1樓：匿名使用者
楊梅酒的做法
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，比如二鍋頭。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
1、酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。用無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）比較好。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
2、只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，併成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
3、糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
2樓：白紙黑字
買白酒就行，用鹽水泡楊梅10 分鐘，然後瀝乾，放到白酒裡面加冰糖適量，密封半個月就可以了
3樓：手機使用者
用普通的散裝白酒泡就可以了。楊梅一定要新鮮，不要洗，這樣泡出來的楊梅酒才好。也可以根據個人口味加點白糖。
4樓：
楊梅+白酒，加蓋，ok
5樓：匿名使用者
散裝白酒 加楊梅就可以
6樓：
楊梅稍微清洗，放入泡酒瓶中，再加入白酒泡製，密封起來等待一週就能飲用。不過現在泡酒專用酒也比較好，像糖媽三品官泡酒專用酒，直接把荔枝肉洗乾淨放進去就能泡，也省了很多事兒了，而且它是純糧酒，泡酒來說是比較合適的。
泡楊梅酒用什麼酒好點啊
7樓：demon陌
用清香型或者米香型白
酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住，泡楊梅酒都用差不多40度到50度的白酒。
楊梅酒用玻璃罐或者陶瓷罈子裝。和其他材料相比，玻璃和陶瓷的結構是最穩定的，用玻璃罐或者陶瓷罈子是最佳的裝楊梅酒選擇。
早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣」實為老少皆宜的佳品。
8樓：禾木由
用白酒就可以。
楊梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣」，實為老少皆宜的佳品。
9樓：匿名使用者
肯定是純糧酒好啊，這樣口感能更好，有一款谷養康無新增糧食酒，真正做到不新增食用酒精、香精、色素等酒類新增劑，品牌值得信賴，深受消費者好評，而且連泡酒瓶都幫你準備好了，是不含鉛的玻璃瓶，直接可以使用，不用再費錢買了。
10樓：匿名使用者
跑楊梅酒用清香型或者米香型白酒，
不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。一般來說泡楊梅酒都用差不多40度到50度的白酒。
楊梅酒用玻璃罐或者陶瓷罈子裝。 和其他材料相比，玻璃和陶瓷的結構是最穩定的，所以，用玻璃罐或者陶瓷罈子是最佳的裝楊梅酒選擇。
只是嚐鮮泡少量的楊梅酒可以選擇玻璃罐進行裝置，量大的就可以選擇陶瓷罈子進行泡製了。
如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右。特別是，如果喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之後就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。
自制的楊梅酒最好不要存放太久，因為自制的楊梅酒沒有新增任何防腐劑之類的新增劑，儲存不當的話，很容易就會變質，無法繼續喝了，在一年內喝完為好。
11樓：歲寒知鬆
泡楊梅酒最好用清香型白酒，酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶裝，塑料瓶會有異味。
楊梅需用青果，軟的和爛的別要。如果長期放，要密封和放陰涼處。
12樓：匿名使用者
最好用瓷的或玻璃的，想要泡得久的話，一定不能有生水，可以用涼開水洗，酒的話一定要是純釀，沒有勾兌的酒才能放那麼久，不然會變味的。不用分開，密封儲存就可以。
售農家自釀 糧食酒 米酒，假一賠十，味道純正醉也不上頭。
13樓：百度使用者
高梁酒 自己喝 用52度的
14樓：匿名使用者
同意樓上 可以上中國 酒業網的 這樣可以找到專業的酒業知識
15樓：零1零1零
可以用土燒，不要用塑料瓶可以用玻璃瓶或陶瓷品可以不分開
16樓：匿名使用者
買幾斤好的楊梅，一般楊梅跟久比例在1:2最佳，用42度的清香型白酒泡，醬香型或者濃香型都會影響果酒的口感，一般我習慣用谷養康泡果酒專用酒，這個我京東買的，親測的確是零新增糧食酒，**也比較合理，楊梅酒這樣泡一個月待酒變紅就可以喝了，喝時放冰糖，飲用時降度加糖調味。
17樓：雙子緬甸維加斯
泡楊梅酒可以購買谷養康無新增泡酒專用酒試一試，純糧食酒是泡酒的好選擇，不過目前市面上很多都是勾兌酒，讓人購買的不放心，但是這款是真正的無新增純糧食酒，可以在京東購買
18樓：賬薇
那你可以用谷養康的無新增泡酒專用酒，是真正純糧食的，而且楊梅泡玩的酒甜甜的，不好大夥也不能用呀，天貓店就可以買到。
19樓：季
其實，你可以試下谷養康無新增泡酒專用酒，可以直接加水果藥材的泡酒專用酒，不用在單獨買酒和泡酒瓶，還得擔心買到酒精勾兌酒，買到泡酒瓶含鉛什麼的，這京東就有銷售。
楊梅酒怎麼泡才好喝？
20樓：匿名使用者
1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6、準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子裡面是完全乾淨而且乾燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。
7、最後把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔心蓋子不僅的話，可以再稍微加工一下瓶口處。然後把瓶子放在陰涼處，20天之後就泡好了。
泡楊梅酒注意事項
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例製作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖。
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
泡楊梅酒用哪種酒泡比較好，注意什麼？
21樓：費盡腦汁的名兒
越來越多的人喜歡自己泡酒喝了，那麼泡楊梅酒用什麼酒比較好呢？
在深紅顏色的成熟紅色月桂果。
使用楊梅製作酒時，最好選擇新鮮，紅棕色，中等柔和和甜美的楊梅，這種楊梅更成熟，更有營養，並且酒的顏色明亮誘人。酸甜的味道適中又營養。但是，如果您選擇太鮮豔或太軟的楊梅酒，則會影響酒的顏色和口味，並且會降低葡萄酒的質量。
建議使用玻璃瓶。如今，酒浸容器主要是玻璃瓶或塑料瓶，但總的來說，最好選擇玻璃瓶浸楊梅酒。玻璃是無機的，其化學性質穩定，不會氧化或腐蝕，因此不希望選擇用於浸泡酒的塑料瓶。
此外，它的密封效能極佳，可以使用楊梅酒來更好地確保楊梅酒的品質和口感，塑料瓶大多是由聚乙烯塑料製成的有機材料，而酒精的作用則可以大量生產聚乙烯是的酒精的溶解度會對人體健康產生非常不利的影響。
楊梅酒的主要原料通常是楊梅，白酒，冰糖，用這種成分製成的楊梅酒味道鮮美，水果豐富。如果您覺得楊梅酒的味道相對簡單，也可以選擇自己的口味和個性。也還可以根據需要新增其他成分，例如紅棗，枸杞，山楂，佛手等。
以上就是需要注意的一些地方。
22樓：油膩少年
泡楊梅酒需要注意別泡太久了，不然酒會非常的酸。
23樓：你的說法
我認為泡楊梅酒用自己家裡釀的酒來泡是最好的，但是泡的時候要注意密封。
24樓：z他小怪獸
我覺得泡楊梅酒要注意的地方比較多，比如要注意不要泡過時了。
25樓：怎麼還沒下課啊
楊梅酒一般情況下用白酒泡比較好，要注意楊梅要晾乾才能泡。
26樓：浮生晨風
泡楊梅酒一般不要選用度數很高的白酒，用米酒就可以了。
27樓：喵
這個我覺得一般都是用白酒泡的吧，這個也沒有好多的注意事項吧
28樓：木青
這東西當然還是用白酒泡才好呢。不然的話會容易發燒發壞的
29樓：小佳匯生活
楊梅酒怎麼泡？酒廠員工教我方法，清香味醇，好方法抓緊學！很棒的生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學！
30樓：否羑澤丶亦良
我感覺用普通的白酒泡就可以了，味道也是特別好的。
31樓：自作主張對不對
一般用米酒來泡，酒精的度數不宜太高，要注意密封。
32樓：開心的我
我認為用白酒就可以了啊，白酒可以用來泡著
33樓：go左耳乖乖
泡楊梅酒用純糧食酒好，由純糧食自然發酵而成的酒，推薦這款糖媽三品官糧食酒，它是真的純糧釀造的酒，沒有食用酒精、香精、甜味劑等的新增，而且是出自杏花村的清香型白酒，口感相對綿柔，沒有明顯的辣感，也比較實惠，良心品牌，可以嘗試一下。
用什麼酒泡楊梅好
34樓：零國英揭琴
楊梅是中國的特產水果，據《本草綱目》記載有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣」的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等型別白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。
米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
用什麼酒泡出的楊梅酒最好，楊梅酒泡什麼酒好
楊梅是中國的特產水果，據 本草綱目 記載有 生津 止渴 調五臟 滌腸胃 除煩憒惡氣 的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一...
楊梅酒泡多久楊梅取出，楊梅酒泡好了是否需要把楊梅取出來
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。楊梅泡酒的浸泡時間也不能太長，泡酒的時間大概在為15 25天最好，不要超過一個月。太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡。泡太久的楊梅酒不宜喝。楊梅泡酒泡的時間過長，會將楊梅核中的苦味也釋放出來，造成楊梅酒帶有點苦苦...
楊梅酒要泡多久才能喝楊梅酒怎麼泡好喝
三個月左右。製作方法 1.挑選成熟新鮮 沒有破損的楊梅，摘除葉子 果梗，並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝...