髒鴨蛋怎麼處理乾淨放冰箱儲存,髒鴨蛋放冰箱怎麼

2022-04-06 08:58:29 字數 5256 閱讀 3431

1樓:渠仁齊珺

剛購買回的雞蛋應該先進行初

步清潔後,再放入冰箱儲存。一般能放一個月左右,但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住,只能放10~15天左右,千萬注意。

實驗表明,在溫度2~5℃的情況下,雞蛋的保質期是40天,而冬季室內常溫下為15天,夏季室內常溫下為10天,雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象。

新鮮雞蛋的儲存方法

1、在鹽水裡泡一下,可保鮮幾個月;

2、將鮮蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘,晾乾密封,可儲存數月;

3、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間;

4、在容器裡鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰,將蛋小頭朝下豎放;

5、在盛器底層放2寸厚的清潔豆類,排一層蛋,大頭向上,再鋪一層豆,可儲存數月;

6、將蛋浸在2~5%的明礬水溶液中,可保鮮較長時間。

2樓:上官良城新

用軟紙擦乾淨放冰箱即可,千萬不能用水洗,否則容易壞。

3樓:甕清秋艾斯

「海鴨蛋」?是鹹鴨蛋吧?如果是的,儲存期也要看蛋是熟還是生的,並且和鹹的程度有關,也和儲存的溫度和儲存時的包裝(是否用「真空包裝」)有關;以一般家中儲存的環境,在室內溫度為15度的環境中,熟鴨蛋(不打碎殼、沒有被汙染)一般可以儲存5天左右甚至可以儲存7天也沒有問題;如果是生的鹹鴨蛋,在洗乾淨外表、殼沒有裂縫的情況下,應該可以儲存10天左右。

如果存放以冰箱的保鮮格內(特別是有的冰箱有「0度保鮮」的更好)可以儲存的時間會更長一點,有條件的,把鹹鴨蛋先煮熟後,再採用真空包裝的措施,可以儲存的時間就更長了。順便要說明一下,上面說的情況,是以我家裡我儲存鹹鴨蛋的情況給出的日期,只供作參考。

髒鴨蛋放冰箱怎麼

4樓:向無名者致敬

◆雞鴨蛋存放三忌

一忌儲存雞鴨蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞鴨蛋太髒,就先用清水把雞鴨蛋沖洗乾淨,再放置儲存。這是不正確的,會損害雞蛋的營養價值』,甚至使雞鴨蛋液變質。

雞鴨蛋殼外面有一層「白霜」,起封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細菌進入雞蛋內,又能防止蛋內水分的蒸發;保持蛋液的鮮嫩。用水將蛋沖洗後,「白霜」就會脫落,細菌侵入,水分蒸發,使蛋變質。所以,需要儲存的蛋不要衝洗,在準備使用時,當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。

二忌鮮雞鴨蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的蛋放入冰箱蛋架上存放,認為這樣可以防止蛋變質。事實上這樣做只能適得其反,將鮮雞鴨蛋放人冰箱架上很不衛生,對蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。

這是因為,蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌,這些細菌在低溫下可生長繁殖,而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右,不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於蛋的貯存,易使蛋敗壞,也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞鴨蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內,然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。

三忌儲存雞鴨蛋橫放。儲存新鮮蛋橫放,容易發生「靠黃」。因為鮮蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白的**。

蛋放久了,蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下,會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。這時如果雞鴨蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白輕,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成貼蛋或靠黃蛋,靠黃蛋在煮時,容易散黃。

◆雞蛋冰箱存放小知識:

一、雞鴨蛋最好存放在冰箱內儲存,最適當的儲存溫度在5~7℃平常,如果買一盒洗選蛋,最好連盒子收入冰箱,比較能保持雞蛋的新鮮度.

二、買散裝雞鴨蛋,那麼儲存在冰箱蛋室的時候,要記得把蛋小頭朝下放,因為蛋的氣室位於蛋圓端部分,把大頭朝上,可以讓蛋呼吸,延長蛋儲存壽命.

三、買回來蛋既使外表有汙垢,也不能用水洗,則容易使蛋壞掉.

四、冰箱中的蛋不可以拿出來又放進去,因為從冰箱中拿出來的蛋,遇到熱氣,表面就會產生小水滴,雜菌也會因此附著,如果不使用再放進冰箱的話,細菌還是會繁殖,並侵入蛋中,而讓蛋壞掉,所以要算好使用數量,再拿出來比較好.

◆雞鴨蛋能存放多長時間而不變質

一般能放一個月左右,但夏天入伏後到立秋這段時間的雞鴨蛋放不住,只能放10~15天左右,千萬注意。

5樓:159丶光年

1、將鴨蛋放在水裡,浸泡的時間要短,最好什麼時候有時間清洗就什麼時間去放水。

2、如果不是很髒的,可以用左手輕輕託著蛋,右手拿著刷子輕輕洗刷即可。

3、如果鴨蛋上面的汙垢難洗,就用清潔球輕輕地來回擦洗,一樣的效果。

4、先在盆子裡清洗一遍,再次檢查一遍,然後,在清水裡沖洗,這樣更乾淨的。

把洗乾淨的鴨蛋放冰箱第二天醃行嗎?

6樓:星座王老師

鹹鴨蛋可以放冰箱的。把醃製好的鹹鴨蛋放在冰箱後可以吃。把醃製好的鹹鴨蛋用保鮮膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的溫控器給控制好溫度,隨吃隨取,放入冰箱冷藏室可以存放一個半月。

煮熟的鴨蛋冷藏可放一週。鹹鴨蛋儲存的時間不要過長,是不會壞的。

常溫下可以存放一個月,如果蛋比較多的話,建議醃製鹹鴨蛋,這個存放時間相對要久一些,想吃拿出來煮下就可以了。

鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋,應採取不同的方法儲存:

1、用鹽水嚴重的鹹鴨蛋,不宜長時間浸泡,1個月左右就應該取出來,放在塑料袋內,然後放在陰涼處,這樣儲存是時間更長,口感更好。

2、包泥醃製的鹹蛋,要一直保持泥皮溼潤,如果泥皮不溼潤的話,鹹蛋的水分流失的特別快,所以可以在泥皮外面包上保鮮膜,並且時常噴灑些水,也要放在陰涼處,這樣美味的鹹鴨蛋就可以吃很長一段時間了。

以上兩種辦法,可使鹹蛋半年內不壞。

擴充套件資料:

鹹鴨蛋醃的醃製方法

1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即可取出洗去泥沙煮食。

若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。

待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的鴨蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋,蛋黃出油多,味道特別香。

3、麵糊醃製法。取麵粉適量,用熱水調成糊狀,加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊,然後滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。

食鹽與麵糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。

浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,密封放置在乾燥、陰涼、通風處,約30天即可取出煮食。

7樓:浮振翱

可以不會那麼快就壞的

做法1、陶土壇或者玻璃器皿,清洗乾淨後,風乾水份。

2、新鮮鴨蛋放在水中,輕輕刷洗乾淨,放在通風處充分晾乾。

3、鴨蛋整齊擺放入玻璃瓶中,倒入高度白酒。

4、清水一鍋,放入乾花椒粒,大火煮開。

5、將食鹽倒入開水中,用筷子攪拌至溶化,達到飽和狀態,關火。

6、撇掉花椒粒,待鹽水完全冷卻後,倒入瓶中,以沒過蛋面為宜。

7、密封瓶口,放置於通風處,20天左右再開瓶。

8、取蛋入鍋,加足清水,煮8分鐘,即成。

小貼士1、放白酒是增香的關鍵,且一定要高度,不可省略。

2、鹹鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦、脾陽不足者不宜食用。特別提醒,這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。

3、清洗好的鴨蛋,一定要晾乾表面的水分。否則沾有生水,鴨蛋在醃製的過程中易變質。

4、何為飽和狀態?就是往水裡放鹽,直到水中再也無法溶解鹽為止,一般鹽的用量是清水的20%左右。

5、鴨蛋與雞蛋相較而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果。從口感上來說,醃製後的鴨蛋也更加香濃可口。

6、水和鹽的用量,按鴨蛋的多少來定,此方子的份量僅供參考。

7、醃製的時間,僅供參考,具體視四季的氣溫而定。醃製得差不多了,可以取一個鴨蛋煮來試吃。如果鹹度合適,那就把所有鴨蛋都取出,擦乾表面,放冰箱儲存;如果鹹度還不夠,那就繼續浸泡幾天。

每個人喜歡的鹹度不同,所以這個醃製時間需要自行酌情調整。

營養價值

鴨蛋大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚、膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。

菜品特色

做法簡單,而且效果很好,輕輕鬆鬆就作出又出油又翻砂的鹹鴨蛋,不用水泡,也不用擔心做不好了。

8樓:及時止損

洗乾淨的鴨蛋放冰箱裡,第二天是可以醃的。

9樓:葉孤安秋梵

洗乾淨的鴨蛋放在外邊一晚上壞不了不用放冰箱。

10樓:貫壯

鴨蛋放冰箱裡第二天醃可以

鴨蛋外面髒能擦一下放冰箱嗎

11樓:心明心誠

剛購買回的雞蛋應該先進行初

步清潔後,再放入冰箱儲存。一般能放一個月左右,但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住,只能放10~15天左右,千萬注意。

實驗表明,在溫度2~5℃的情況下,雞蛋的保質期是40天,而冬季室內常溫下為15天,夏季室內常溫下為10天,雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象。

新鮮雞蛋的儲存方法

1、在鹽水裡泡一下,可保鮮幾個月;

2、將鮮蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘,晾乾密封,可儲存數月;

3、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間;

4、在容器裡鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰,將蛋小頭朝下豎放;

5、在盛器底層放2寸厚的清潔豆類,排一層蛋,大頭向上,再鋪一層豆,可儲存數月;

6、將蛋浸在2~5%的明礬水溶液中,可保鮮較長時間。

鴨蛋太髒用水洗乾淨能放多長時間

12樓:

不要洗 鴨蛋和雞蛋一樣 殼上有許多肉眼看不見的小孔 孔上面被一層天然的保護膜遮蓋著 如果用水洗 保護膜被洗掉了 微生物會從孔那裡鑽進去 很快就變質了

13樓:承諾你的諾言

洗乾淨之後,馬上擦乾,放在溫度不高的地方或者冰箱,時間在30-90天左右!

14樓:幻靈秋心

15---25度以下能放3個月沒問題

0--15度能放5個月沒問題

25---35度能放一個月沒問題

15樓:

洗乾淨放冰箱就可以了 可以放很長時間 我都是這麼幹的 沒壞過

為什麼鴨蛋那麼髒而雞蛋乾淨

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