1樓：匿名使用者
吐司麵包
原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉
做法步驟：第1步、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。第2步、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
第3步、加入發酵液。第4步、加入雞蛋液。第5步、用廚師機攪拌，麵粉結團。
第6步、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。第7步、這是20分鐘時的狀態，檢查麵糰硬溼度，溼可以加粉補救，太乾加點水。第8步、加入黃油。
第9步、繼續攪拌20分鐘。第10步、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。第11步、20分鐘後，麵糰可以出膜了。
第12步、拿出整理，滾圓放入模具。第13步、蓋上保鮮膜。第14步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。
第15步、發酵完成拿出，用手指戳一下不**。第16步、排氣和整理。第17步、麵糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第18步、麵糰擀成橢圓形。第19步、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。第20步、依次放入吐司盒中。
第21步、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。第22步、經常檢檢視看是否九分發。第23步、發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。
第24步、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。第25步、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。
2樓：柒星小可
碗中加入麵粉、白糖、開水攪拌成面碎，牛奶中加酵母再加到麵粉中，打入雞蛋攪拌，蓋上蓋子，醒發20分鐘，再加玉米油
吐司麵包的製作方法？
3樓：匿名使用者
吐司麵包
原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉
做法步驟：
第1步、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
第2步、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
第3步、加入發酵液。
第4步、加入雞蛋液。
第5步、用廚師機攪拌，麵粉結團。
第6步、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。
第7步、這是20分鐘時的狀態，檢查麵糰硬溼度，溼可以加粉補救，太乾加點水。
第8步、加入黃油。
第9步、繼續攪拌20分鐘。
第10步、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。
第11步、20分鐘後，麵糰可以出膜了。
第12步、拿出整理，滾圓放入模具。
第13步、蓋上保鮮膜。
第14步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。
第15步、發酵完成拿出，用手指戳一下不**。
第16步、排氣和整理。
第17步、麵糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第18步、麵糰擀成橢圓形。
第19步、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。
第20步、依次放入吐司盒中。
第21步、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。
第22步、經常檢檢視看是否九分發。
第23步、發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。
第24步、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。
第25步、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。
第26步、再來一張看看，吐司完美，因為吐司麵包送人的，就不切開了。
小貼士：
吐司麵包能做，其它品種的麵包就都能做，吐司要求比較高，必須要出膜，發酵必須到位，才能夠有方方正正的吐司。
4樓：匿名使用者
我分享一款「白吐司」麵包的製作方法：（種面+主面）
首先，準備種面部分。所需要的原材料有：①高筋麵粉501克；改良劑5g；酵母10g；水350g。
然後，準備主面部分。所需要的原材料有：②高筋麵粉401克；低筋麵粉100克；奶粉36克；酵母5克；鹽15克。
③雞蛋101克牛奶150克白糖100克。
⑷酥油81克
製作工藝：
1、把①放入打麵缸，打面成團，放入醒發箱醒發至2倍大（醒發箱溫度38度溼度75%）；
2、把刑法好的①和②③加入麵缸，先慢後快攪拌均勻至7成；
3、加入④攪拌至9成麵筋，取出基本醒發15分鐘左右，分成200克劑子，滾圓鬆弛10分鐘；
擀兩遍5個放入一個1千克吐司模具中；
高溫醒發8分滿，上下火度，烘烤45分鐘左右，放涼切片完成。
5樓：成都優美西點
準備食材，蛋液50g，鹽20g，酵母20g，高粉200g，橄欖油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉。
2.所有材料揉成麵糰，加入橄欖油，揉至完全階段至有光滑薄膜。
3.發酵完後，取出，排氣，分成三等份，滾圓，取一個麵糰，擀成牛舌狀，翻面捲起。
4.放入烤箱180度，下層火烤40分鐘左右即可。
6樓：韋小寶
準備400克高筋麵粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黃油，一小勺鹽，一小勺蜂蜜，2個雞蛋和適量的葡萄乾。將準備好的2個雞蛋打碎之後攪拌均勻，倒入量杯中。
在量杯中倒入牛奶，這次不需要攪拌。
將雞蛋液和牛奶一起倒入麵包機的容器中。將15克黃油全部放入步驟4中的雞蛋液和牛奶中。取一小勺鹽，從麵包機容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，從麵包機容器右下角的位置放入，然後在同一個位置加入一勺蜂蜜。
吐司麵包怎麼做
將400g麵粉分兩次倒入麵包機容器，倒入之後在麵粉上挖個小坑，將準備好的酵母一次性倒進去。需要注意的是，酵母不能與下面的牛奶接觸。所有工作做完之後，將容器的蓋子蓋上。
最後在麵包機的堅果容易中放入葡萄乾。四個小時之後，香噴噴的麵包就可以出鍋了。
7樓：滿恬靜
烘培。烹飪美食麵包。這樣做出來的麵包吐司麵包的製作方法是非常好吃的。
吐司麵包怎樣做才鬆軟
8樓：高雅大氣很有笵
主料高筋麵粉340g 酵母4g
奶粉14g 細砂糖27g
鹽4g 水214g
黃油27g
1. 1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。
2. 2、麵糰攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。
3. 3、繼續揉麵，將麵糰揉至「完成階段」（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為製作時沒拍**，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。
4. 4、麵糰揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。麵糰發酵至約兩倍大。
將食指粘麵粉後，從麵糰中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱裡進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裡面再放一小碗熱水，為的是提高溼度。
5. 5、發酵好的麵糰放至面板上，平均分割三分，將麵糰滾圓後靜至15分鐘後，把麵糰擀成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排淨，兩個角就破皮了。）然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約30釐米寬，此時寬度要與模具同寬，捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。
再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）
9樓：八卦本色
美食資訊：吐司麵包也可以做的這麼鬆軟,早餐又簡單,又營養
求150克吐司麵包配方及做法
10樓：匿名使用者
吐司麵包的用料
高筋麵粉 300克細砂糖 60克鹽 1克酵母 4克蛋液 60克清水 110克黃油 20克
吐司麵包的做法步驟
步驟 1
高筋粉放入廚師機 鹽和糖對角放 發酵粉放中間步驟 2
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倒入清水
步驟 3
啟動廚師機
步驟 4
廚師機先一檔速度攪拌 加入雞蛋液
步驟 5
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廚師機二檔速度攪拌20分鐘
步驟 6
加入黃油
步驟 7
繼續攪拌20分鐘
步驟 8
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拿出放入蛋糕模具發酵 蓋上保鮮膜
步驟 9
在烤箱中發酵60分鐘 拿出檢查
步驟 10
整理後三等分 蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟 11
麵糰放入吐司盒
步驟 12
烤箱中繼續二發 時間60分鐘
步驟 13
發酵九成發 送入烤箱烤制
步驟 14
烤箱預熱至200度 時間40分鐘烤制
步驟 15
烤完立即脫模冷卻
步驟 16
完美的吐司就做好了
11樓：繭鶼鰈
原材料】：雞蛋7個、麵粉300克、白糖20克、酵母3克、適量的豆沙餡、適量的黑芝麻。
【製作步驟】：
1：首先準備2個碗，在其中一個碗裡打上雞蛋6個不要攪散，另一個碗中倒上面粉300克，把6個蛋黃撈出來放在麵粉中，再加上白糖20克攪拌均勻。
2：在蛋清碗中加上酵母3個攪拌均勻，倒在麵粉碗中攪拌成面絮，再倒上食用油15毫升，揉成一個光滑麵糰。
3：在案板上多抹一點食用油，把麵糰放在上面多揉一會，大約揉10分鐘左右，就可以揉出一層薄膜，再一次將麵糰揉圓，放在碗中，在麵糰的表面抹一層食用油，蓋上保鮮膜進行發酵。
4：麵糰發酵好後，放在案板上，再一次多揉一會，排出裡面的空氣，搓成長條切成小劑子，把每個劑子都揉圓，準備一塊豆沙餡，切成一樣大劑子，也是揉圓備用。
5：取出一塊麵劑子，擀成牛舌狀，然後把兩端往裡對摺，再一次擀成小餅，把豆沙餡放進去包起來按扁，擀成牛舌狀，從一端捲起來，在模具裡刷一層食用油，把做好的面胚放進去，蓋上保鮮膜進行二次醒發。
6：醒發好後，抹上一層雞蛋液，撒上一點黑芝麻，蓋上一層耐高溫的保鮮膜，冷水上鍋蒸，上蒸汽後再蒸40分鐘，時間到關火燜5分鐘就可以出鍋了。
做吐司麵包沒有模具用什麼代替,做吐司麵包沒有錫紙可以用別的什麼代替嗎
在學習的初期，我建議最好用10多塊錢的那種 鐵製 的，待掌握了一定的技能後，再根據自己的喜好，再對常用的模具添置質量比較好的，如三能等。這是在學習的初期，樣樣都想試試，所以需要多種，如果都用好的，有些最後閒置了，也就顯得浪費。可以用一些盆子或者是廚房用的盛具，但是專業的麵包模具其實是透氣性以及防粘效...
吐司麵包什麼牌子好，吐司和麵包的區別
目前火爆的吐司品牌有，爸爸糖手工吐司 三個叔叔手工吐司 京饌手工吐司 多米叔叔手工吐司等。吐司和麵包的區別 吐司和麵包的區別在於製作過程和口感上。吐司是將麵包烤熟之後再加入一些奶油或者其他的原材料，比如說果醬或者蜂蜜等，將兩塊兒麵包夾在其中可以放在一些香腸或者蔬菜，吃起來口感非常美味，但是對於麵包來...
吐司麵包邊的處理方法
方法一 將邊角不加任何調味料直接入烤箱烤幾分鐘，取出後用料理機專攪碎打成粉，可以放入日屬常做的肉丸中，也可以用於油炸時的裹粉。方法二 製作風味麵包條 材料 吐司麵包邊角 食用油椒鹽口味 鹽 黑胡椒粉 蛋酥口味 雞蛋液 鹽 酪香口味 卡夫芝士粉 烘焙溫度 時間 150 c 5 10分鐘 做法 將麵包條...