1樓：一葉小船
冬筍怎麼儲存
冬筍同其它鮮貨一樣，存放不當，容易失去水分，使肥嫩、鮮美的冬筍變得乾癟質老，燒出的菜也就失去應有的味道。下面介紹幾種冬筍的簡易貯存保鮮方法，可以選用：
1).沙藏法：取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，然後將另一部分溼沙(以不粘乎為度)倒入並拍實，溼沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。
採用這種方法，可以貯存30--50天.最長可達2個月以上，而且冬筍的保鮮效果比較好。
2).封藏法：取酒罈或沿口完整的陶土罐或缸一隻，將無破損的冬筍放入，並用雙層塑料薄膜蓋口紮緊;或取不漏氣的塑料袋，裝筍後紮緊袋口。這種方法也能保鮮20—30天左右。
3).蒸製法：將冬筍剝殼洗淨，個大的要對半切開，放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至
五、六成熟以後撈起，攤放在籃子裡，掛放在通風處，可以保鮮1—2周。這種方法適宜儲存有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍。
2樓：笑一笑講汽車
冬筍怎麼儲存？教你幾招，放一年也新鮮脆爽
3樓：安吉個嘛咻嘎星座屋
冬筍用大缸來貯藏，保鮮時間長又保質，這個保鮮方法你知道嗎
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
如果要儲存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器裡，然後將容器密封好，放在陰涼處，此方法能儲存約一個月。
竹筍的儲藏方法
5樓：匿名使用者
一、沙藏法 貯藏量大時可選擇陰涼、通風的室內空地堆藏 ；貯藏量小時可用竹籮、木筐等容器貯藏。先在貯藏室或籮、筐底邵鋪墊一層乾淨黃沙，厚16釐米左右，含水量60%－70%，其 上豎排層鮮筍，筍 尖朝上，筍株間隙用黃沙填滿，頂上薄撒黃沙，蓋沒筍尖，沙上覆蓋一層塑料薄膜：籮、筐貯藏的應置陰涼無風處。
貯藏中需定期翻堆檢查，發現黴爛變質者及時剔除；此法可貯存冬筍30－50天，最長可達60天左右貯期適溫為8－16℃。 二、冷藏法 將冬筍貯藏在0－3℃和相對溼度90%－95%的條件下采用 pe保鮮袋包封，並用多菌靈500倍液或託布津500倍液防腐，貯藏40天后仍保持艮好的商品外觀和肉質：春筍的貯藏條件與此相同，可貯藏28天.
三、蒸製法 將剝白冬筍洗淨，大筍對半剖開，放入蒸汽鍋或清水鍋中蒸至 5－6成熟時撈起，攤放於竹籃中，掛在通風處，可儲存7－15天，此法適宜破傷筍塊貯藏。
冬筍儲存方法
6樓：匿名使用者
1、埋藏
如果家裡冬筍存的比較多，沒有剝殼的情況下，可以埋藏儲存，先招來儲存量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10釐米以上的溼啥子，將冬筍的梢朝上放在容器裡，防止完畢後在竹筍上面再放淹沒竹筍10釐米以上的溼沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風處，這個方法可以儲存兩個月作用。
2、密封法
如果要儲存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器裡，然後將容器密封好，放在陰涼處，此方法能儲存約一個月。
3、煨熟儲藏
將冬筍帶殼放在火堆裡煨熟。取出後放在陰涼潮溼的地方即可，食用時切片，用水焯一下就能去除苦味，此方法可以儲存40天作用。
4、蒸熟儲存
將冬筍去殼洗淨，將冬筍放在蒸架上蒸至5分熟。取出後放在籃子裡，放在通風處，此方法可以保鮮10到15天。
冬筍有哪些營養和功效
1、冬筍富含多種氨基酸和蛋白質、維生素以及，鐵、鈣磷等微量元素，能促進腸道蠕動，助消化，防便祕和結腸癌的發生，提高免疫力，補充營養元素。
2、冬筍含有豐富的營養元素，每100克東隨你含有4.1克蛋白質。5.
7克糖、22毫克的鈣以及鈣、鐵、磷等營養元素，以及各種維生素成分，對肥胖、高血壓、糖尿病和動脈硬化有食療功效，冬筍中所含的糖有一定抗癌功效。
7樓：藕夾
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
8樓：辦事通婷婷老師
回答你好，很高興回答你的問題。
封藏法:取冬筍裝入壇或缸中,用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。
鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
沙藏法:取一木桶或紙箱, 部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
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9樓：匿名使用者
應該怎樣儲存竹筍：鮮竹筍儲存不容易，試試這幾種儲存方法！竹筍是一種季節性的食物,通常在5月到6月,大雨過後會出現很多竹筍,農民朋友會利用這段時間把重點放在挖掘很多家,加上竹筍在常溫條件下很容易失去水纖維化或發黴,所以竹筍的保護已經成為一個問題。
那麼，如何在儲存竹筍的同時又不影響其口感呢?
最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據儲存日期和適用物件，竹筍的儲存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裡有一些老農常用的儲存方法。
砂質，主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用溼沙子蓋住嫩枝。
將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂，保持室內溼潤。本方法是將竹筍儲存在溼潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。
密閉貯存適用於少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。
適用於少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。
將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週。或將竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝乾，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地儲存竹筍的味道，而且味道會發生變化。
脫水保鮮，應用範圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。
撒些鹽在太陽下晒乾。脫水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮，但儲存時間也更長。一般來說，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把它們儲存在沙子裡。
雖然貯藏時間不長，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣好了
冬筍怎樣儲存保鮮
10樓：匿名使用者
1、窖藏法：選擇新鮮未破損的冬筍放置於2-3米深的窖內，窖底部先鋪上一層10釐米厚的黃沙土，沙土以手握成團、鬆手即散為宜，再將冬筍一根根地擺好（尖朝上，蔸接地），一層沙土一層冬筍，以不露筍尖和筍殼為佳。全部擺完後，再蓋一層黃沙土。
然後用木板或石塊密封窖口，再加封一層塑料薄膜，可防止雨水滴入。密封后每隔30天檢查一次，看是否有變質腐爛的筍，如有則將其清理乾淨。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天，保鮮效果好。
2、封藏法：將自家的水缸、酒罈和陶瓷大罐清洗乾淨，最好在太陽光下晒乾或烤乾，將無損傷的冬筍放入。放入時不能亂倒亂放，要一根根豎立擺好，再添放些穀殼或米糠。
填滿後，用雙層塑料薄膜密封並用繩子紮緊捆牢。也可以將無損傷的冬筍放入不漏氣的塑料袋內，紮緊袋口。之後，將裝冬筍的容器放於陰暗通風處。
此方法一般可保鮮冬筍30-40天。
3、松針儲藏法：選一間避風的空屋，儲藏少量冬筍時，可用木箱、竹簍、紙箱等作容器。先將室內打掃乾淨，用石灰水消毒。
然後在箱、簍的底部鋪上一層7-10釐米厚的松針葉（幹葉、鮮葉均可），把未破損的冬筍逐個擺在松針葉（厚度7釐米）上。同時，箱、簍的四周也必須用松針葉圍好，填滿空隙。箱、簍內可根據空間的大小擺放，空間小的擺3-5層，空間大的擺放層數不限。
總之，最上層必須蓋上松針葉和塑料薄膜。儲藏期內每隔20天檢視1次，撿去腐爛筍。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天。
4、沙藏法：在室內用磚塊砌一個高50釐米左右、長和寬不限的池子。池底鋪7-10釐米厚的幹河沙。
然後將完好無損的冬筍尖朝上豎立排列擺放在沙上。筍間的空隙也必須用河沙填滿。冬筍的上層蓋7-10釐米厚的河沙，以不顯露筍尖為度。
此法可儲存保鮮冬筍40-60天，保鮮效果比較好。
5、蒸製法：將冬筍剝殼洗淨，再將冬筍一破兩半或對分四開，放入蒸汽鍋中蒸熟或放在清水鍋裡煮到六成熟後撈起，攤放在籃子裡或篩子上，懸掛或擺放在陰涼通風處，可保鮮10-15天。此法僅適用於破損的冬筍或近期要食用的冬筍。
11樓：安吉個嘛咻嘎星座屋
冬筍用大缸來貯藏，保鮮時間長又保質，這個保鮮方法你知道嗎
如何儲存冬筍
12樓：贛南臍橙
長期儲存冬筍的方法
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期儲存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期儲存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。
2、水煮後儲存
長期儲存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再儲存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍儲存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。
3、風乾儲存
風乾也是長期儲存冬筍的常見方法之一，平時想儲存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下晒乾，然後就能長期儲存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。
4、灶火煨熟貯藏法
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
5、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
6、封藏法
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
冬筍儲藏最好方法，冬筍怎樣儲存保鮮
冬筍同其它鮮貨一樣，存放不當，容易失去水分，使肥嫩 鮮美的冬筍變得乾癟質老，燒出的菜也就失去應有的味道。下面介紹幾種冬筍的簡易貯存保鮮方法，可以選用 1 沙藏法 取廢舊木箱 紅箱也可以 或破舊鐵 木 桶，底部鋪2 3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱 桶 中，然後將另一部分溼沙 以不粘乎...
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