1樓：高雅大氣很有笵
主料雞蛋兩個 黃油適量。
低筋麵粉適量。
輔料黑芝麻適量 白砂糖適量。
脆皮雞蛋卷的做法步驟。
1. 取適量黃油放入碗中，再將碗置於燒熱的水中，由水溫讓碗內的黃油溶化（其實也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉一會兒就會劈里啪啦了。
2. 根據自己的口味，將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3. 在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4. 將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。
5. 倒入適量的低筋麵粉，最好是少量少量的加，避免過多太乾。攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。
6. 加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。
7. 將鍋燒熱後，調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。
8. 待麵糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，麵餅翻面，然後等待大概30秒，根據家裡的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間。差不多表面金黃色，較乾的程度就好。
9. 取出麵餅，以筷子為軸，捲成筒狀，然後放一旁淨置。
10. 攤完所剩的麵糊，擺盤，放在乾燥陰涼處，待蛋筒變脆之後就可以開吃咯。
家庭製作蛋卷需要多少麵粉和雞蛋需要加水嗎?
2樓：匿名使用者
不能加水的，只能雞蛋和低筋麵粉。
材料：雞蛋2顆，低筋麵粉55克，黃油50克，細砂糖45克，黑芝麻10克。
製作方法：1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2.黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。
5.用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6.加入黑芝麻拌勻。
7.不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。
8.晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。
9.用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。
10斤面燃氣脆皮雞蛋卷做法可以加水嗎
急求打蛋卷l斤面加水多少?
十斤泡椒放多少鹽和水？
3樓：匿名使用者
根據自己的口味適量就好。
1、紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2、準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）。
4、洗淨紅辣椒，晾乾，沒有水跡，方可確保不變質。將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
5、注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
6、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。至於何時可以享用，就自己決定吧。
一斤面做多少雞蛋卷脆皮
一斤面出多少蛋卷
做黑芝麻脆皮蛋卷沒有黃油怎麼做
4樓：帝都小女子
黑芝麻脆皮蛋卷必須使用黃油，其他替代後蛋卷不能成型。具體做法如下：
材料：黃油 100g、 地瓜泥 100g(紅苕泥） 低粉 100g、 白砂糖 50g、 雞蛋 150g、牛奶 35g、黑芝麻 50g
做法：1、紅苕熟後壓成泥備用。
2、黃油軟化後加糖打發。
3、黃油不用太打發，打到糖溶化就可以加紅苕泥攪拌均勻。
4、分次少量加蛋液拌勻，加牛奶拌勻。
5、篩入低粉拌勻，朝一個方向多攪拌一下，然後加入黑芝麻，拌勻後，放置一會（也可以半小時）。
6、模具兩面燒熱後，挖上一小勺麵糊到在模具中間，立即合上蓋子，兩面各10來秒就可以了！
7、開啟蓋子後，用筷子從外向裡將蛋卷捲起來即可。
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