1樓：啥玩意兒
40克鹽。
醃製十斤牛肉，大約需要放40克鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹，放的太少會壞掉，所以一定要放適中。
醃牛肉要有彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性，要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
2樓：我愛學習
二十斤，大約放40兩鹽。
醃製十斤牛肉，大約需要放20兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹，放的太少會壞掉，所以一定要放適中。
牛肉**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
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醃牛肉辨別好壞
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，要有彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
3樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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4樓：輕歌慢慢慢舞
我每年過春節提前7-10天自己醃牛肉，我的經驗是10斤牛肉3兩鹽，把牛肉切成1-2斤的塊，把鹽均勻撤開，放在陰涼處，每天上下翻一次，也可以放些大茴花椒香葉，煮牛肉前沖洗一下，放些蔥姜，切記不可再放鹽。
5樓：倇兮
你好，醃製品一般是1：10，也就是10斤牛肉1斤鹽。鹽不可放太多也不可太少。如果鹽放的太少會壞掉，太多就會太鹹。希望能幫到你，謝謝採納
6樓：洛水魚翁
醃製二十斤牛肉需放一斤半鹽即可。
7樓：匿名使用者
你好；需要2斤左右。
8樓：拉拉啦啦啦愛度
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
十斤牛肉放多少鹽醃製臘牛肉
9樓：生活邦邦忙
回答你好親，醃製10斤肉需要150克鹽。主料：豬肉1000克輔料：胡椒粉2克、鹽30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制臘肉的做法：
1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然後泡在冷水裡。2、然後泡在冷水裡，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉。
3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發黃就行了。4、將鍋裡的花椒挑出來放入料理機中打碎。5、將準備好的豬肉條放在盆裡，加適量生抽。
6、加適量白糖、胡椒粉、炒過的鹽和花椒粉、白酒。7、帶上手套抓勻，讓調料入味。8、抓好以後放入冰箱，醃製一週。
9、醃好以後將肉條掛在鉤子上，在室外晾晒半個月左右。10、將晾晒好的臘肉洗淨，放電壓力鍋中蒸20分11、蒸好以後晾涼，切片即可食用。
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--醃一斤牛肉要放多少鹽？
10樓：美創平臺
你喜歡放多少就放多少。
11樓：答疑解惑
回答您好，很開心能夠為您解答這個問題。
2-3克左右
小蘇打醃牛肉的最佳比例是一斤牛肉用2-3克左右的小蘇打,大約最多也就是一小茶匙的量。最好是再放點同比例的嫩肉粉和牛肉粉,味粉,醬油,少量水,最後放一點雞蛋清,這樣醃製出來的牛肉會很嫩。
希望能夠幫助到您
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十斤肉放多少鹽醃製
12樓：那個閃電
十斤放半斤鹽，以下是醃製肉的做法。
主料：五花肉3斤
輔料：生抽60毫升、鹽75克、老抽50毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2個、花椒1把
步驟：1、五花肉洗淨切塊晾乾
2、準備好調料
3、悉數倒入盆中，按摩片刻後蓋好蓋子，醃製三天4、這是醃製兩天的肉塊
5、這是準備風乾的臘肉
13樓：生活邦邦忙
回答你好親，醃製10斤肉需要150克鹽。主料：豬肉1000克輔料：胡椒粉2克、鹽30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制臘肉的做法：
1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然後泡在冷水裡。2、然後泡在冷水裡，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉。
3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發黃就行了。4、將鍋裡的花椒挑出來放入料理機中打碎。5、將準備好的豬肉條放在盆裡，加適量生抽。
6、加適量白糖、胡椒粉、炒過的鹽和花椒粉、白酒。7、帶上手套抓勻，讓調料入味。8、抓好以後放入冰箱，醃製一週。
9、醃好以後將肉條掛在鉤子上，在室外晾晒半個月左右。10、將晾晒好的臘肉洗淨，放電壓力鍋中蒸20分11、蒸好以後晾涼，切片即可食用。
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14樓：
一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點白酒。不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆裡加蓋醃製三天， 三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風乾。
醃牛肉一斤肉放多少鹽
15樓：
醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中
16樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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一斤牛肉放多少鹽合適
17樓：福州新東方美味
您好，這個根據自己的口味來，畢竟有的喜歡吃淡一點，有的喜歡吃鹹一點。
18樓：匿名使用者
一小勺就夠了，放多了，會鹹的。
19樓：帥帥的花
一小勺，差不多一盤菜的鹽的兩倍。
20樓：寓翁泰山
根據自己的口味 十克左右就可以了
請問淹一斤牛肉放多少鹽合適
21樓：一條中國魚
二十克左右，具體的邊做邊嘗，一個人口味加減才好。
22樓：武漢環亞朱禮桃
一個人愛好新增，如果您口味重就放3到4勺，如果你口味淡，就放1到2勺
23樓：匿名使用者
基本不需要放水。 製作方法： 材料：
牛肉一塊、杭椒幾個、蔥薑蒜少許、料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉各適量 做法： 1、將牛肉洗淨，去筋後切成粗條，加入料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉，拌勻至粘手然後進行醃製。
24樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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