1樓：
在中國人的眼中，朋友聚會沒有比坐在一塊美美的吃一頓更好的了。無論是南方還是北方，飯桌上有一道菜是必不可少的，那就是雞肉。雞肉的做法有很多，無論是清蒸、油炸、燒烤、滷煮，還是爆炒，都能把雞肉做的美味誘人。
而在國內有傳說中的「四大名雞」，沒有全部吃過的出門都不好意思說自己是吃貨。
1、叫花雞
叫花雞這個菜可以說是大名鼎鼎了，關於叫花雞的來歷有很多版本，不過所有的版本中都提到叫花雞的做法是一名乞丐發明的。傳說一名乞丐乞討的時候遇到好心人給了一隻雞，由於乞丐沒有鍋，沒辦法**做飯。無奈之下只好把雞殺了把內臟淘洗趕緊，在水塘裡摘了張葉把雞裹起來外面糊了一層黃泥，隨後生堆火就放進去開始烤制，等外層的泥巴烘乾之後取出來敲開，雞身上的毛自動脫落，雞肉本身也散發著一股有人的香氣。
自此之後經過不斷的改進，新增各種調料改進，最終才有了今天的叫花雞。看過金庸老人寫的射鵰英雄傳的朋友應該對叫花雞這個菜不陌生，裡面洪七公最喜歡吃的就是叫花雞，可見金庸老人對叫花雞這道菜的推崇。
2、口水雞
說到雞肉不得不提的就是這道口水雞，作為一道川菜，口水雞的特點只有兩個，一個就是辣，另一個是麻。口水雞這道菜可以算得上雞肉中的奇葩，因為這道菜是冷盤，雞肉做食材的美食中基本上都是熱菜，唯獨出一個奇葩口水雞竟然還做成了一道美味，看到這道菜就會情不自禁的流口水，所以這道菜被人叫做口水雞。不喜歡吃辣的小夥伴要慎重選擇，因為口水雞是地地道道的川菜，看上面紅紅的辣椒油就知道這道口水雞絕對夠味。
3、白斬雞
白斬雞這道菜好多人都挺過但是沒吃過，作為一道廣州菜，白斬雞的做法可以說是簡單至極，只是把雞肉清洗乾淨後切成塊狀放進鍋裡蒸熟就上盤了，配上祕製的醬汁，吃在嘴裡雞肉鮮嫩多汁，原汁原味的雞肉吃在嘴裡有一種別樣的風味。
4、三杯雞
如果說叫花雞是傳聞中由叫花子發明的，那麼這道三杯雞可以說是有根有據的。這道菜是江西的傳統名菜，據說是民族英雄文天祥所發明的做法，帶著一股濃厚的歷史氣息。在江西老表的眼中，這道三杯雞可以說是贛菜的代表作，這道菜不僅色澤醬紅，而且吧雞肉本身的肉質發揮的淋漓盡致。
正所謂雞鴨魚肉，雞排在第一位，葷菜中雞肉是必不可少的一道食材，雞肉的做法多種多樣，正如中國人最喜歡的叫法，美女有四大美人，書籍有四大名著，雞肉也應該有一個四大名雞：叫花雞、口水雞、白斬雞、三杯雞。作為一名資深吃貨，這四大名雞沒有全吃過，出門都不敢以吃貨自居。
2樓：
四大名雞排名第一的應該就是叫花雞了，是非常好吃的。
3樓：夔穀子
感覺廣東的白切雞就差不多很好吃吧，而且味道十分的鮮嫩可口。
4樓：wybzd哈哈哈
我覺得這四大名雞可能是白斬雞，叫花雞，三杯雞和口水雞
5樓：拱靜曼
四大名雞裡面我最喜歡吃叫花雞，肉質鮮美，超級好吃。
6樓：風蜂蜜柚子茶
中國四大名雞指的是指河南的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子燻雞。中國四大名雞味道都堪稱一絕。
7樓：
他們分別是三杯雞，口水雞，白斬雞以及叫花雞。
8樓：我什麼都不懂
有三杯雞啊，叫花雞，口水雞，還有一個白斬雞
9樓：匿名使用者
叫花雞童子雞，還有很多的雞都是非常好吃的。都很不錯。
10樓：精神伴侶海鷗
對於這個的來說，全國各地都是有著自己獨特的方式。
11樓：一個酸的檸檬
我覺得雞的做法雖然說有很多種，但是我覺得燒雞和燻雞味道非常好。
中國美食種類繁多，中國四大名雞分別是什麼？
12樓：h今天也要7西瓜
分別是：德州扒雞、符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子燻雞。
一、德州扒雞不瞞你們說，這四大名雞中，我唯一吃過的就只有德州扒雞了，其它三種雞在我們這邊好像還沒有見到過。德州扒雞是山東特色，魯菜中的一道經典，如今製作扒雞的技巧更是已經入駐了中國非物質文化遺產的行列中。
德州扒雞最早源自明朝，是四大名雞中歷史最悠久的。後來在清朝就成為了宮廷中的食物，可見德州扒雞在當時人們心中的地位。德州扒雞製作講究，需要燜煮數個小時，色香味俱全，肉質鮮嫩，湯汁入骨，是雞肉中的上等佳品。
二、道口燒雞道口燒雞至今為止也有300多年的歷史了，和德州扒雞一樣享有「天下第一雞」的稱號，道口燒雞產自河南安陽，屬於豫菜系。道口燒雞是一味藥雞，底湯是用十幾味名貴藥材熬製而成的，不僅味道好，還具有一定的保健效果。
道口燒雞的製作手法是「義興張」燒雞店世世代代相傳下來的，所以道口燒雞又叫「義興張燒雞」，張家先輩在不斷的實踐和探索過程中，造就了道口燒雞的美味。
三、符離集燒雞、溝幫子燻雞符離集燒雞產自安徽，也是非物質文化遺產之一，符離集殺雞勝在複雜精密的製作方法上，有宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、滷等十多步工序，每一步都有非常嚴格的技術要求，才能最後成就符離集燒雞。
溝幫子燻雞來自東北，選用一年以上的公雞，30多種香料加上16道工序，用白糖燻烤而成，帶有濃郁的煙燻味。燻烤的過程中嚴格把控火候大小和燻烤的時間，是製作好溝幫子燻雞的關鍵所在。
綜上，四大名雞都有工序複雜、用料講究的特點，可見要製得一美食，實屬不易。
中國有哪些名雞？
13樓：牧樹
今天和朋友聊天，談到吃的，我說我很愛吃雞肉，啥樣的都愛吃，朋友問我，那你吃過中國四大名雞嗎，問的我一愣，這還有四大名雞的說法啊，趕緊上網查了一下，還真的有，看來是我沒學問了，被朋友群嘲了，哈哈。
中國四大名雞：
符離集燒雞，德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為「中國四大名雞」。
符離集燒雞
符離集燒雞是宿州市??徘?拇?
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宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
德州扒雞
又稱德州五香脫骨扒雞，山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
河南道口燒雞
河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格，豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
錦州溝幫子燻雞
始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名「溝幫子燻雞」，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創「溝幫子燻雞」百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國「四大名雞」之首，蜚聲四方。
中國的四大名雞，各有千秋，你更鐘愛哪一個？
14樓：匿名使用者
中國的四大名雞，主要包括河南的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞，遼寧的溝子幫燻雞。
聽說這幾道菜非常的好吃，安徽的符離集燒雞甚至出現在了我國的國宴上，可見它在我國美食界的地位。然而，作為一個長沙人，我沒有吃過這四道菜。我的記憶裡都是臭豆腐，以及湖南的剁椒魚頭。
在回答這個題目之前，我甚至不知道中國的四大名雞是什麼。最開始我以為是四個雞的品種，後來才知道這是四道菜。不過這些菜看上去都非常的好吃，能夠輕易的勾起人的食慾。
中國傳統文化帶給人的感官是非常的好，但在傳統文化的分類中，我最喜歡的也最樂意去接受和了解的就是我們國家的飲食文化。
中國作為世界國土面積第三大的國家，而作為世界人口大國。我們都知道食乃民之本，中國有與有地域之分，每個地方都有每個地方獨特的口味。所以也就形成了我國的幾大菜系。
而我身為土生土長的湖南人，在湘菜的薰陶下長大。是一個無辣不歡的人，雖然中國的四大名雞，其看上去十分的美味。但是再沒有真正的嘗試過之前我不會輕易地對其下定論。
不過我很好奇的是是中國的四大名雞都是屬於北方菜，那麼南方菜中雞的做法為什麼沒有上榜呢？這也是值得我們去研究的。有的地方喜辣，有的地方是嗜甜，各地方的美食都值得我們去嘗試，畢竟這個世界唯有美食不可辜負。
15樓：伯納烏國王
中國烹飪博大精深，雞在中國菜中佔有很重要的作用，而其中最具有代表性的莫過於聞名中外的四大名雞了。
這時候可能會有不瞭解的朋友要問了，這四大名雞是哪四大名雞呢？其實啊，這四大名雞分別是河南的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞，以及遼寧的溝幫子燻雞，這四種雞菜品的味道都堪稱一絕，被無數人所喜愛。下面就給大家分別介紹一下這四大名雞。
符離集燒雞在我國2023年的國慶大典上，被列為國宴菜品，可謂一絕。其主要原料是產自於符離集的麻雞，這種麻雞由當地野雞演化而來，肉香味美，再加上當地人特有的烹飪技巧，實在是人間珍饈。
道口燒雞歷史更加悠久，距今已經有了三百多年的歷史，和金華火腿、北京烤鴨齊名，曾經被譽為天下第一雞。道口燒雞具有酥香軟爛、肥而不膩的特點，骨肉分離，餘香繞樑。
溝幫子燻雞也已經有了百年曆史了，做這種燻雞，不僅需要特製調料，甚至還需要在燻雞中加入調味藥品，製作工藝十分複雜。
德州扒雞一直名聲在外，與溝幫子燻雞一樣，也是需要用中藥材調味烹製。扒雞如果全熟以後，只需要輕輕一抖，就能夠達到骨肉分離、入口即化的效果。當然，最令德州扒雞名聲在外的是它的五香俱全，令人吃完之後口齒留香，回味無窮。
如果要我說最喜愛哪一種的話，無疑就是德州扒雞了，因為我只吃過這一種哈哈。
16樓：暮月何歸
中國是一個飲食大國，而多年的飲食文化也是源遠流長，對於同種食材，我們可以做出不同口味的食物，這不僅是智慧，也是一種技術，更是一種代代相傳的文化。
說起美食，不得不提我國的四大名雞。中國四大名雞指的是指河南的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子燻雞。中國四大名雞味道都堪稱一絕。
首先上場的是道口燒雞。道口燒雞始於清朝順治十八年，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，雞體型如元寶。極具食療和保健功能。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。
道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。
其次是州扒雞，德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。
德州扒雞在選料上要求十分嚴格，所以才會流傳至今依然讓人喜愛。
其三是符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
最後是溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名「溝幫子燻雞」，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創「溝幫子燻雞」百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國「四大名雞」之首，蜚聲四方。
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