1樓：ang伈
為什麼近幾年來扒鯊魚在中國市場非常的常見？其實現在中國是全球最大的巴沙魚，採購過巴沙魚，他原來是產自於越南，越南一開始，是主力做歐美市場的，但是由於後來歐美開始限制了巴沙魚進口，所以說越南把主力頭上了，中國市場其實說起來中國市場對於巴沙魚的進口補到五年的時間，但是短短五年時間，現在巴沙魚在中國已經佔了很大的市場。
首先巴沙魚它其實是捻魚的一種，他有很多的特點，比如說第一它的生長速度非常的快，而且他的出肉率高達41%。最大的它可以長到1.5公斤，而且他們還和其他魚相比較，沒有腥味，也沒有其他的那種怪味土味，而且去了皮的巴鯊魚的味道他是比較清淡的，很多接受不了有腥味的。
人都可以接受吧，鯊魚因為去了皮的巴沙魚味道很大，所以說他的接受度就很高。最關鍵的是巴沙魚沒有小刺少次也叫**刺。很多喜歡吃魚的小夥伴就是因為吃魚會有很多小刺卡喉嚨，所以很多小夥伴兒就選擇不吃魚，但是巴沙魚很好地避開了這1.
8鯊魚，它沒有小刺，所以說對於無論是小孩還是老年人來說，吃都是非常沒有問題的，那這麼多的優點聚集在巴沙魚身上，所以說巴沙魚在。中國市場非常的暢銷。
而且我們都知道魚類它含有豐富的蛋白質，對人的健康是非常有好處的，再加上巴沙魚這麼多的優點聚集在一起。無論是在哪兒他都是受歡迎的。另外巴沙魚它對氧氣的要求也是相對較低的，這些特點都造就了巴沙魚等成本比較低。
**相對來說比其他魚要低一點也。受到很多小夥伴兒和老百姓的青睞。
總結一下巴沙魚的特點**比較便宜，沒有小刺含有豐富的蛋白質。成長速度較高。這些優良品質都促成了近幾年來巴沙魚是如何在中國市場怎樣做到暢銷的？
2樓：巴掌說法
這個主要是因為一些人擅自將這種魚放到了中國的河流裡，然後導致了大量的繁殖，最終流入市場。
3樓：冰雹呼叫狍子
越南在歐美輸出**受到限制之後就轉頭做中國市場，並且巴沙魚在中國得到了很好的發展市場，隨後就一直出口中國。
巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，為什麼突然間有了這麼多巴沙魚？
4樓：只是路人
越南巴沙魚產業概況：集中在湄公河三角洲附近的10個省份養殖。
巴沙魚，在分類上屬鯰形目，魚芒科，魚芒鯰屬，魚芒鯰，是湄公河流域中特有的經濟型淡水魚養殖魚類。湄公河干流全長4908千米，流經越南境內的河段長度為229.8千米，並由越南匯入南海。
巴沙魚養殖主要集中在湄公河三角洲。湄公河三角洲屬於熱帶季風氣候，常年溫度保持在19-33℃之間，溼度較大，水資源豐富，為巴沙魚的生長繁殖提供了有利的條件。巴沙魚屬於熱帶魚類，苗種經過1年的飼養，可達到500-800g/條，次年可長至1500-2000g/條，畝產15噸/年左右。
國內最常見的羅非魚畝產約為3.5噸/年，草魚畝產約為3噸/年。其單位時間內的畝產量為傳統經濟魚類的5倍左右。
巴沙魚飼料**廣，耐低氧，抗病能力強，對水質環境適應能力強，對養殖水溫要求極高，其適宜生長的水溫為22-32℃，隨著水溫的降低，其生長速度放緩。當溫度低於16℃時，巴沙魚停止生長，溫度低於10℃時，則會凍傷甚至是死亡。 其實，巴沙魚與中國結緣已久，巴沙魚的人工繁殖問題就是由中國科學家解決的。
巴沙魚是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，也是越南水產品中加工出口量最大的品種。具有生長快、產量高、食性廣、易飼養、利於加工等優點，主要產地為越南南部的安江省、同塔省、芹苴省等。
優點多多
巴沙魚肉質細嫩、無骨無刺、味道鮮美、營養豐富，由於特殊的食用價值和美味口感，在越南當地素有「魚品中的狀元郎」之稱。
造型百變
巴沙魚烹飪便捷、菜式百變，可以製作火鍋、水煮、燒烤、煎炒等多種菜式，有極大的創菜空間。
因此巴沙魚這麼受歡迎也是理所當然的事情啦！
5樓：
巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，簡單說就3點，詳細說看後面。
巴沙魚是優秀的蛋白質**，是越南自己也在大力發展漁業支柱之一。
一開始是巴沙魚主做歐美市場的，後來歐美開始限制越南巴沙魚進口了。
越南扭頭大力開發中國市場，並且正好趕上了這一波餐飲連鎖浪潮，就把巴沙魚做起來了。目前中國已經成為了巴沙魚最大的進口國。
一種特別為人類著想的魚
簡單來說…巴沙魚是一種特別為人類著想的魚，便宜刺少味道小。巴沙魚是淡水魚，是鯰魚的一種（芒鯰）。這種魚有好幾個特點。
生長速度快，出肉率高達到40%（100g魚苗輕鬆長到1公斤，大的可以長到1.5公斤）
沒有怪味土味腥味，去了皮的巴沙魚的味道是比較淡的，接受度高。
最關鍵是沒有小刺（肌間刺），巴沙魚可以輕鬆拆出兩大塊魚排，也就是超市經常賣的巴沙魚柳。
這麼多特點組合在一起，巴沙魚已經算得上是非常優秀的蛋白質**了。
在這麼優秀的基礎上，巴沙魚還有鯰魚種族天賦：對飼養水質要求不高，抗病蟲害，而且對耗氧量要求也不多，飼養密度巨大，很小的一個水塘就可以養非常多的魚。
6樓：wybzd哈哈哈
我覺得現在的巴沙魚可能就是屬於國外進口的，所以才會有很多。
7樓：禍起蕭牆後宮
其實對於這種事情來說，就是屬於正常的外來物種入侵問題。
8樓：一個酸的檸檬
我覺得可能是通過一些運輸方式，不小心帶過來的，但是國人發現它很好吃，就開始進行養殖。
9樓：我要堅挺
我認為巴沙魚的話就是我國沒有所以從別的地方進口的。
10樓：風蜂蜜柚子茶
可能是因為一些海關運輸攜帶過來的吧，生物入侵。
11樓：拱靜曼
我認為巴沙魚就是因為外國的出口，然後被我國大眾喜愛。
12樓：
最大的原因可能是通過外面進口的一些東西吧。
13樓：明暗交雜一笑生花
他們通過一個人喜歡吃，然後就會宣傳給所有人。
巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，為什麼突然間有了這麼多巴沙魚？
14樓：禍起蕭牆後宮
巴沙魚在中國熱度可以說是一路飆升，從一個無人問津的小魚種到如今餐飲端跟商超的「新寵兒」，無鱗無刺，肉質鮮美，且富含營養，都讓其成為b端與c端使用者的「心頭好」。
但是隨著產品熱度的飆升，問題也接踵而來，「包冰」，「吃水」等詞彙開始與這個新食材關聯，更是有不少水產經銷商對巴沙魚發出了既愛又恨的感嘆……
從2023年開始，巴沙魚開始在中國市場走熱，「巴沙魚在中國最大的需求端還是餐飲，巴沙魚最大的特點是加工之後沒有小刺，口感鮮嫩，烹飪形式可以多種多樣，且火鍋中餐快餐等品類均可靈活應用其中，製成菜品口感好，產品毛利高，所以，巴沙魚的走紅可以說是自帶消費屬性，通吃中餐西餐全消費場景。
巴沙魚因為沒有魚鱗、加工簡單，受到餐企老闆的歡迎；又因為沒有肌間小刺、無骨、嫩滑，深受消費者的喜愛。而經過工廠統一化加工處理過的開背巴沙魚，讓餐企既免去了活魚宰殺的繁瑣工序，又利於紙包魚的標準化出品。它被國內越來越多的紙包魚餐企關注…
今年9月中旬，由於越南水產品對華出口檢驗不合格，共有15家企業被拉入「黑名單」其中，其中包括兩家巴沙魚企業。伴隨著國產巴沙魚產業的逐漸成長，未來越南巴沙魚想要在中國市場獲得持續增長的市場份額，恐怕還有很大的不確定性。
中國市場迅速擴張的需求量拉動了巴沙魚整個產業鏈的活躍，問題也隨之而來，先是「巴沙龍利不分」的「緋聞」，經過幾年的發展之後，如今又伴隨巴沙魚食材的「包冰」，「品質參差不齊」等詞彙，很多水產經銷商也反饋，如今巴沙魚市場亂象橫生，這個食材似乎「水」越來越深。
15樓：指南針指北針
巴沙魚其實是越南的經濟支柱之一，之前這種魚是不賣給中國的因為歐盟美國對巴沙魚的需求下降導致越南那邊到巴沙魚，沒有好的銷路，所以他們才進入中國市場，就是這樣一次偶然的機會，沒想到它在中國居然可以大賣。
16樓：雲梔雨下
巴沙魚很多時候都是通過巴沙魚罐頭進口到中國市場的，很多巴沙魚的原產地現在製作了很多的巴沙魚罐頭，所以就有了很多。
17樓：匿名使用者
巴沙魚是通過越南那邊的特產，巴沙魚之前一直出口歐盟，但歐盟現在的需求量降低就轉銷到中國。因為巴沙魚口感比較嫩，特別適合嬰兒老年人食用，所以在我們的市場有著非常大的需求量。
18樓：依法行事
就沒有國產的巴沙魚？我不想吃越南的東西！
巴沙魚為什麼不能吃？吃了有什麼危害麼？
19樓：
巴沙魚，原產於東南亞國家，屬於鯰形目魚類，是一種淡水養殖魚類。巴沙魚生長週期很短，容易飼養，最大體型可噠15公斤，產量巨大，市場**也普遍偏低。與此同時，因其肉質細嫩，魚刺極少，味道鮮美，方便食用而大量出現在日常餐館和家常菜之中。
水煮、燒烤、火鍋都是巴沙魚常見的烹調方式。因其本身生長環境導致其肉質有土腥氣味，所以不建議採取清蒸的製作方式。但是，現在又有很多聲音告訴我們，巴沙魚不適合人類食用而且還有很多危害。
這到底是出於什麼原因？我們一同來**一下。
1. 巴沙魚與龍利魚
首先我們要分清這兩種魚類。巴沙魚是越南湄公河一帶的河魚，屬於鯰形目魚類的經濟型魚類，體型較大，容易飼養，從而被銷售至世界。而龍利魚又被稱為舌頭魚，是鰈形目舌鰨屬的一種魚類，生長於深海之中，屬於一種優質海魚，它的營養價值更高，養殖難度也較大，因此它的**會更高。
但是因為二者口感相似，處理後形態也無過多差異，容易被不良商家進行概念的混淆，以次充好。
（上圖為龍利魚）
2. 巴沙魚泡藥？
對於泡藥這個概念，我們大可不必談虎色變，所謂的泡藥其實是指對魚肉進行的一種常態保水處理程式，它會使得魚肉看上去更加白嫩且水分飽滿，口感也會更加嫩滑。正規渠道的泡藥程式都是嚴格按照歐洲stpp（三聚磷酸鹽）<=0.5%進行處理的，日常的牛肉、豬肉半成品加工都使用過這一程式，是一種常見的食品加工的技術手段。
3. 巴沙魚包冰？
「包冰」這個概念就比較淺顯易懂，是指食物冰量的俗稱，是為了保護食物表面的水分不易蒸發，減少食物營養價值和商品價值的損失，方便運輸的目的。一般的含量為5%-10%,也是在國家行業標準下進行指導和約束，保證了食品的安全可靠。
4. 如何挑選巴沙魚？
市面上的巴沙魚產品形式眾多，如整魚、魚柳、魚段、魚排等等。
首先，對於整魚而言，我們在挑選時要觀察魚身的鱗是否完整，乾淨無血汙；整體的形態是否完整，用手指去按壓時，有回彈的能力；魚眼明亮光潔，無位移，無汙穢物或糊狀後膜；魚鰓顏色呈血紅新鮮色。這些都可以用來判別整魚的新鮮情況。
其次，若購買的是去皮凍魚，可以先觀察魚身的顏色，選擇白色或粉色的魚肉；再仔細地觀察魚身的紋理，挑選紋理清晰、狀態飽滿、無明顯萎縮和乾癟的魚肉，這才是較為上乘的凍魚。
大家都學到了麼？其實，巴沙魚並不是不能吃，也不是有什麼駭人聽聞的危害，只不過是一種經濟型的河魚，我們只要擦亮眼睛，通過正規渠道購買新鮮的巴沙魚，一樣也可以享受它的美味~
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