用一種專門的炊具「甑子」把米蒸成米飯。布依族普遍喜食糯米，並常當成改善生活或調劑口味的主食。
冷菜、「青苔凍肉」、「拌豌豆涼粉」等，是布依人喜歡的食品。酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。還有血豆腐、香腸及用幹、鮮筍和各種昆蟲加工製作的風味菜餚。
大部分布依族都善製作鹹菜、醃肉和豆豉，民間特有的醃菜「鹽酸」馳名中外。葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上餚。在宰豬時布依族習慣在血盆中先放一些鹽，然後與豬血一起攪動，凝固後把蔥花、佐料，加肉末下水燒湯，與豬血一起煮，稱為「活血」，作為待客的最好菜餚。
貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜用黃牛做菜。
酒在布依族日常生活中佔有很重要的位置。每年秋收之後，家家都要釀製大量的米酒儲存起來，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管來客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為「迎客酒」。
飲酒時不用杯而用碗，並要行令猜拳、唱歌。
布依族傳統小吃很多，特別是居住在雲南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。
布依族豪爽好客，特點是在每年「二月三」(或三月十三)的楓葉節，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
3樓：寶比貴州土特產
布依族主食以大米為主，喜歡糯食，常以糯食改善生活和調劑口味，如餈粑、枕頭粽、五色糯米飯、三角粽、合葉粑。布依族還喜歡吃酸，如酸湯、酸菜、酸辣椒、鹽酸。狗肉也中布依族人民的致愛，貴客到來或者重要節日，豐盛的豬肉宴是必不可少。
4樓：小小地半畝花田
五色花糯米飯，布依族特色狗肉，枕頭粑， 褡褳粑等
苗族、壯族等少數民族傳統美食「五色糯米飯」，**於什麼？
5樓：小白自我
五色糯米俗稱五色米，
又稱黑米、綠米或花米，因其黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，它是布依族和壯族家庭用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、3月3日、4月8日、牛王節、端午節等傳統民俗節日，壯族人都喜歡做五色糯米，家家戶戶都要做五色糯米，用來趕歌會吃，或者祭祖。
這種風味食品與祭祖、娛神等活動融為一體，充滿了民族和地方的情趣。家人、朋友和愛人經常品嚐五色糯米，這是自然美味。這個習俗有很長的歷史。
據清朝《婺源書》記載，「三月三日，用楓葉汁染米，即綠米」，他們選用優質糯米，採集紫藤、黃花、楓葉、紅、藍（紅絲線），分別浸泡液體，將糯米拌勻，然後蒸在一起，不僅如此五彩繽紛，又香又純，象徵著美好的生活。杜甫曾為它寫過一句好話：「你有綠色的米飯，讓我的顏色更好嗎？
」四月初八，早稻已栽成綠色。
將五色糯米揉成小團，粘在竹枝上，插在祠堂裡，從地裡取出一根根茁壯成長的秧苗，用南瓜葉包好，放在碗裡，一起祭祀祖先，祈求祖先的保護。五色糯米是苗族人民的吉祥物，意味著生命如百花，象徵著各族人民團結如糯米，三種樹葉汁的天然色素用於鬥天鬥地、鬥綠鬥黑，黃花花冠的天然色素用於黃色。
有一次，特倫去山的另一邊砍柴時，猴子悄悄地溜到媽媽身邊，搶走了一大包熱氣騰騰的糯米，媽媽不能動，她只能看著猴子搶米。
6樓：1999張微
五色糯米飯是壯族的傳統節令食物。每年農曆三月初三或著清明節普遍製作五色糯米飯。壯族人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意，五穀豐登的象徵。
7樓：東之美
五色糯米飯是某些少數民族地區的傳統風味小吃。因為糯米有著黑、黃、紅、紫、白這五種顏色。吃糯米飯也被看為吉祥如意的象徵。
8樓：cherry範
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。
9樓：爵士卡小孩
苗族、壯族等少數民族傳統美食「五色糯米飯」，**於生活中所吃的食物
10樓：必嗆蹲悔倉誠鞍
不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。
11樓：蘿北
苗族、壯族等少數民族傳統美食「五色糯米飯」是中國美食文化的一大特色
12樓：718來吧
這個實他們那裡的一個特色，也體現了當地的鄉俗特點的
13樓：水神
吉祥如意、五穀豐登的象徵。
14樓：忘川渡幾何
是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名
各個地方的飲食民風民俗[詳細]
15樓：檸檬一家人
1、江南一帶吃青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。
2、寒食節-吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
3、清明時節-吃清明螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵只鵝」之說。
4、春節-吃餃子
餃子是中國最有代表性的傳統美食，已有近兩千年的歷史，廣受人們的喜愛。中國有句老話叫「好吃不過餃子」。
5、元宵節-吃湯圓
元宵節吃湯圓的習俗，最早記載見於宋代。當時的明州（即今天的浙江寧波）興起一種新奇食物，用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以最早叫「浮圓子」，後來有的地區把「浮圓子」改稱「元宵」。
16樓：qr夏月雪
1陝西：羊肉泡饃是陝西的風味美館，尤以西安的最享盛
名。它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食後餘味無穹，又有暖胃功能。羊肉泡饃古稱「羊羹」，宋代蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。
傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代「牛羊羹」的基礎上演化而來的。西周時 曾將「牛羊羹」列為國王、諸侯的「禮饌」。據《宋書》記載， 南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，後又升為尚書光祿大夫。
2北京：春餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。
吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：「立春之前一日，順天府街東直門外，凡勳戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰『咬春』，互相宴請，吃春餅和菜。
」 這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。 還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
3四川：九大碗 漢族飲食習俗。流於四川各地。
民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰 等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗，故稱。後 來發展演變為上九道菜，依次順序為：
一、幹盤菜；
二、冷盤；
三、炒菜；
四、鑲碗；
五、墩子；
六、膀；
七、燒白；
八、雞或錢；
九、湯菜。
罐罐肉 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將豬蹄、豬腿洗淨去毛，在微火上燒烤一下， 用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。
濾米飯 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將米淘洗後放入鍋中，加水煮至半熟，連湯 舀入筲箕中過濾。
將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或將半熟 的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟。
鳴堂 漢族飲食習俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類。 前者是在店內無顧客時，么師站在店堂門前，對街上往來過客吆喝著介紹店內設施、 技術、菜目等。
後者是從顧客進店門開始，將客人視為「上帝」，自已充當個從， 圍繞吃喝而開展的一系列輔餐工作的鳴堂。
砣砣肉 彝族佤統食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生 撈起濾水，然後拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習俗，每逢客人到來，必以此 肉相待。
轉轉酒 彝族飲食習俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著酒杯依次輪飲， 故名。
戒酒 彝族人飲食習俗。彝族人飲酒，主張自我剋制，以微醉為上，大醉為下，料醉如 泥被視為有失體統。如長期酗酒**，屢勸不改，便須在長輩主持下舉行戒酒儀式。
17樓：匿名使用者
支援樓上的！還有漢中的麵皮，特好吃。但是一定要地道。
中國56個民族都有什麼民風民俗？
18樓：木牛事兒
1、傣族節日習俗
傣族的節日，多與宗教活動有關
。主要節日有關門節、開門節、潑水節等。
關門節，傣語「毫瓦薩」，時間固定在傣歷9月15日（公曆7月中旬）。開門節，傣語稱「翁瓦薩」，時間固定在傣歷12月15日（公曆10月中旬）。傣歷年——潑水節是傣族人民的傳統節日。
傣語稱「桑勘比邁」或「楞賀桑勘」，意為六月新年。時間在傣歷6月下旬或7月初（公曆4月中旬）。約在農曆清明後十日舉行，它象徵著「最美好的日子」。
2、苗族制度風俗
鼓社制。新中國成立前，苗族鼓社是由共同源於一個男性祖先而結合起來的人們的集團。鼓社一般由同宗的一個或數個自然村寨組成，小的幾十戶或百來戶，大的幾百戶乃至上千戶。
一個社共立一個鼓祭祖，有共同的宗教節日、共同的地域觀念和共同的習慣法規，穿同一服飾，操共同的方言。
苗族人尤其喜歡吃酸，幾乎家家戶戶都自制酸湯、酸菜、酸辣，醃製魚肉，苗家的酸湯魚肉嫩湯鮮，清香可口，聞名遐邇。苗族喜飲酒。
3、蒙古族祝壽習俗
祝壽是蒙古族人民為老人舉行的一個禮儀慶典。蒙古民族的祝壽禮和過本歷年都是在年紀大時才舉行的。一般在六
十、七十、八
十、九十時才祝壽。不過父母親在世時，兒孫輩即使到了七八十歲也不許做壽。過本歷年的二十
五、三十
七、三十、四十九也不是很熱鬧，但是過了六十一歲，七十三歲、八十五歲就另當別論了。過本年的一般不祝壽。巴林蒙古族老年人過本95歲就不計年齡，也不做百歲。
4、朝鮮族服飾風俗
朝鮮族喜穿素白衣服，一般為短衣長褲。男子上衣斜襟無扣，用布條打結外加坎肩，下衣褲襠肥大，褲腳繫帶。婦女短衣斜襟無鈕釦，以綵帶為結，長裙分纏裙、筒裙（只限婚前）。
老年婦女多穿白色長裙，中年婦女多穿纏裙，長及腳跟。年輕婦女的裙幅多為色彩鮮豔的綢緞。近代男子多穿平面白膠鞋，勞動時穿草鞋。
女子穿船形膠鞋。現在除節日或民族集會外，朝鮮族基本不穿民族服裝，和漢族已無甚差別。
5、布依族年節食俗
有的節日與漢族相類似，有些則為本民族所專有，如"了年"（正月最後一天）、三月三（地蠶會節）、四月八（牛王節）、六月六（祭盤古）、吃新節等。其中，正月初九"煮生食"，正月三十吃"芝麻油團耙"，三月三吃"苞谷花"，四月八吃"四色糯米飯"，六月六吃"煮雞"等，大都與民族傳說和鄉風教育有關。
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