廣州的早茶文化有哪些比較特別的地方

2021-07-09 23:57:49 字數 4191 閱讀 2889

1樓:建龍心情好

廣州是一個有煙火氣息、有人情味的城市,這裡人才集中,商業繁榮發達,是一個快節奏的世界一線城市。有人會說,為什麼是世界一線城市,這不是我說的,是全球權威機構gawc評選出來的。

喝茶是廣州人的一大嗜好,早晨見到親朋好友打招呼問的也是“飲左茶末”。對於我們外地人來說,這可能是個很奇怪的問候,但是對於廣州人來說,這早已是早安的代名詞了。

廣州的茶文化是中國四大茶文化之一,都說食在廣州,廣州早茶卻佔了很重的分量。完全沒了解過廣州早茶的朋友可能會說,大早上起來就喝茶真的好嗎?如果這個問題是問的一個廣州人,那對方真的會笑掉大牙的。

今天瘦猴就帶大家走進這快節奏生活裡的慢文化,帶大家瞭解真正的廣州早茶文化。

一:此茶非彼茶

廣州早茶最早是一種民間的飲食風俗。廣州人說的早茶不僅是飲茶,還要吃點心,用我們的話說就是吃早點。廣州早茶的標配是一盅兩件,即一盅香茶和兩樣點心,如果你單純地以為廣州早茶就是喝茶的話那就太小瞧了這一風俗。

二:廣州早茶是這樣來的

最早的廣州早茶要追溯到清朝咸豐年間,當時廣州有一家“一釐館”的門店,專門**茶水和糕點,來往的商人和路人都喜歡在這裡歇腳打肩(打肩就是肚子餓了吃點東西的意思)。隨著客人越來越多,慢慢的就有人專門蓋起了茶樓,一直演變至今。

三:廣州早茶吃的是一種情懷

在廣州,每到節假日,很多人會帶上一家老小或者親朋好友,一起去茶樓“嘆早茶”,“嘆”在廣州是享受的意思。一邊享受早茶,一邊嘮著家常,對於廣州人來說,早茶已經不僅僅是為了吃吃喝喝,更多的是一種情懷。

四:廣州早茶堪稱饕餮盛宴

如果是說吃早點,大多地方吃的就是稀飯、包子、油條、煎餃、胡辣湯、麵條等,頂多數不出來20種。

我們平時吃早點可能是這樣的:

也可能是這樣的:

廣州人吃早茶是這樣的:

更或者是這樣的:

廣州早茶的品種多得讓你眼花繚亂,而且每種都是特別講究的特色美食。蝦餃、叉燒包、糯米雞、龍鳳餅、榴蓮酥、奶黃包、蛋撻等等,如果讓老闆一樣來一份的話,可能你要吃個三天三夜,簡直就是一桌饕餮盛宴。

五:廣州早茶規矩多

1、點餐

廣州早茶有兩種點餐方式,一種是自己拿選單,點好後給服務員,選單上都是搭配好的**,有“小點、中點、大點、頂點、特點、超點”等不同的搭配,可以根據人數和喜好點餐。還有一種就是有服務員推著小車來回送餐,送到你這裡可以根據喜好自己挑選。

2、燙碗

每個茶樓會在每個餐桌前放一個塑料大碗,因為廣州人在吃早茶前都有個習慣,那就是用熱茶清洗一遍餐具,然後倒進塑料大碗裡,這是一種習慣,每個人都一樣。所以,如果你去了也一定要入鄉隨俗,別亂了規矩。

3、斟茶

吃早茶一般都是幾個人一起,不是家人就是朋友,所以在斟茶時要先人後己,而且不能斟的太滿,一般七分滿即可。當別人給你斟完茶後,要用食指和中指輕輕叩一下桌子,表示感謝。

4、添茶

如果茶壺的茶水喝完了,我們平時在飯店是直接叫服務員來加,而在廣州卻不需要這樣。只需要把壺蓋揭開一半擱在茶壺上,服務員看到之後就會過來幫你加水。如果大喊大叫,就顯得很沒禮貌,所以一定不能失了禮數。

2樓:一哥八卦娛樂

像廣州的早茶一般時間都在9:00~11:00,也有一些酒樓是從早上5點到中午12點都有早茶。

像早茶比較出名的就有空中1號稻香酒家,廣州酒家,金河半島鮑翅酒家,御景軒,天鮮閣海鮮酒家。這幾個就是天河區喝早茶比較有名的地方。

3樓:阿建侃社會

廣州的早茶文化確實很特別,“食在廣州”名副其實!每當清晨,廣州大街小巷開始熱鬧了,食客們三五成群相攜去飲早茶了!早茶的品種真多,不單單如中國其他各處一樣,早餐大多隻有油條、大餅、豆漿、白粥等簡單幾樣中式早餐,廣州的早茶那是包羅永珍的,有甜點,什麼椰蓉包,豆沙包,蝦餃……有小菜,鳳瓜、鴨脖、蝦仁……還有各種各樣的粥,比如狀元及第粥、鮮香魚粥、皮蛋瘦肉粥等,各式面、餛飩、餛飩麵……真是應有盡有,琳琅滿目,食客們往往一招手,手推車就過來了,任你挑了,哈哈,選什麼好呢?

4樓:情感小瑤

廣州喝早茶,是全國最知名的啦。喝早茶時間一般是9點至11點,也有些酒樓從早上5點到中午12點都有早茶。吃的有蝦餃、叉燒包、腸粉、奶黃包、菠蘿包、榴蓮酥等,美好的一天從早茶開始。

廣州早茶有什麼特點?

5樓:匿名使用者

去過廣東,喜歡早茶,品種豐富,製作精良,口感宜人。

6樓:匿名使用者

種類繁多,鮮甜幹稀包羅永珍,任何人都能找到喜歡吃的東西。

廣州早茶有哪些種類?

7樓:丁亭晚史姬

廣州有很多很出名的食品,早茶的茶點是屬於比較全的,另外還有廣州酒家的餅,鮮蝦雲吞麵,炸醬麵(跟外地的完全不同口味),布拉腸,艇仔粥,狀元及第粥,半溪酒家的點心,禾蟲炒蛋,和味龍蝨(這兩個不容易吃到)太多太多了,順德的炒牛奶,茶葉竹腸,廣州人講究的不是什麼菜式,而是哪家做得好吃。有的東西是要到特定地方才有的吃的。比如南崗魚包,只有在黃埔的南崗才會有,也是超好吃的。

8樓:不說

茶點有這幾類:

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃

、 皮蛋瘦肉粥、 水晶蝦餃、叉燒包、榴蓮酥、蒸腸粉、豉汁鳳爪等等。  。

茶類又分為:

發酵茶,烏龍茶。

拓展廣州早茶

廣州早茶是一種漢族民間飲食風俗。廣州人飲早茶,有的是當作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閒。

消閒族大多為街坊退休老人,他們一般來得最早,離去最遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館,而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓,人均消費可以和酒宴差不多。

“請早茶”也是州人一種通常的社交方式。

廣州早茶文化

9樓:

早 茶廣州人把飲早茶稱為“嘆茶”(即享受之意)。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點心之意)的口頭禪。清早起來,口帶澀味,飲杯香早茶,清淨口腔,提提精神,喚起食慾,再食點心,更能品嚐到各款點心的美味,確實是一種享受。

廣州人飲早茶,別有一番情趣。經紀人談生意,藝人切磋交流,文人論作品,親人敘家常,友人相聚,男女談戀愛,或有朋友自遠方來,茶樓、酒家都是飲茶的好地方。離退休人員更是把上茶樓、酒家飲早茶作為享受晚年的一項生活樂趣。

近年來,青年男女為了交結朋友、鬆弛緊張的情緒、舒緩工作壓力,越來越多的加人到飲早茶這個行列,使廣州茶風日盛。

廣州人飲茶很講究,既講茶靚又求沖茶技巧及水的熱度,以煮到剛冒氣泡叫做“蝦眼水”的為最佳。

廣州的茶樓、酒家講究飲茶的環境,有單間有雅座,有輝煌的大廳,有雅緻的中廳;有中式的,西式的;有日本式,東南亞式。在高檔的茶樓酒店,裝修極盡豪華,無論是大堂還是雅座,夏天涼風陣陣,吹盡身上暑氣,冬天暖氣融融,驅去三九寒氣,還有悠悠的樂曲,一邊聽**,一邊“嘆茶”,真是“樂在其中”。

茶樓、酒家的點心講究精、美、新、巧。早茶市**的點心,普遍都有五六十款之多,有的達**十款甚至百多款。既有傳統的,也有創新的,更有時令的,真可謂多姿多彩,琳琅滿目。

廣州名點

倫教糕 [07-15 15:35]

幹蒸燒賣 [07-15 15:34]

馬蹄糕 [07-15 15:25]

叉燒包 [07-15 08:51]

粉果 [07-14 17:00]

魚包 [07-07 10:22]

榮華麻香酥 [07-07 10:06]

雞仔餅 [07-07 09:59]

蝦餃 [06-20 15:58]

鹹煎餅 [06-20 15:45]

鮮蝦荷葉飯 [06-11 11:04]

中秋月餅 [06-11 11:03]

煎蘿蔔糕 [06-11 11:01]

綠茵白兔餃 [06-11 10:51]

廣州名小吃

順記椰子雪糕 [08-02 10:13]

伍湛記及第粥 [07-11 10:13]

銀記豉油皇牛腸 [07-04 11:09]

鮮蝦腸 [06-15 04:08]

炒田螺 [06-11 11:09]

蒸腸粉 [06-11 11:09]

沙河粉 [06-11 11:09]

果蒸棕 [06-11 11:07]

和味牛雜蘿蔔 [06-11 11:07]

艇仔粥 [06-11 11:06]

南信雙皮奶和薑汁撞奶 [06-

10樓:

鹹水角,腸粉,糯米雞,幹蒸,蝦餃,菜乾豬骨粥,柴魚花生粥

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