1樓：美文美句摘抄
從本質上講，大醬沒有不一樣的，至於成分上，中國人急於求成凡事都講究速度和效率而忽略了質量，像大醬醬油這種東西是快不了的，所以國產的大醬大多是發酵豆新增醬引子按比例兌好，為了好吃猛加穀氨酸，讓豆醬人為的鮮美可口。
而韓國出的醬在保證釀造時間上，基本上儘可能的保持天然，當然食品工藝科學和生產標準化方面我們差的也不是一年兩年。
韓國大醬介紹：
韓國的潮流風在中國已經颳起很多年了，從最開始韓國的各類明星，到現如今人們開始關注韓國各種美食，可以說韓國的飲食文化是很讓大家喜愛和好奇的。曾有人說過，韓國人常吃的飲食多數都是養生的食物是對身體很好的，正因為這樣才讓越來越多的外國遊客去韓國旅遊品嚐美食。
很多人去了韓國一定不會忘記去品嚐韓國大醬的，說起韓國大醬很多人可能並不瞭解，其實韓國大醬跟中國的醬基本上意思相同。那麼今天就跟大家說一下什麼是韓國大醬吧。
在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。
烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒製各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為"味噌"。在《大長今》中，長今也將大醬叫"味噌"。
朝鮮民族一般在農曆十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼裡舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放置在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯繫好，懸掛在房樑上，晾晒40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、溼度適宜之處，使其自然發酵。
意思就是為大家介紹的什麼是韓國大醬，通過文章的介紹可以看出來韓國大醬看似普通，卻在韓國美食中起到不小的作用。可以說韓國大醬的在韓國幾乎家家戶戶都會有的。雖然現在已經有了其他的東西能夠代替韓國大醬的，但是往往很多人還是願意用韓國大醬來做美食。
中國黃豆醬介紹：
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
營養分析編輯
1。黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；
2。黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；
3。黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2樓：匿名使用者
他們做的原料是都是黃豆 這是一樣的。
他們倆個做法也不一樣。味道也不一樣。
大醬 對身體更加好。你要做 大醬湯 就要買大醬
黃豆醬是屬於佔醬。
你要做大醬湯對吧？ 我告訴你吧。
韓國大醬湯
材料: 正宗韓國大醬(做湯用的);少許正宗韓國辣醬;嫩豆腐;黃瓜;裙帶菜;
配料: 姜一片,大蒜兩辨切片;小嫩蔥;香油;
做法: 1.先將嫩豆腐用開水煮一下,切成小丁,待用;
2.再燒清水(準備做湯用的),水開後改小火,接著將約2勺(食勺)大醬放入湯鍋中,調勻,再放入準備好的姜和蒜;
3.將黃瓜洗淨,去皮切丁,和準備好的裙帶菜一起放入鍋中,煮約5分鐘,看上去幹的裙帶菜已經全部,有一點點變色後放入豆腐,再煮約2—3分鐘.
4.根據自己口味放一點辣醬,放入鹽,雞精,調味;
5.最後大火開一下,放入切好的蔥末,放入一點點香油.
愛心叮嚀:以上就是大醬湯的做法,以上的大醬和辣醬在家樂褔和韓國食品超市有售.
3樓：匿名使用者
如果超市裡賣的寫明瞭韓式黃豆醬就可以~
韓國大醬雖然是黃豆發酵的，但是製作過程中還會有其他的特定步驟~如果用黃豆醬代替的話，肯定沒有大醬湯的味道的~
超市裡的韓國進口類商品區一般都有賣的~大點的超市~
4樓：匿名使用者
不一樣。韓國大醬裡有辣椒的，偏辣，中國的黃豆醬一般都是有點偏甜的。
5樓：l老鬼大衛
我請問你一個問題，你是怎麼知道中國的大醬都勾兌的、而南朝鮮的都是純天然的呢？
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