如何避免營養誤區,營養誤區有哪些

2021-07-22 14:19:49 字數 4941 閱讀 1728

1樓:艾德教育全國總校

飲食是人類獲取營養的重要手段。因此,在飲食上應掌握科學獲取營養的方法,而在目前,卻存在不少獲取營養的誤區。

誤區一:水果一定比蔬菜的營養好

事實上,大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜。

誤區二:瘦肉不含大量脂肪

一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達25%~30%,而兔肉最低,僅為0.5%~2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。

牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是裡脊部位也佈滿細細的脂肪點,脂肪含量甚至超過豬肉。

誤區三:多吃植物油利於長壽

人群調查和實驗證明,動物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發病率確實低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命並沒有大的差別。經調查,原因是植物油攝入高的人癌症發病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補充攝入維生素e等抗氧化物質。

誤區四:雞鴨魚肉中才有優質蛋白

動物性食品中的蛋白質確實質量高,但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。

誤區五:飲用水越純淨越好

事實上,人們身體所需要的很多元素,一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。蒸餾水本身幾乎不含溶質,能夠把人體中的一些物質溶解出來,對於一些金屬元素中毒的人有好處,但正常人常喝可能造成某些礦物質的缺乏。

誤區六:沒有鹹味的食品就不含鹽

鹽是氯化鈉,然而除此之外,鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子,所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外,加工食品中也含有大量的鈉。

因此即使您吃沒有鹹味的食品照樣可以獲得不少鈉。

誤區七:含有多種氨基酸的食品都是高階營養品

氨基酸本身並沒有什麼神祕之處,它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質,也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。

健康人既然具有消化蛋白質的能力,就完全可以從普通食物中獲得氨基酸,也就沒有必要喝什麼昂貴的氨基酸營養液。

誤區八:純天然食品一定對人體無害

食品化學分析也發現,許多純天然食品中都含有有害物質。例如,生豆角中有溶血物質,發芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質,等等,如果對這些食品處理不當就會發生危險。

誤區九:加了新增劑的食品一定有害

比起煙和酒來,食品新增劑對健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關限量規定,現在允許使用的新增劑都是相當安全的,而且總的來說利大於弊。

誤區十:洋快餐營養豐富

營養學家認為,洋快餐高熱量、高脂肪,缺乏綠色蔬菜,膳食纖維不足,營養不平衡。其它品質的快餐也存在相似的問題。經常食用,勢必會帶來營養不良的後果。

有哪些營養誤區呢?

2樓:周若兔

土豆屬於主食但是不屬於菜。早上起床第一杯水,什麼都不要加。每天走路1萬步,活到100歲

六大補充營養的誤區,你都避開了嗎

3樓:

一、 給寶寶吃鈣片媽媽們都知道,鈣對於寶寶的身體發育起到非常重要的作用。因此,很多媽媽都會通過給寶寶吃鈣片進而補充寶寶的鈣量。事實上,寶寶在日常飲食正常的情況下,身體是不缺乏鈣的,寶寶缺乏的是可以有效吸收鈣的維生素d。

寶寶的鈣量可以通過日常飲食中得到滿足,並不需要額外再吃鈣片。如果需要補鈣,媽媽們可以考慮為寶寶吃一些魚肝油滴劑。二、大便乾燥吃香蕉很多媽媽都會認為寶寶出現大便乾燥的情況,最有效的方法是吃香蕉。

其實,除了香蕉以外,富含纖維素的食物都是可以選擇的,例如綠色蔬菜、粗糧,或者蜂蜜,都可以有效幫助寶寶排便。不過同時,媽媽們也要培養寶寶良好的排便習慣,讓寶寶在固定時間固定地點進行排便。三、給寶寶喝湯補充營養喝湯可以有效補充營養。

不過有的媽媽只是讓寶寶喝湯,湯中的底料卻不給寶寶吃,這是非常錯誤的。不要認為熬了很久的燙,底料已經沒有營養了,無論熬了多久的湯,湯中的蛋白質分解的氨基酸、脂肪以及維生素、礦物質,都是無法與底料相比的。四、給寶寶吃很多動物肝臟動物肝臟富含營養,不過需要等寶寶大一些之後再吃,並且不能吃太多。

這是因為動物肝臟中會殘留一些毒素,經常吃會對寶寶的健康造成危害。五、牛奶+雞蛋的早餐模式牛奶加雞蛋確實很有營養,但是缺點在於沒有穀物食品,例如饅頭、麵條與稀飯,會對寶寶能力給予很好的補充,給寶寶身體發育起到重要作用。六、用水果代替蔬菜一些寶寶不愛吃蔬菜,於是媽媽們便用水果代替蔬菜。

水果的果肉細膩,較易消化,可以用來補充水分、果糖以及維生素c,不過其中含有的無機鹽很少。過多吃水果,水果裡面的糖分容易產生飽腹感。而蔬菜中含有的纖維素多,對於腸道蠕動可以起到很好的促進作用,可以有效防止便祕,並且無機鹽含量高,可以從中得到鈣、鐵等微量元素,因此不能用水果代替蔬菜。

飲食營養有哪些誤區

4樓:周若兔

紅糖紅棗並不補血它們只會讓你更容易發胖,所有的食物相剋都是謠言根本不存在不能一起吃的食物

5樓:地earthquake震

飲食是人類獲取營養的重要手段。因此,在飲食上應掌握科學獲取營養的方法,而在目前,卻存在不少獲取營養的誤區。

誤區一:水果一定比蔬菜的營養好

事實上,大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜。

誤區二:瘦肉不含大量脂肪

一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達25%~30%,而兔肉最低,僅為0.5%~2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。

牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是裡脊部位也佈滿細細的脂肪點,脂肪含量甚至超過豬肉。

誤區三:多吃植物油利於長壽

人群調查和實驗證明,動物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發病率確實低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命並沒有大的差別。經調查,原因是植物油攝入高的人癌症發病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補充攝入維生素e等抗氧化物質。

誤區四:雞鴨魚肉中才有優質蛋白

動物性食品中的蛋白質確實質量高,但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。

誤區五:飲用水越純淨越好

事實上,人們身體所需要的很多元素,一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。蒸餾水本身幾乎不含溶質,能夠把人體中的一些物質溶解出來,對於一些金屬元素中毒的人有好處,但正常人常喝可能造成某些礦物質的缺乏。

誤區六:沒有鹹味的食品就不含鹽

鹽是氯化鈉,然而除此之外,鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子,所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外,加工食品中也含有大量的鈉。

因此即使您吃沒有鹹味的食品照樣可以獲得不少鈉。

誤區七:含有多種氨基酸的食品都是高階營養品

氨基酸本身並沒有什麼神祕之處,它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質,也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。

健康人既然具有消化蛋白質的能力,就完全可以從普通食物中獲得氨基酸,也就沒有必要喝什麼昂貴的氨基酸營養液。

誤區八:純天然食品一定對人體無害

食品化學分析也發現,許多純天然食品中都含有有害物質。例如,生豆角中有溶血物質,發芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質,等等,如果對這些食品處理不當就會發生危險。

誤區九:加了新增劑的食品一定有害

比起煙和酒來,食品新增劑對健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關限量規定,現在允許使用的新增劑都是相當安全的,而且總的來說利大於弊。

誤區十:洋快餐營養豐富

營養學家認為,洋快餐高熱量、高脂肪,缺乏綠色蔬菜,膳食纖維不足,營養不平衡。其它品質的快餐也存在相似的問題。經常食用,勢必會帶來營養不良的後果。

午餐的營養誤區有哪些?

6樓:漫閱科技

1.多吃辣椒可保護視力

現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了,麻辣鮮香,怎麼吃怎麼對味。

麻辣自然離不開辣椒,對於辣椒,國家公眾營養與發展中心胡承康教授說:辣椒有其雙面性,有好也有壞,好的一面就是辣椒中含有充足的維生素c和豐富的纖維,熱量較低,而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素,對經常面對電腦螢幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃,有利於消化吸收,但不能吃過量。

太辣的食品對於經常胃潰瘍的人不合適,對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多,容易令食道發熱,破壞味蕾細胞,導致味覺喪失。

2.麵食是工作「動力之源」

北方人比較喜歡麵食,麵食品種之豐富也可稱得上百花齊放。單就麵條來說,各地吃法不一,繁簡不一,口味也極不相同。

對於上班族來說,中午僅吃麵食所攝取的熱量是絕對不夠的。無論是水餃還是麵條,其中所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素偏低,尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。雖然吃麵食跑得快,但營養成分會很快被身體吸收利用,容易產生飢餓感。

對於下午下班晚或者下午工作強度大的人來說,根本不能確保肌體整個下午的能量供給,而導致下午的各種生理活動、工作效率產生不同程度的下降。

麵食店為了讓青菜更香,多半淋上豬油,這會使飽和性油脂偏高,而失去吃青菜的意義。因此經常以麵食為主的上班族,最容易缺乏的就是纖維素,回家吃晚餐時,應該多補充青菜和水果。

3.少飯多菜,保持身材

許多愛美女性一般早餐只吃蘋果和牛奶,午餐時只吃豐盛的菜品,而不吃主食。

其實,這是一個錯誤的觀念,導致體重增加的主要原因是攝取的熱量超過身體所需,而非單單是因澱粉質食物造成的。以一天的建議總熱量為1400千卡來看,若是分配到三餐中,午餐約需攝取550~700千卡,而蔬菜的熱量含量低,遠遠無法達到這一需求。要想合乎均衡飲食的原則,就必須適量地補充米飯,長期下來才不會影響身體健康。

4.帶飯多裝綠葉菜

為了保證營養均衡,一些有條件的上班族,都採取了自帶午餐的方式。

為了保證充分的能量,自帶飯的炒蔬菜在下鍋時,炒到六七成熟即可,以防微波爐熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜儘量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。適合於自帶飯的食品有水果、米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。

5.水果代替午餐

有些女士為了保持身材或者**,中午以水果代替午餐。水果雖然含多種維生素和糖分,但缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。長此以往不但容易導致營養失衡,還會引起免疫力下降,容易發生感冒、過敏、**感染等疾病。

因此,特別提醒愛美的女性,不能用水果當午餐。

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