1樓：匿名使用者
糯米飯糰(粢飯糰)
做法食物用料：糯米、大米、榨菜、肉鬆、油條……（可根據個人口味挑選）製作方法
1、糯米和大米以2：1的比例淘洗乾淨浸泡過夜後上蒸鍋蒸熟；
2、速凍無明礬油條放烤箱180度15分鐘烤脆，榨菜切末；
3、把保鮮膜鋪放在竹簾上，勺子沾涼開水防粘；
4、舀一團米飯在保鮮膜上，用勺子攤開壓緊實；
5、中間放上榨菜、肉鬆和油條，上面再鋪少許米飯；
6、提起竹簾的兩端，用手捏緊飯卷後用保鮮膜包裹起來即可。[
2樓：微
榨菜的飯糰怎麼做
材料山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆
做法1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
臺灣飯糰裡脆脆硬硬的東西是什麼
3樓：微笑糖
臺灣飯糰基本的會有糯米、肉鬆、菜脯、酸菜、花生粉、蛋、油條
吃到脆脆的應該是油條，不然就是菜脯
4樓：匿名使用者
老油條碎片。。。。。
臺灣飯糰裡面那個脆脆的油條，怎麼做的啊？有地方賣這個的嗎？謝謝
5樓：天淵樂園
明礬和蘇打的比例1:1，臭粉放少量，這樣可以做出脆脆的油條。
油條又稱油炸果，是閩南福建等地的方言直譯。是潮汕地區等地的方言直譯，安徽地區有稱油條為油果子，浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法，天津地區一帶稱呼油條的方言，由「油炸果」演化而來。
例句用法
1、事物名稱，又稱油炸鬼、油果子、大果子、麻湯，一種油炸類面制食品。
2、名詞用法：指圓滑世故、油嘴滑舌的人。
3、形容詞用法：指閱歷豐富，世故、油滑，不厚道、不誠實。
4、傳統油條在製作過程中都加入了明礬，明礬裡含有大量鋁成分，加上炸油條的油多是反覆使用，故此多食有損身體健康，特別是老年人。
做法1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和麵粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
6樓：匿名使用者
原料：上等高筋麵粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 沙拉油2500克
製法：1. 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克沙拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵糰光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許沙拉油，將麵糰從和麵機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再摺疊成2～3層進行擂制，依法反覆三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中，蓋上溼毛巾靜置約半小時待用。
3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵糰放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。
4. 鍋中注入沙拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。
製作關鍵：
1. 和麵時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、沙拉油和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不
一、口味不均的現象；和麵時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。
2. 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。
3. 切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。
4. 油炸時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸糊。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹鬆泡且色澤一致。
轉至：16℃雜記本
7樓：匿名使用者
主要材料是麵粉，植物油等，目的是增加爽脆的口感，網上有，某寶就有，店名三和飯糰壽司材料。也可以自已做，買油條回來，二次加工，根據需要，做成不同產品。紫菜包飯、壽司、飯糰許多產品會用到的。
8樓：匿名使用者
廣東茂盛食品****就有生產的，tao寶叫茂名小妞
壽司裡面卷的一根黃色的條，口感像榨菜嘎嘣脆，沒有滋味，微甜
9樓：扁桃體愛發炎
是日本的一種蘿蔔哦， 一般壽司裡面都會用到那個 口感很不錯脆脆的。很多超市都有賣的網上也有
10樓：匿名使用者
日式黃蘿蔔，超市都有買的
臺灣飯糰中的老油條碎末是怎麼做的（非常脆）我怎麼就做不成呢
11樓：匿名使用者
有加東西的。。。具體什麼東西我不知道
類似油條裡面都要放明礬等等之類的，吃多有傷身的。
米飯糰怎麼做.就是早餐包油條榨菜的那種
12樓：匿名使用者
你說的是粢飯糰吧，附詳細的做法：
做法一：
糯米飯糰(粢飯糰)
主料糯米(適量)大米(適量)
調料榨菜(適量)油條(適量)鹽(適量)
製作步驟
1 把糯米和大米淘洗乾淨 比例大概是7比3.然後放入電飯煲中，一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否則太稀了 當然最好也不要小於1比1.
糯米據說用之前都要用水浸泡，不過當時我打**問我媽的時候 她很肯定很確定的說 用不著！反正我也是嫌麻煩的人 就直接跟大米一樣拿來混了就煮了。
2 大概二十分鐘的樣子 飯大概就蒸好了 可是先讓它蒙一會 然後在開啟 往蒸好的飯裡灑些鹽 用勺子攪勻。得快點攪勻（我也是後來才知道的：糯米飯越涼就越粘 就不好攪勻了）
鹽的話不用放太多，意思意思就好 尤其是像我這樣對鹽沒概念的 如果放多了到時候太鹹就不好收場 反正後來還要加榨菜什麼的可以調味。
3 接下來就是放一些亂七八糟的食物。找一個乾淨的塑料袋，將拌好的糯米飯均勻的攤在塑料袋上，呵呵 塑料袋最好大一點 ，否則像我這樣技術不好的 等下包的時候米飯就要擠到外面了。鋪好飯以後，將準備好的油條榨菜 在中間鋪成一條線（不要整個都鋪滿了，等下就卷不攏了哦~~）這個材料其實可以根據自己的喜好自己放啦 有什麼放什麼 沒有油條用新鮮的黃瓜切成條也可以 也可以放些肉片啊香腸啊 肉鬆啊什麼的 反正有什麼卷什麼，隨意。
4 最後一步，，，呵呵 就是把塑料袋提起來把飯糰捲攏就成啦 用手壓一壓 團一團。
5 最後，開吃。記得吃的時候要時不時的把飯糰捏一捏哦~~~當時我做好的時候給寢室的同學吃（她們那邊沒有這檔子食物），結果發現她們吃的時候那飯都是散掉的。。。那樣子就失去飯糰的意義了呦，，，記得：
咬一口就把飯糰攏一攏。。裹緊實了 吃起來才有意思哦。
做法二：
傳統早餐粢飯糰
主料糯米 大米
輔料白糖 熟黑芝麻
油條傳統早餐粢飯糰的做法步驟
1. 準備好材料，熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖裡
2. 糯米和大米以2：1的比例淘洗乾淨，浸泡兩小時後，用電飯煲燒成米飯（水量比平時做飯稍微少點）
3. 取一張保鮮膜，攤開，在當中部位撒些熟的黑芝麻
4. 用勺子沾涼開水防粘，舀一團米飯，用勺子攤開壓緊
5. 在米飯上撒一層白糖拌芝麻粉
6. 再鋪上一層肉鬆
7. 最後把半邊油條折三折放在當中
8. 把保鮮膜捲起來，稍用力擰卷緊成型，一個紡錘尖的粢飯糰就做好了
13樓：匿名使用者
用糯米包你想吃的東西
14樓：別了，瘋子
糯米蒸熟，找個東西捲起來就可以了
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這種複合shanzi 閃子 或者是sanzi 傘子 的條件 不知道中文叫什麼，音大概就是那兩種的 就是用麵粉做出來的，然後油炸的，特別脆，很好吃 蕎麥酥 搜尋纖脂酥可以找到 尋一種小時候吃過的零食，放在特別長的塑料管裡，一毛一根，裡面是白色的粉末。幹吃奶粉，酸酸甜甜的，水果味兒。毛錢一包，小小一包，...
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