1樓：枯井望天
一般情況下，醃肉料與肉的比例：100克醃肉料搭配500克肉。
雞腿：4只、奧爾良醃料：50克、蔥：
2段、姜：4片、花椒：1克、大料：
1個、香葉：2片、白芷：2片、草果：
1個、草寇：2個、蜂蜜：1勺、糖桂花：
1勺。1、準備香料
2、蔥切段。薑切片
3、香料和蔥姜倒入水中煮開後，再煮10分鐘，然後關火冷卻備用4、把奧爾良醃料倒入料水中攪勻成醃汁
5、雞腿用牙籤在表面戳許多小洞以便入味
6、把雞腿放入醃汁中裹勻，加入糖桂花拌勻後密封入冰箱醃製24小時以上7、雞腿取出掛起來涼2個小時
8、取少許醃汁加入蜂蜜拌勻成刷汁
9、然後用刷子刷遍雞腿
10、將雞腿擺入烤盤，入空氣炸鍋，180度，烤制30-40分鐘11、完成。
2樓：匿名使用者
奧爾良醃料醃製雞腿比例16:1的樣子。
【用料 】
雞腿 750克、新奧爾良醃料 45克、清水 45克【新奧爾良烤雞腿的做法】
1、雞腿洗淨用清水泡30分鐘後瀝乾水份。
2、用叉子在雞腿上用力插上一些洞洞，方便入味。
3、將醃料和水直接放在食品袋內混合。
4、將插好的雞腿放入袋中和料混合均勻，收口紮緊，放入冰箱醃製12個小時左右，中途有空就去翻翻個兒。
5、烤盤鋪錫紙接油，雞腿放烤網上。
6、烤箱預熱，鋪錫紙的烤盤放下層，烤網放中層，200度25分鐘左右。
3樓：生活智慧百科全書
回答奧爾良醃料醃製雞腿比例16:1的樣子。
【用料 】
雞腿 750克、新奧爾良醃料 45克、清水 45克【新奧爾良烤雞腿的做法】
1、雞腿洗淨用清水泡30分鐘後瀝乾水份。
2、用叉子在雞腿上用力插上一些洞洞，方便入味。
3、將醃料和水直接放在食品袋內混合。
4、將插好的雞腿放入袋中和料混合均勻，收口紮緊，放入冰箱醃製12個小時左右，中途有空就去翻翻個兒。
5、烤盤鋪錫紙接油，雞腿放烤網上。
6、烤箱預熱，鋪錫紙的烤盤放下層，烤網放中層，200度25分鐘左右。
不需要味精
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4樓：匿名使用者
你好!很高興為你解答,
一般情況下,醃肉料與肉的比例; 100克醃肉料搭配500克肉,烤肉醬是這樣的比例,
你可以試一下.希望能幫到你
如果覺得滿意的話,請採納為滿意回答,謝謝!
5樓：蒔碹
70克分兌70克水，我記得是這樣的，你看兌出來的不要粘稠有點點稀的，像羹湯就好了。一份可以醃製一斤雞翅。什麼都不需要加，烤的時完以後記得刷一層蜜糖再烤30秒不到就好了
6樓：匿名使用者
看了網上好多的人都回答「100克醃肉料搭配500克肉」但是我自己做過，這樣子做雞肉是沒有什麼味道的，我第二次肉的比例不變，但是醃肉料是用了以前的+0.5倍，就是說如果你買的是一袋裝的，就買兩袋用一袋半，做的時候不用加味精的，但是我多加了一點糖和雞精，如果你平場味道吃的清單，雞精也是不用的，想必做法你是會的吧，我的訣竅就是再加一點糖提味，很好吃的，祝你成功，做出美味。哈哈。
用奧爾良醃料醃東西還需要放鹽嗎
7樓：鳶尾聊社會
不需要放鹽，原本奧爾良醃料就已經有鹽味了，所以不需要放的，如果放了的話，那麼做出來的東西會很鹹，因此不需要放鹽。
8樓：涼秋時光紛亂
不需要了，奧爾良醃料裡本身就有很多佐料，不放鹽也是可以的，但可以根據自己的口味新增一些。
9樓：廣東大家好
我認為不需要了，因為這個奧爾良醃料本身就會自帶鹹味，醃製時味道也會滲透進食物裡，如果再另外加鹽可能會太鹹了。
10樓：匿名使用者
個人認為需要加，我用過三四種奧爾良的醃料了。幾乎都是很大量的醃製，但是結果都不是很入味，所以建議你多少放一點
11樓：蒲公英花開丶
材料主料：雞翅根500g
調味料：極美滋新奧爾良複合調味料一袋（一次取一半用）做法1、雞翅洗淨，用針或者竹籤在雞翅正反面扎多個眼，然後正反面各斜劃兩刀。
2、把雞翅放進一個盆，放入調味料約35g，拌勻，用保鮮膜封上。
3、處理好的雞翅入冰箱冷藏24小時，中途翻動幾次最好。
4、空氣炸鍋預熱後，200度烤6分鐘，將雞翅翻面，180度再烤5分鐘。
5、取出雞翅，放入吸油紙吸取多餘油脂，然後裝盤。
12樓：匿名使用者
如果你用的是味之
院奧爾良醃料就不用
加鹽了，配料裡面有鹽。
13樓：匿名使用者
看口味，如果是偏甜的可以適當加點鹽
14樓：
當然可以放鹽，但不宜過多！
用奧爾良醃料怎麼醃雞腿
15樓：危南煙
放冷藏就行
做法：1 準備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 cook100烤肉料2、醃製：
按照比例，例如新奧爾良的是：醃料：水：
雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。
把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，醃製3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱200度以上預熱5分鐘之後，烤箱180度到200度大約30分鐘，微波爐大約9-12分鐘 根據肉量的多少適當調整，）
16樓：桃子姑娘的日常美食
奧爾良醃料雞腿，像我這樣做再也不用去麥當勞買來吃了
17樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
1、食材：新鮮的雞腿一盤即可，奧爾良醃料一小袋，水少許。 2、將新鮮的雞腿處理乾淨，可以在上面劃上幾道，以便醃製的時候可以更加的入味。
3、把買來的奧爾良醃料倒入小碗中，加入少許的清水，再用筷子將其攪拌均勻。 4、將混合好的奧爾良醃料灑在雞腿上，再用筷子或手將雞腿和醃料拌勻。
7、將醃製好的雞腿從冰箱取出,然後放入微波爐中,設定烤雞功能,之後在最後三分鐘時,將雞腿拿出翻個面繼續,等到時間到後一盤香噴噴的雞腿就做好了。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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18樓：
雞腿拿回來給他，洗淨，拿鹽水和黃酒先泡一。一下泡上兩個小時給他再洗淨，上面拉上。刀葉兒再放二兩顏料，這樣醃出來的。雞很好吃。
19樓：匿名使用者
奧爾良醃料好像裡面什麼都有吧，直接拿醃料直接放入雞腿上面，然後抓勻就行了。如果怕有腥味，那就稍微加點料酒在裡面就行了。
20樓：大
1、先用適量清水把新奧爾良醃料稀釋，加適量鹽攪拌均勻備用。
2、把雞腿洗淨放入食品袋，倒入備用的醃料。
3、反覆揉幾遍，使其入味。醃漬2小時以上就可以。
4、把雞腿放入電壓力鍋，雞皮朝上。把食品袋裡的醃料也倒入。
5、燒製20分鐘。
6、翻面再燒製15分鐘即可。
【小貼士】
1、醃漬的時間長一些為好，最好晚上放入冰箱，第二天製作。
2、醃料的鹹味較輕，所以加一些鹽補充調味。
3、醃漬入味的雞腿，也可以用烤箱烤制。
奧爾良雞腿醃製調料和方法
21樓：合作共贏海洋
回答1/8 雞腿洗淨用紙巾去掉表面水份，背面切花刀2/8 把奧爾良粉放入雞腿上加少許鹽
3/8 用手抓搓均勻，充分進入雞腿入味
4/8 在放一勺蠔油，按摩均勻
5/8 按摩均勻蓋上保鮮膜入冰箱醃製8個小時入味6/8 時間到從冰箱拿出放在烤盤上
7/8 烤箱預熱5分鐘，160度，上下火烤25分鐘，在從烤箱去出來抹上少許蜂蜜回入烤箱繼續烤
8/8 蜂蜜抹好在烤5分鐘即可出爐
提問配方怎麼配
回答上面都告訴你了
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22樓：韋昆傑韶茗
說實話，要自己憑藉自己購的材料製作奧爾良烤翅，還是比較有難度的。畢竟調味比例不可能和肯德基的味道一樣。不過我可以向你推薦下我自己的製作方法。
新奧爾良烤雞腿
材料：雞腿、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒
製作方法：1、如果是速凍雞腿，先解凍，然後將雞腿放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2、加入少量料酒或紅酒還有醬油，攪拌均勻。
3、加入鹽、少許薑末、少許辣椒，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒，然後再次把雞腿和這些調料攪拌均勻，充分粘取作料。
4、將醃製過的雞腿放入冰箱冷藏室2小時以上，最好是一夜(所以一定要提前準備，不能現吃現做)。
5、將醃製好的雞腿取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對)。可根據口味適當增減蜂蜜塗抹的多少。
6、將塗抹好蜂蜜的雞腿放進微波爐，中高火加熱10分鐘左右即可。
再給你介紹一個肯德基烤翅的製作方法：
肯德基新奧爾良雞翅製作方法（kfc）
製作原料：
雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量
製作流程：
1，翅中洗淨，過開水。
2，用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。
3，將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火（我用了80度）6分鐘。
4，將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。
5，然後烤至兩面金黃即可。
23樓：傻丫頭與壞男人
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
24樓：匿名使用者
奧爾良烤雞腿的材料：主料：雞腿 蜜豆 錫紙 輔料：醃料 甜辣醬 做奧爾良烤雞腿的的做法**1、雞腿剔骨
2、倒入醃料
3、拌勻，蓋上保鮮膜塞進冰箱,放上一夜
4、放入鋪好錫紙的烤盤中烤180度20分鐘，準備些甜豆和甜辣醬5、烤好的雞腿取出切件，與汆水的蜜豆一起裝盤，淋上少許甜辣醬，搞定開吃！
小貼士醃製一夜很重要哦
奧爾良雞翅怎麼醃製？怎樣用奧爾良醃料醃雞翅
材料 10個雞翅 蜂蜜 醬油 鹽 料酒 紅酒也可 姜 紅幹辣椒 五香粉 黑胡椒。作法 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。4.加入鹽 少許姜沫 少許辣椒子，少許五香粉...
奧爾良醃料，奧爾良醃料配方
一 材料 10個雞翅 蜂蜜 醬油 鹽 料酒 紅酒也可 姜 紅幹辣椒 五香粉 黑胡椒 二 作法 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。4.加入鹽 少許姜沫 少許辣椒子，少...
奧爾良烤翅醃料的做法，奧爾良烤翅醃料 哪種好
蜂蜜是關鍵哦 得醃製半小時。奧爾良烤翅醃料 哪種好 1 大喜大 cj於2002年在中國青島設立了第一家 大喜大 調味品工廠，大喜大 調味品 雞精 牛肉粉 海鮮粉等 及方便食品 3分鐘系列即食咖哩及大喜大方便湯料 已被越來越多的消費者接受和喜歡，企業及品牌形象在中國也逐漸發展和提升。2 李錦記 製造調...