1樓：太太的囧丈夫
是否葡萄酒陳年的時間越長越好？葡萄酒有保質期嗎？並不是這樣。
其實葡萄酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。當還是在樹上的葡萄的時候，就是葡萄酒的生長階段，好比人類孕育的階段。至於這個階段所需要時間嗎：
從種下樹苗到長出勉強可以釀酒的果實起碼4到5年；要長出能釀好酒的果實要10年；要長出能釀精品酒的果實要10-20年。
在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄酒其優秀的品質會持續釋放一段時間（這是葡萄酒的「最佳飲用期「），最後進入衰老期。
這個過程所需要時間會因葡萄酒陳年的潛質而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這酒已經失去了原由的風采，變成平庸的液體，沒有人願意將它倒進口裡了。所以，要給葡萄酒定個「保質期」不如給葡萄酒定個「適飲期」。
2樓：迷途小茶
葡萄酒的保質期一過，酒的口感就會變差，不會像白酒那樣越釀越香，而是味道會變差。
3樓：永遠的s君
白酒、黃酒都可以長年儲存。最好是窖藏（挖深坑埋於地下），隨著揮發，後期酒的粘稠度會上升也就是『老窖原漿』，可以用來勾兌新酒，所以值錢。至於葡萄酒有保質期的，一般5年左右，過期就有可能變質了。
沁橡木桶儲存2~3年後葡萄酒的口味會提升很多，但也不宜超過保質期。
4樓：
有些葡萄酒可以長期儲存，如果儲存條件不錯的話，放個幾十年都沒問題。
大家關注的話，可以看看法國那些大酒莊的酒。拉菲、拉圖、白馬等，他們的酒越存越有價值。現在82的拉菲6萬以上一瓶……
主要是葡萄酒受葡萄品種影響，有些種類適合年輕時飲用，有些則適合陳年一段時間後飲用。同時儲存也受到儲存環境、方法的影響。類似於中國白酒儲存，會採用埋藏於地下一樣，主要因素是衡溫、衡溼。
怎麼看紅酒生產日期？
5樓：姬覓晴
看紅酒生產日期要看紅酒瓶上的酒標。
「酒標」，在葡萄酒國度裡素來被稱為葡萄酒的「名片」或「身份證」，是認識一瓶葡萄酒最好的工具。在購買或品嚐鑑定葡萄酒前，讀懂酒標可以更全面、更正確地瞭解手中的美酒，從而做到心中有數，避免對酒產生很多不必要的「猜測」或「誤會」。
酒標一般包含十大資訊如下：
第一，葡萄酒的名稱或牌子。
第二，原產國及產區。如果是進口葡萄酒，則可以通過原產國知道此酒來自新還是舊世界葡萄酒國家；通過產區，則可以大致清楚此酒的口感。
第三，原料。此項告知我們此酒是何種葡萄品種釀造而成。
第四，年份。指的是葡萄原料收穫的年份，而不是葡萄酒灌裝年份。
第六，產品型別。即此酒為乾紅、甜紅、乾白或桃紅等。
第七，酒精度。一般說來，葡萄酒的酒精度在8%-15%之間。
第八，保質期。大多葡萄酒的保質期為10年左右。
第九，淨含量。
第十，貯存條件。很多背標還向消費者提供此瓶葡萄酒應該避光、陰涼環境臥放等儲藏提示。
6樓：燕山居士
國產的葡萄酒酒會在瓶子的封口上列印上生產日期。這時我國葡萄酒生產法律規定的。
一般國外的葡萄酒進口後要由進口商在酒瓶的背面貼上說明，一般也叫「背標」。那上面會清楚的告之葡萄酒的生長年份，生產廠家，酒精度，容量，生產國，配料表，儲存方法等。
國外的葡萄酒生產過程是需要一定的時間的，所以採摘年份的當年葡萄酒是不可能出廠的。所以我們見到的進口葡萄酒都至少是前一年生產的，有些好的葡萄酒可能在出廠前要在酒窖裡面陳放2～3年甚至更長時間。
7樓：匿名使用者
膠帽或是鋁帽上有噴碼的 那就是灌裝日期
8樓：戢秋華
酒瓶上的年份就是葡萄酒採摘的年份了！如果沒開瓶的話，它可以放上好幾年；如果開瓶的話，儲存的好（抽真空）也可以放幾天。
紅酒怎麼看生產日期？
9樓：血刺啊暉瞬
首先嚴重宣告： 葡萄酒並不是越陳越好 不知你所指的生產日期是否瓶子上面所噴的灌裝日期，但是葡萄酒是需要經由採摘葡萄加工，橡木桶儲存及瓶儲等多種工續，不同檔次的酒所需時間是不一樣的，所以並上所噴時間是灌裝日期，並非葡萄採摘年份！ 葡萄酒並不是越陳越好，像人的生命一樣，從幼年到壯年再老年，也是有不同的口感，紅酒在到達最好的儲存年份時是口感最好時，慢慢會降低！
再有其它問題可以聯絡我！
10樓：頓向夢鍾弼
酒瓶上的年份就是葡萄酒採摘的年份了！如果沒開瓶的話，它可以放上好幾年；如果開瓶的話，儲存的好（抽真空）也可以放幾天。
11樓：
正面瓶標上的年份是葡萄採摘年份，背標上的日期是裝瓶日期。
12樓：度
好像盒上都沒有生產日期
13樓：郜語糜翠梅
葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年採摘的葡萄釀製的葡萄酒。比如，一瓶酒標明的年份是2023年，則說明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2023年採摘榨汁釀造的。
葡萄酒當然講年份，但是並不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農作物，它的成長與當地的氣候，葡萄樹的採光情況，整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什麼只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。
由於葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質，而過於乾旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害，那對於葡萄更是災難性的。
所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長，並能釀出最好的葡萄酒來。
挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關鍵，關鍵是看自己個人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。
至於國內紅酒的年份，早些時候是很混亂的，92年的酒喝了十幾年竟然還有，想想那年的產量就知道市面上92年份酒的真假了。不過從2023年1月1日起，葡萄酒將開始實施新的國家強制性標準，葡萄酒年份標註將真正有規可依。和老標準相比，葡萄酒新標準除具備強制力外，還明確規定葡萄酒的年份必須是指葡萄採摘年份，同時該年的葡萄汁含量必須達到80%以上。
所以現在市面上的年份酒才是真正的年份酒。法國波爾多地區從2000~2023年的年份都不錯。特別是2023年是最好的年份。
國內的酒，還是不要提什麼年份了，老實說真的沒有什麼太好的年份酒：）
紅酒怎麼看年份？ 5
14樓：林喳喳
紅酒的年份通常標註在紅酒瓶的標籤上。一般說紅酒的年份，指的是釀酒葡萄收成採摘的年份，也就是紅酒的生產年份。年份也是判斷葡萄酒質量的一項重要指標，通常氣候好的年份，釀成的葡萄酒品質很好。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
15樓：杭竹疏柔潔
很多應酬飯局上會喝紅酒。
喝紅酒，必然會談起它的年份。
有句話不是這麼說的嗎？
「82年的拉菲，是最好的」！
為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？
因為2023年的拉菲是個好年份！
有時候吃飯時，一些不懂紅酒的朋友會問我，「鄭先生，從**知道紅酒的年份？怎麼看紅酒的年份？」
其實，這很簡單。
每瓶葡萄酒的瓶身都會貼著一張紙的標籤，這就是我們說的酒標。
葡萄酒的酒標上都會有一個四位數的數字，19xx或者是20xx，這就是紅酒的年份。
比如下面這瓶紅酒，酒標上寫著「2010」（紅圈內），我們就可以說是「2023年份」的紅酒。
比如下面這瓶白葡萄酒，酒標上寫著「2014」（紅圈內），那麼它是「2023年份」的白葡萄酒。
那又會有朋友問，「鄭先生，年份代表的，是什麼意思呢？」
葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，採摘的是時間年代。
文頭說的「2023年份」的拉菲，就是說他的釀酒葡萄採摘於2023年。
再說葡萄採摘的季節，在北半球，比如法國、西班牙、美國、中國，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、紐西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。
那麼，「2023年份」的拉菲，葡萄採摘的時間就很明確了，就是2023年的秋天九月份，這是不是很簡單。
「紅酒的年份，是不是等於它的出廠時間、裝瓶時間呢？」
這個就不是了。
年份代表的是葡萄的採摘時間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時間。
裝瓶時間（年月日），會在葡萄酒的瓶頸、背面標籤、瓶身上出現，葡萄酒進口後，酒商還會在背面標籤上，貼上中文標籤，上面會有葡萄酒裝瓶出廠的時間日期。
紅酒的裝瓶出廠時間，大部分是在葡萄採摘年份後的一兩年內，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當然，也有更長時間的，在葡萄採摘五六年以後，才裝瓶出廠。
那為什麼葡萄採摘和裝瓶時間，會有一兩年時間的差距呢？就像醃個大白菜，也要幾個月時間啊。
葡萄採收後，要分揀、破碎、發酵、浸漬、調配、澄清，這一道道工序都是要花大量時間。
特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。
看下葡萄酒的正面標籤紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！
16樓：匿名使用者
葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年採摘的葡萄釀製的葡萄酒。比如，一瓶酒標明的年份是2023年，則說明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2023年採摘榨汁釀造的。
葡萄酒當然講年份，但是並不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農作物，它的成長與當地的氣候，葡萄樹的採光情況，整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什麼只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。
由於葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質，而過於乾旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害，那對於葡萄更是災難性的。
所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長，並能釀出最好的葡萄酒來。
挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關鍵，關鍵是看自己個人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。
至於國內紅酒的年份，早些時候是很混亂的，92年的酒喝了十幾年竟然還有，想想那年的產量就知道市面上92年份酒的真假了。不過從2023年1月1日起，葡萄酒將開始實施新的國家強制性標準，葡萄酒年份標註將真正有規可依。和老標準相比，葡萄酒新標準除具備強制力外，還明確規定葡萄酒的年份必須是指葡萄採摘年份，同時該年的葡萄汁含量必須達到80%以上。
所以現在市面上的年份酒才是真正的年份酒。法國波爾多地區從2000~2023年的年份都不錯。特別是2023年是最好的年份。
國內的酒，還是不要提什麼年份了，老實說真的沒有什麼太好的年份酒：）
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