1樓：我去有意思好吧
硝指的是亞硝酸鹽，新鮮牛肉中禁忌新增。
國家明令禁止在食品生產、銷售過程中採購、貯存、使用食品新增劑亞硝酸鹽.
我國《食品新增劑使用標準》規定，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀可作為護色劑、防腐劑用於食品加工。其使用範圍和使用量為：
醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸），醬滷肉製品類，薰、燒、烤肉類，油炸肉類，肉灌腸類，發酵肉製品類0.15 克/千克，殘留量≤30毫克/千克（以亞硝酸鈉計，下同）；肉罐頭類0.15 克/千克，殘留量≤50毫克/千克。
西式火腿類（燻烤、煙燻、蒸煮火腿）0.15克/千克，殘留量≤70毫克/千克。
2樓：泰依秋
主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 調料： 八角 10克 白芷 5克 草豆蔻 5克 鹽 200克 香油 150克 各適量 曹縣燒牛肉的做法：
1.選曹縣當地所產的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取4條腿上的多腱核肉。
2.原料備好後並不是立即入鍋燒煮，而是將鮮牛肉切成重1...
3樓：
醬牛肉加硝是為了顏色好看，其實可以用葡萄糖，也可以讓顏色好看，營養會更豐富
請問：煮牛肉為什麼要放硝？放多少？對人有沒有危害？
4樓：神馬時候的事
放硝是為了讓牛肉煮的快，家裡煮牛肉通常不會放，放稍微一星點，有危害。
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉，用紗布包好同煮，放入燉鍋中，肉很快就爛了且增加了味道的鮮美。可以在燉肉時少放小蘇打，同樣能省很多時間。
用山楂和牛肉一起燉，牛肉容易爛並且味道也好吃。茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛並且去腥的作用。最簡便的方法是牛肉切好後與少量的嫩肉粉拌均勻即可，嫩肉粉在各調味品店都可以買到。
5樓：
放硝是為了讓牛肉煮的快，熟，但是它有是化學物質，含對人體不利的毒素．一般家裡煮牛肉的話，不贊成放，早點煮，煮的時間長點也可以使牛肉煮的很爛．
6樓：尋找支點的槓桿
自己家裡吃盡量不要用，硝是一種化學品，掌握不好人會中毒的，自己燉肉用文火慢燉，營養好味道好
7樓：匿名使用者
放硝可以使肉煮的多，並且爛的快。經常吃可能會致癌，偶爾吃一次無所謂
8樓：少ぷ勾引我
fang 硝不好啊 它能使肉爛的快 放多回中毒的
9樓：載瑾
長期吃加了硝的熟牛肉對身體有害嗎？
煮牛肉放的硝對身體有什麼危害？
10樓：
「硝」:亞硝酸鈉,致癌物質; 但在傳統的肉類加工時會有用到它,能增加肉的色澤鮮豔度,還有一定的保鮮防腐作用
11樓：屈志偉
有危害，最好在研製或者煮制過程中不要用硝，可以在研製過程中放點嫩肉粉。
12樓：星月神話
最佳回答其實是最假回答！芒硝是10水硫酸鈉，決不是什硝酸鹽或者亞硝酸鹽！！
13樓：匿名使用者
芒硝是硫酸鹽，不懂不要裝逼
醬牛肉裡面的硝起什麼作用啊?
14樓：香滷居
主要是使牛肉顏色漂亮，風味也有一些。
15樓：匿名使用者
硝是用來鞣製皮革使變軟的，不能放進食物裡的
16樓：
醬牛肉裡一般不用硝，硝在肉製品裡的作用是為了提色、增加風味的作用。現在一般用葡萄糖、異vc代替硝，其實一定量的硝可以軟化血管，不過多的話是有害的。
17樓：匿名使用者
醬牛肉加硝是為了顏色好看，其實可以用葡萄糖，也可以讓顏色好看，營養會更豐富
國家規定借款違約金的比例是多少
一般來說合同違約金上限是不超過實際損失的30 但是如果過高或者過低是可以請求法院給予減少或者增加的。根據 中華人民共和國合同法 第一百一十三條規定 當事人一方不履行合同義務或履行合同義務不符合規定，給對方造成損失的，損失賠償額應當相當於因違約所造成的損失，包括合同履行後可以獲得的利益。但不得超過違反...
根據國家規定,食品新增劑的使用需要具備哪些條件
食品新增劑使用時應符合以下基本要求 a 不應對人體產生任何健康危害 b 不應掩內蓋食品腐敗變質醫 學容教育網蒐集整理 c 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜 摻假 偽造為目的而使用食品新增劑 d 不應降低食品本身的營養價值 e 在達到預期目的前提下儘可能降低在食品中的使用量。食品新增劑使...
現在國家對電動車有什麼樣的規定國家對於電動車的行駛有關規定有哪些？希望全面點的回答，有法律依據的。
電動車國家新標準，從2010年1月1日起將實施。標準將 40公斤以上 時速20公里以上的電動自行車，稱為輕便電動摩托車或電動摩托車，劃入機動車範疇 電動摩托車和電動輕便摩托車通用技術條件 節選 第五章技術要求 5.1 整車主要技術效能要求 5.1.1 最高車速 電動自行車最高車速應不大於20k m ...