1樓：苦苦的掙扎
烤紅薯的做法。
方法一紅薯刷洗乾淨後不控幹水分，直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴實，外面再包上一層報紙。將包好的紅薯放入微波爐中，以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。將紅薯翻至另一面，繼續以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。
除紅薯以外，芋頭、山藥、土豆等根莖類食材都可用此方法烹調。烘烤紅薯的時間要根據紅薯的大小增減時間。當然，這個方法對於烤紅薯是非常的簡單方便的，但是我們建議大家，如果要用這個方法來考紅素，那麼每次烤一塊兒最好，這樣紅薯的受熱也會非常的均勻，烤出的紅薯口感會更好的。
方法二當然，我們日常生活中烤紅薯的方法還有很多，如果我們大家在生活中想要吃烤紅薯了，那麼我們也是可以先將紅薯洗乾淨，這樣紅薯表面會有水分，然後用一層廚房紙或保鮮袋將紅薯裝起來，將紅薯包裹嚴實。將包好的地瓜放入微波爐中，用高中火轉5分鐘(小一點的轉4分鐘，大一點轉8分鐘)。然後取出用手按一下，如果沒軟就再加轉2-3分鐘，如果軟了就去了保鮮袋，再用中火轉3分鐘左右。
可以直接放到微波爐中，大火6分鐘左右就可以食用了，適當的說過你一些烤紅薯，還可以幫助我們補充各種營養物質，起到不錯的預防營養缺乏的功效。
2樓：慎鸞
烤箱版烤紅薯
〖原料〗紅薯5個，錫紙1張；
〖做法〗紅薯需要放陽臺上晾晒一星期左右的時間，烤紅薯儘量選擇個頭比較小一點的，大小要基本一致；
2.紅薯分別清洗乾淨，我沒有去掉頭尾，你可以去掉也可以不用去，上面有斑點的地方記得要剜掉，洗好的紅薯擦乾表面的水分；
3.然後準備出一張錫紙，將錫紙鋪在烤盤上面，將處理好的紅薯擺放在錫紙上面，記得要平攤放，不要疊在一起，將紅薯全部鋪好；
4.然後直接放入在烤箱中，調至溫度200度，35分鐘的時間，可以看到稍微小一點的紅薯已經微微有些冒油了，說明烤熟了，先將小一點的取出來；
5.剩餘的大紅薯繼續再烤一會，直到所有的紅薯都能烤制流油就可以了，趁熱吃特別美味。
總結：冷天的大街上，處處散發著烤紅薯的香味，但外面賣烤紅薯的**也比較高，一斤要6-8塊錢，買一個小的烤紅薯都要花將近10塊錢，這還不如自己親手做，家裡的烤箱別總是閒置了，將其取出來烤紅薯再好不過了，選擇黃心的蜜薯來烤紅薯，香甜還流油，吃著特別過癮，這樣的烤紅薯完全不輸外面賣的，而且還能吃得乾淨衛生，紅薯其實除了可以烤著吃，還能做成其他的各樣甜點，週末不想出去，就可以在家烤紅薯吃，又香又甜，還滿滿流油，吃著別提有多過癮了。
〖烹飪小技巧〗烤紅薯的時候，別直接放烤箱，多做1個步驟，將買回來的紅薯先晾晒幾天，讓紅薯的水分可以蒸發一下，這樣的紅薯才會特別的甘甜好吃，而且經過烤制還能流油，如果買回來就直接烤，口感當然是會比較差；
2、烤紅薯的時候，記得一定要在烤盤上鋪錫紙，不然出爐後紅薯的糖流在烤盤上，是非常難清洗的，而且記得放入烤盤上的紅薯，要平鋪攤開放，不要疊在一起，不然受熱不均勻，就不容易看出哪個紅薯烤熟了哪個還是生的；
3、紅薯儘量選擇大小一致的，如果是大小不一的就要記得多加觀察，烤好的紅薯要直接取出，否則容易會烤糊了，烤紅薯溫度不要太高了，時間可以稍微長一點，這樣比較好控制。
自己在家烤紅薯的方法
3樓：your大頭兵
身為在北方長大的南方人，我對烤紅薯情有獨鍾，特別是冬天最冷的時候，冒著寒風在街邊排隊等著烤紅薯出爐，已經成為一種獨特的北方美食儀式了。
冬日特供美食：烤紅薯
小時候，紅薯的味道是甜的，是熱氣騰騰的。金黃的紅薯瓤子，誘人的香甜味道，軟糯的咀嚼口感，沒有什麼能代替烤紅薯，給你一份驅除冬日寒冷的力量。
色香味俱全的烤紅薯，孰能不愛呢？
最樸素的食材，才最讓人奢望。
之前也嘗試過在家裡烤紅薯，不過總是烤不出那種香甜軟糯的味道，蒸紅薯就更別提了，綿綿的口感讓紅薯的味道黯然失色。
其實，烤紅薯所用的紅薯不同，烤箱的功能不同，味道也一定不同，但是起決定作用的，就是紅薯的品種。於是這個冬天，我決定試一試傳說中專為烤制而生的「煙薯」。
本次烤紅薯的主角，煙薯
煙薯25是目前市面上最流行的烤紅薯食材，上網一查發現它居然是個科學產品。煙薯原產於煙臺，是山東煙臺農科院甘薯研究所培育出來的新品種。
為什麼只有煙臺能生產出煙薯呢？
因為煙臺地處丘陵地區，晝夜溫差很大，這對於紅薯的糖粉積累是得天獨厚的環境，也因此煙薯的糖粉含量在眾多紅薯品種中遙遙領先。
山東煙薯多是細細長長的，沒有太胖的
煙薯的特徵是什麼呢？
真宗的煙薯表面有一條「血管」，如下圖所示，煙薯會長出像人類血管一樣的突起紋路，非常好辨認。另外，煙薯25的表面是紫紅色的，切面是橙黃色的，讓你看起來就感覺「甜甜」的。
是不是很像人類的血管？
糖心是怎麼出現的呢？
由於煙薯本身的糖分非常高，在超過200度的高溫烘烤之下，就會肉眼可見的冒出蜜汁一樣的液體，有些甚至在烘烤過程中還會滋滋冒泡，聞起來就是一股蜜香。此時煙薯的內部已經是非常軟糯，且糖分凝聚之後，就形成了糖心一樣的瓤子，口感很棒。
這種糖心的感覺，絕對不會錯的
煙薯的口感到底如何呀？
如果是烤制的煙薯，烤後十分柔軟，好像一碰就要化開了，掰開可以看到橙紅如蜜糖的瓤子，基本沒有紅薯的絲和筋部，吃起來入口即化，細膩醇香，會讓你驚訝，原來紅薯真的可以這麼甜。
看圖就有些流口水了，聞起來其實更香
用料食材：煙薯 6-7個（果康盛***）
廚具：烤箱、烤盤、錫紙
30l的烤箱，一層烤盤一次可以烤6-7個
做法1、紅薯清洗乾淨，不要太過用力刷，放在烤網上，如果怕流糖，可以在烤盤上鋪墊一層錫紙
2、烤箱200度預熱8分鐘，烤紅薯需要上下管一起加熱。
3、將紅薯放入烤箱中，第一次烤制40分鐘，上下加熱，200度。如果需要紅薯個頭太大，從中間切開兩半，再放入烤箱烤制。
4、取出紅薯之後，挨個翻面，放入烤箱第二次烤制，依然是40分鐘200度。
5、烤箱時間停止後，不要馬上取出，可以在烤箱裡利用餘熱再燜制10分鐘左右。
6、取出，用夾子觸碰紅薯，每個都軟軟的，還有蜜糖流出來，就可以吃了。
這是流出來的蜜糖，說明紅薯非常甜哦
7、掰開以後可以看到柔軟的紅薯肉，紅皮糖心的煙薯非常甜，顏色也格外好看。
關於紅薯的小知識
1、煙薯25要平鋪放在通風陰涼的地方防止長芽，不要放在冰箱紙箱等封閉的地方。
2、剛出的地瓜水分大，無論是燒烤還是蒸煮口感都不行，地瓜要想好吃必須要有一個糖化的過程，晾晒幾天，直到表皮發乾，兩頭甚至因失水而變蔫，這時的地瓜才最為好吃。
好了，只要你選對了紅薯，烤的時間稍加註意，就能夠做出流蜜的烤紅薯哦~
冬天這麼冷，不願意出門的話，就自己在家裡試試吧。
4樓：傻人有傻福
回答紅薯洗乾淨備用，不要去皮，最好就是用牙刷清洗，一邊沖水，一邊刷，這樣會洗得更乾淨，再瀝乾紅薯上的大量水分
烤架蓋上錫紙
將洗乾淨的紅薯放上錫紙
烤箱210度預熱10分鐘，然後將紅薯放入預熱好的烤箱中層，210度烤80分鐘左右（烘烤的溫度和時間僅供參考，根據紅薯的大小和多少來調整）
烤至紅薯滲出糖汁即可
烤至紅薯滲出糖汁即可
更多4條
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
可以用微波爐烤紅薯，首先把生紅薯放進微波爐8到10分鐘，先要用高火加熱4分鐘，再翻個面繼續高火4分鐘，具體需根據紅薯大小調整時間。
烤紅薯，又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到「地瓜乎哎」的吆喝聲，民間稱為「賣烤地瓜的」，冬天比較常見。紅薯（學名：
ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。
全國廣為栽培。
常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，近年有黃皮品種，肉大多為黃白色，但也有紫色，可供人類食用，其莖葉及紅薯本身亦可做畜類飼料，還可以製糖和釀酒、製作酒精，澱粉及澱粉類食品。蔓生草本，長2米以上，平臥地面斜上。
具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。
6樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料主料：紅心紅薯500g；
輔料：錫紙1張
自制烤紅薯
1紅薯洗淨，一般選擇那種長條形的紅薯比較好，如果紅薯個頭很大，建議切開
2將紅薯放到鋪上錫紙的烤盤上
3烤箱230度預熱
4放入紅薯，烤25分鐘
5然後取出紅薯，翻個面，繼續烤20分鐘
6終於烤出流油的紅薯了，流出的糖分都開會碳化了，這才是我最喜歡的火候7出爐
7樓：暢聊萬事
用烤箱烤。
現在家庭普通都配有烤箱了，用烤箱來烤紅薯，完全不用技術含量，也不需要高階的烤箱，買個最便宜的，都能完全勝任。
我上面的烤紅薯，就是烤箱烤的，香甜軟糯，糖汁外流，格外誘人！
烤箱版紅薯方法：先把紅薯洗淨。
烤盤上墊上錫紙，放上紅薯。
千萬記得一定要墊錫紙，因為紅薯在高溫烘烤的過程中，會烤出糖汁，如果滴在烤盤上，洗不掉哦，那就慘了。
用你家的烤箱最高溫200~230度烤1個小時或以上。我這個是220度烤了70分鐘，不用預熱。
時間長短關係不大，中間拿出來嘗一嘗也沒事，覺得還沒好，就繼續扔進去烤唄！
紅薯大小不同，時間可能略有差異。
趁熱吃，吃的時候小心燙嘴哦！
我最喜歡的吃法，就是一烤好，就拿出來，一邊2隻手倒來倒去，一邊呼呼吹氣，趁熱剝皮，迫不及待咬上一口，哈哈！
如果給我時間，我可以一口氣吃好幾個，吃出滿滿的一堆紅薯皮來！
8樓：仰依風
寶媽早起給娃簡單做點早餐，烤紅薯配饅頭夾雞蛋
烤紅薯的做法?
9樓：影視鷹瞳
紅薯熱量很低，還含有類似磁性激素的物質，對促進排洩，保護人體**、延緩衰老有一定的作用。烤紅薯，用地瓜烤制而成的美味食品，香甜味美。可用微波爐來烤制，將紅薯刷洗乾淨，保留水分，放進微波爐，高火7分鐘，翻面繼續高火5分鐘即可。
將紅薯洗淨水份保留不要擦乾，把紅薯放進無水的小碗裡，找一個大點的微波爐碗，碗裡放些自來水。把小碗和紅薯一起放進有水的大碗裡把他們一起放微波爐裡微波爐中火力按5分鐘然後翻一面再按5分鐘，摸摸如果不算軟可以再按了5分鐘，再摸軟了，就可以出爐了，烤地瓜用的燃料是煤。但過去多不用好煤，而是用別人用過而沒充分燃燒的「煤核兒」。
這種煤核兒都是從爐灰中挑出來的。以前「揀煤核兒」是窮人家孩子常乾的營生。賣烤地瓜的從他們手裡以比煤低得多的價錢買來或用熟地瓜來換。
如果是自己家裡有揀煤核兒的孩子，則連這筆開支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低，而且沒有煤煙味，火候也很適合，稱得上是一種「物美價廉」的選擇。烤紅薯家庭的做法是：
把紅薯洗乾淨之後，切成小塊兒。用溼潤的廚房紙包裡好。這樣做的目的是防止把紅薯烤得過幹。
然後把切好的紅薯塊放入烤箱。小姐，溫度至200℃左右。烤半小時到40分鐘。
時間到了之後，就可以拿出來準備食用。這樣做出的紅薯口感勁道，又香又甜，大人孩子都喜歡。
自己在家怎麼烤紅薯，自己在家烤紅薯的方法
電飯鍋烤紅薯 製作食材 紅薯 方法及步驟 1 準備好的紅薯，我們需要用清水將其清洗乾淨，不用去皮用清水多清洗幾道，將紅薯外表面的雜質清洗乾淨即可。洗乾淨的紅薯還需要用刀將其頭尾切掉，然後準備一個小鐵叉或者是牙籤，並在紅薯的表面用力插上一些小孔。這樣紅薯在製作的過程當中，就能夠更快的成熟。2 然後把準...
砂鍋烤紅薯的做法，烤紅薯怎麼做？
烤紅薯怎麼做？首先準備好一些新鮮的紅薯，然後放入清水中，清洗乾淨之後，等待瀝乾水分，然後在表面撒上適量的鹽，然後放入烤箱中烤30分鐘，拿出之後加入一些調味料即可食用。把紅薯洗乾淨之後，撒上一些蜂蜜，然後再把它放入烤箱裡面烤至兩面金黃，非常的香甜可口，也是非常的軟糯美味的，非常好吃。首先將紅薯清洗乾淨...
砂鍋烤紅薯的做法砂鍋烤紅薯怎麼做好吃砂鍋
砂鍋烤紅薯的做法 1.砂鍋清洗乾淨擦乾，準備錫紙和烤架。2.把烤架放入砂鍋裡。3.橫著鋪上一層錫紙，多餘出的邊角順勢壓在鍋的邊緣。4.再豎著十字交叉鋪一層，底部按平整。5.放入洗乾淨的紫薯。6.蓋上鍋蓋。7.大火烤30分鐘。8.把紫薯翻下面，蓋上鍋蓋繼續烤20分鐘。翻面時小心燙手哦 9.時間到後，關...