1樓：愛因斯坦大煙鬥
用料兔肉泡辣椒
泡姜郫縣豆瓣
青花椒仔姜香蔥蒜
鹽雞精料酒
生粉黃瓜
小米椒香油
仔姜兔的做法
將兔肉斬成條，用清水反覆清洗至無血水滲出，撈出瀝乾水加入蔥姜、料酒、鹽抓勻醃製一個小時，
再揀去蔥姜加入生粉抓勻，鍋內燒開水，下入兔肉條煮熟撈出。
鍋內燒熱菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔薑末、蒜末和適量豆瓣醬炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，
摻入開水，調入鹽和雞精蓋蓋熬五分鐘，將黃瓜去皮切一字條下入湯中略煮，用漏勺將黃瓜撈出打底，
再下入兔肉，蓋蓋改小火煨十分鐘，開蓋淋入香油連湯倒入盆中，撒上仔薑絲和紅小米椒絲，撒香蔥花
2樓：林夕的微笑
仔姜兔1）去皮兔一隻2斤左右洗盡切碎。仔姜6兩左右切成絲。
2）將小米辣（2兩左右，視個人口味而定）切碎。
3）用鹽、料酒、芡粉、姜米、蔥米、花椒等佐料碼味20分鐘左右。
4）多油用中火將兔肉炒到半乾，撈出。
5）用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔薑絲、蔥等1分鐘左右，放入剛才已經炒好的兔肉再爆炒幾分鐘。
6）加入雞精起鍋。
仔姜兔怎麼做好吃 自貢仔姜兔的做法及
3樓：爵爺的網路
材料兔子肉（背上和腿上的肉），剩餘的兔子可以乾煸兔。二尖嫩青椒8根，子姜2個、紅椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、鹽、雞精。
做法1、兔子肉洗淨切絲，用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉碼味。青紅辣椒切粗絲，子姜切絲。
2、熱油鍋放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了）炒哈，放鹽、雞精起鍋。
泡椒仔姜兔怎麼做好吃 泡椒仔姜兔最正宗的做法
4樓：宮野·灰原
食材明細：兔丁500克、青筍頭2條、芹菜2支、泡椒5條、仔姜2塊、花椒5克、幹辣椒5克、醬油10克、鹽3克、料酒5克、味精3克、豆瓣醬5克
泡椒仔姜兔的做法步驟
準備各種食材。青筍切丁，芹菜切段，泡椒仔姜切成粒，易入味。
炒鍋上火燒熱，加油。
燒七成熱，倒入事先碼好味的兔丁煸炒至斷生。
加入泡椒仔姜乾紅辣椒花椒，再來點料酒。
喜辣的再放點豆瓣醬或老乾媽豆䜴。
加入靑筍丁
炒至青筍上色
再加入芹菜煸炒。
調味。出鍋裝盤。
小竅門：兔肉先用醬油、鹽，料酒碼味，喜辣的還可加豆瓣醬。
仔姜嫩兔的做法步驟圖，仔姜嫩兔怎麼做好吃
5樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
兔子 300g
仔姜 1塊
蒜 1瓣
青線椒 5個
青紅椒 各1個
油 15ml
鹽、雞精 各3g
花椒 10粒
芡粉 5g
料酒 1勺
仔姜嫩兔的做法兔子切丁加料酒醃製10分鐘，仔姜、紅椒切片（大小和兔丁差不多），線椒切筒，蒜剁碎，醃好的兔丁加芡粉抓勻
鍋燒熱倒油，放花椒炸香撈出，油冒煙發大火，將兔丁、仔姜、蒜末下鍋一起炒，兔丁變色加鹽，翻炒2分鐘，加切好的青紅椒線椒，繼續翻炒1分鐘，加雞精起鍋
小貼士
保證兔肉嫩，兔丁不能切太大，1cm大小就可以
家常仔姜兔子的做法，家常仔姜兔子怎麼做好吃
6樓：春茶一片綠
1.仔姜切絲，蒜拍一下，小米辣切一下
2.兔子肉切小塊用料酒，鹽，生粉，大料粉醃一下3.小米辣切碎
4.長條辣椒切短
5.鍋中放油燒至七成熱把兔子下鍋過一下油，兔子變色控油鏟以來備用6.把剩下的油燒辣，放入花椒，炒香，放入小米辣，泡野山椒，大蒜，小火翻炒出辣味
7.加入醬油，醋，白糖，蠔油，繼續炒一下，加入開水，煮兩分鐘，把兔子肉下鍋拌勻，繼續煮十分鐘
8.加入長條辣椒段，翻炒一下，煮六分鐘，開鍋加鹽，繼續煮兩分鐘9.加入仔姜，翻炒兩分鐘，加入雞粉起鍋，味鮮下飯的家常仔姜兔子就好了，兔子可以選擇一斤半到兩斤一隻的肉更嫩
7樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
兔子600g
仔姜300g
長條辣椒
10條輔料
料酒適量鹽少許
豆瓣醬一小勺
大料粉少許
白糖一小勺
食醋一小勺
蠔油一小勺
花椒適量
大蒜六個
泡野山椒
六個小米辣
六個雞粉
少許醬油
一小勺步驟
1.仔姜切絲，蒜拍一下，小米辣切一下
2.兔子肉切小塊用料酒，鹽，生粉，大料粉醃一下3.小米辣切碎
4.長條辣椒切短
5.鍋中放油燒至七成熱把兔子下鍋過一下油，兔子變色控油鏟以來備用6.把剩下的油燒辣，放入花椒，炒香，放入小米辣，泡野山椒，大蒜，小火翻炒出辣味
7.加入醬油，醋，白糖，蠔油，繼續炒一下，加入開水，煮兩分鐘，把兔子肉下鍋拌勻，繼續煮十分鐘
8.加入長條辣椒段，翻炒一下，煮六分鐘，開鍋加鹽，繼續煮兩分鐘9.加入仔姜，翻炒兩分鐘，加入雞粉起鍋，味鮮下飯的家常仔姜兔子就好了，兔子可以選擇一斤半到兩斤一隻的肉更嫩
仔姜鮮鍋兔的完整做法是什麼？
8樓：操場的哥
準備材料：鮮兔（切小塊）、仔姜（切絲）、綠色青椒（切圓筒）
準備調料：料酒、老薑顆粒、鹽、白糖、味精、雞精、花椒麵、豆粉
做法：第一步：鮮兔放料酒、老薑顆粒、鹽、味精、花椒麵、豆粉碼味，放置一會兒；
第二步：鍋辣以後放油（稍多）燒熱後，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色後撈起，這個使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鮮嫩；
第三步：將剩下的油燒開（因為是火鍋，油不要太少），放入豆瓣醬、泡生薑泡海椒顆粒、花椒粒炒香，炒香一會都放入生薑絲（要多）再繼續炒，炒一會後放水進去，如拿捏不準放多少水就先不要放太多水，熬煮湯味，湯味裡面加入白糖提味、鹽少許、雞精、味精，煮湯的時候隨時嘗下味道，熬煮時間隨自己而定，可以小火久一點；
第四步：準備起鍋，起鍋放入兔肉和青椒（要多），估計青椒和兔肉被湯水剛好安鬥為止，如果水少了加一點，但要記得加味，調好味後等全鍋開起來了馬上關火，保留兔肉的鮮嫩和青椒的清香味。
9樓：會哭泣的風鈴
材料：鮮兔（切小塊）、仔姜（切絲）、綠色青椒（圓筒）
調料：料酒 老薑顆粒 鹽 白糖 味精 雞精 花椒麵 豆粉
做法：1、鮮兔放料酒 老薑顆粒 鹽 味精 花椒麵 豆粉碼味，放置一會
2、鍋辣以後放油（稍多）燒熱後，將碼好味的兔子下鍋，表面呈白色後撈起，使豆粉粘在肉上，
吃起來鮮嫩
3、將剩下的油燒開，放入豆瓣醬、泡生薑 泡海椒 顆粒、花椒顆粒炒香，炒香一會放多很多的生
薑絲再繼續炒，炒一會後放水，不要太多，熬煮湯味，放入白糖提味、鹽少許、雞精、味精，煮
湯時隨時嘗味，時間自己定，可以小火久一點
4、起鍋放入兔肉 很多青椒，被湯水正好蓋住為止，調好味後鍋全開起來馬上關火，保留兔肉的
鮮嫩和青椒的清香
仔姜燜兔的做法步驟圖，仔姜燜兔怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料主料
兔子1000克
輔料仔姜
500克
水澱粉適量
花椒油適量
食用油適量
白糖適量
料酒適量
雞精適量
大蔥一顆
小米辣10個
二荊條10個
香菜一顆
花椒粒適量
豆瓣醬適量鹽適量
雞蛋一個
老抽適量
仔姜兔的做法
1.兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用
2.兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘3.仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用4.
鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用5.鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味
6.下仔薑絲翻炒片刻
7.放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開8.水開後再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，就可以出鍋了，撒一些香菜葉裝飾
烹飪技巧
兔子新鮮的口感比較好，豆瓣醬可以多炒一會兒顏色比較好看，最後可以放一些萵筍丁一起燒也很好吃
雙椒子姜嫩兔的做法，雙椒子姜嫩兔怎麼做好吃
11樓：
步驟1.紅椒 青條椒 嫩姜洗乾淨
2.全都切成丁
3.兔肉去骨也切成丁 加入一點澱粉拌均
4.泡椒 蒜 老薑切碎
5.鍋里加油燒熱放入花椒 蒜 老薑炒香
6.放入兔肉 泡椒 再加點料酒 翻炒
7.加入豆瓣醬
8.繼續翻炒
9.加入切丁的紅椒 青椒 嫩姜，翻炒，調味小貼士我這兒賣兔子是可以買的時候就幫忙去骨的，如果不去骨也可以的
12樓：匿名使用者
食材主料兔1只
紅椒2個
青條椒4根
嫩姜1根輔料油
適量鹽適量花椒適量蒜
適量老薑
適量料酒
適量澱粉
適量豆瓣醬
適量步驟
1.紅椒 青條椒 嫩姜洗乾淨
2.全都切成丁
3.兔肉去骨也切成丁 加入一點澱粉拌均
4.泡椒 蒜 老薑切碎
5.鍋里加油燒熱放入花椒 蒜 老薑炒香
6.放入兔肉 泡椒 再加點料酒 翻炒
7.加入豆瓣醬
8.繼續翻炒
9.加入切丁的紅椒 青椒 嫩姜，翻炒，調味
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