1樓：匿名使用者
我個人認為壓榨油的香味比較濃郁,適合炒熱菜和油炸食物(不過用來炸東西的話,經濟性就差點了,因為貴嘛).調和油基本沒什麼味,適合冷調,比較清亮可口.
2樓：討厭打領帶
炒菜的時候油不要燒的太熱，營養會好點
3樓：匿名使用者
一般來說，我們所說的 「 壓榨 」 工藝應特指純物理壓榨，在對原料進行嚴格篩選後，經過 相應的預處理之後，再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後 再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到成品油。由於該過程為純物理過程，因此使整個 「 壓榨 」 工藝中產生的油安全、衛生、無汙染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。
相對於壓榨而言，另一種工藝名叫浸出法，是先將油料破碎後在溶劑中浸泡，經過 充分的反應後，使油料中的油脂完全融入溶劑油，然後再通過蒸餾等工藝過程將溶劑油 從毛油中分離出來，從而製成大豆色拉油。專家建議，健康無汙染的食用油生產和加工 方法應該採用 「 壓榨法 」 ，在日常生活中勸君多食用壓榨油。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
有以下幾種型別：
（1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
（2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成「輕味芝麻油」
（4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面更上了一個全新的臺階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。
調和油則在衛生基礎上，對油的營養又有更高的要求，一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油加與調和，達到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進入色拉油和調和油時代。
花生油和調和油有什麼區別
一 原料不同 1 花生油 採用優質花生壓榨的。2 調和油 調和油選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油酯。二 營養成分不同 1 花生油 含有甾醇 麥胚酚 磷脂 維生素e 膽鹼等對人體有益的物質。2 調和油 ...
橄欖油是什麼油，橄欖油和橄欖調和油有什麼區別
簡單點就是用橄欖榨出的油就叫橄欖油 橄欖油和橄欖調和油有什麼區別 1 橄欖調和油是由兩種及以上的植物油依照確定比例和諧而成的，單拿 橄欖油食用調和油 來說，雖然它的包裝上印著橄欖二字，但配料表 菜籽油 大豆油 橄欖油 玉米油 橄欖油被排在了第三位，而菜籽油才是這瓶油的主料。2 橄欖油的抗氧化作用的主...
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亞麻籽中不含膽固醇，由其提取的亞麻籽油具有美白護膚等15種功效。雅緹萊亞麻籽油含纖維和n 3脂肪酸的物質，不會對人體產生影響。亞麻籽油可以外用嗎?亞麻籽油可以外用，亞麻籽油不飽和脂肪酸含量高，對 具有優良的親和力和滲透力，其所含的多種脂肪酸容易被 吸收，用來補充 所需要的脂質成分，修復乾性 和由於接...