用什麼牌子的奶油做蛋糕比較好吃,哪個牌子的奶油,做蛋糕口感比較好

2022-09-16 09:35:10 字數 4459 閱讀 9029

1樓:囧囧囧毰

植脂奶油,差不都都是一個味道的,不過自己用的,1kg十五塊錢的,就算可以了, 我們在做蛋糕的,用的都是1kg十塊錢的《大贏家植脂奶油》

2樓:無間

安琪公司的百鑽奶油比較好

3樓:南辰十一念

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回答您好,動物奶油聽名字好像挺不健康的,感覺一定很肥膩,其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油,液體狀,沒有任何的色素和化學穩定劑,是一種天然健康的食物。動物奶油的特點:

質地棉軟,溫度略高就容易融化,用來做造型時候極其不穩定,很難做複雜和立體感強的造型。

植物奶油的特點:塑性和穩定性高,所以可做複雜的花型,而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時,其造型、花紋依然不變。

如果你買的蛋糕吃起來很膩,甜味很重,還比較油膩,吃兩口就不想吃了,那多半就是買到了植物奶油,植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精,如果奶油吃起來很細膩,入口即化,甜味很淡,奶香濃郁,那就是動物奶油哈,b

希望能幫助到您哈。

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4樓:手機使用者

立高牌的奶油做蛋糕好吃。

哪個牌子的奶油,做蛋糕口感比較好

5樓:匿名使用者

金鑽的 或者 凝白 的都比較不錯打出來光滑 便於裱花操作 口感清香不膩你可以試下

做蛋糕用什麼牌子奶油

6樓:芒果給你吃哇

一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油。都是動物奶油,**高點,但吃得健康。

淡奶油:

也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,且相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。

淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中,也可用來製作甜點和糖果。

7樓:鵝子野心

奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。

植物奶油就是人造奶油,對健康相對不利,但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。

如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油,主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、**等……建議仔細看其中的脂肪含量,越高裱花的穩定性越好。

打發奶油,如果是植物性奶油,儲存是放冰凍的,拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油,有些是冷藏儲存,有些是室溫儲存,但是室溫儲存的,在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油,都是坐冰水效果比較好。

另外如果想要動物性奶油裱花更穩定,可以在打發的時候加入少許奶粉。

8樓:大亦學長

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1、植物奶油和動物奶油。

2、動物奶油又名淡奶油(whipping cream )。是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等,製成的脂肪含量在35-38%的乳製品,口感順滑,奶香濃郁,一般高檔蛋糕店才會採用,因為**價高。

2、植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物(也是化學產品和香精的合成品)。因為它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由於熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用於食品加工。

3、氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。

氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結,它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。

4、膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 time雜誌在曾經公佈,氫化植物油在自然界是不存在的,也就是說在自然情況下,人體是無法吸收消化這種油脂的。

食用後會對肝臟產生傷害,進而破壞人體細胞膜,造成細胞的缺陷,影響細胞未來的複製與再生,長期大量使用,可以使人產生身體過早衰老的症狀。

5、我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」,珍珠奶茶中乳香的主要**也是「氫化植物油」。

氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油**低廉,因此,紛紛以人造奶油替代動物奶油。呼籲大家遠離反式脂肪酸

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9樓:向陽之憶

可以選擇淡奶油,常見的品牌都可以

10樓:匿名使用者

家庭烘焙一般都是用動物性奶油:雀巢(國產)、安佳(紐西蘭)、鐵塔(法國)

商業用烘焙一般都是用植脂奶油(氫化植物油),**便宜,***一點的:金鑽

11樓:匿名使用者

其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有,而且是人造的,說是不怕胖其實是一樣的,而且還沒有奶香味,純粹是替代品,奶油就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的話,我推薦你用雀巢淡奶油,烹呼叫很好的,沒有味道而且**公道又比較好買,一般大超市都有,搭配三花淡奶一起用,可以使味道提升一大塊。蛋糕裱花的話我推薦你愛護或者是金鑽的,裱花效果好,而且不用再新增糖,很方便,一般網上有得賣,還有一種忘了牌子的,金屬管的有噴頭的那種(星巴克用的)不用打發,直接噴出來就可以直接用,比較方便,網上也有的賣

做蛋糕用什麼牌子的淡奶油好?

12樓:匿名使用者

不計成本的話,首選安佳淡奶油……一是口感好,而是乳脂含量高

!再者就是雀巢淡奶油,不過它有兩種(烹飪及餐飲),選用的時候可要仔細哦!

13樓:拜秋梵玉

我推薦合資品牌的,上海產地的較佳。

做蛋糕用什麼牌子奶油比較好?

14樓:芒果給你吃哇

一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油。都是動物奶油,**高點,但吃得健康。

淡奶油:

也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,且相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。

淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中,也可用來製作甜點和糖果。

15樓:南辰十一念

回答您好,動物奶油聽名字好像挺不健康的,感覺一定很肥膩,其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油,液體狀,沒有任何的色素和化學穩定劑,是一種天然健康的食物。

動物奶油的特點:質地棉軟,溫度略高就容易融化,用來做造型時候極其不穩定,很難做複雜和立體感強的造型。

植物奶油的特點:塑性和穩定性高,所以可做複雜的花型,而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時,其造型、花紋依然不變。

如果你買的蛋糕吃起來很膩,甜味很重,還比較油膩,吃兩口就不想吃了,那多半就是買到了植物奶油,植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精,如果奶油吃起來很細膩,入口即化,甜味很淡,奶香濃郁,那就是動物奶油哈,b

希望能幫助到您哈。

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用什麼牌子的奶油做蛋糕比較好吃?

16樓:匿名使用者

植脂奶油,差不都都是一個味道的,不過自己用的,1kg十五塊錢的,就算可以了,我們在做蛋糕的,用的都是1kg十塊錢的《大贏家植脂奶油》

17樓:匿名使用者

雀巢的絕對不能要。奶油中最差的就是雀巢。最好的話推薦你買紫風車或者藍風車。

乳含量蠻高。但是國內不太好買。所以首選就是安佳淡奶油。

玩烘焙的人都用這個。34~42元左右一盒。價效比很好。

**。這個是國內市場最貴的。價效比不是很好。

不推薦。 至於上面提到的奶油都是不推薦的。自己吃的話最好別用植物奶油。

口感很差。

18樓:匿名使用者

安琪公司的百鑽奶油比較好

19樓:匿名使用者

立高牌的奶油做蛋糕好吃。

哪個牌子的奶油適合做蛋糕

20樓:

鐵塔的,或者藍風車的淡奶油。

21樓:海之聲農林

請諮詢下點心師傅啦..

22樓:匿名使用者

網上搜尋 裱花奶油 就可以找到 很多 銷量比較好的 如果你是新手的話 買 植物奶油的 便宜 但是 狀態比較穩定,比較適合新手在家練習。最好的是 動物淡奶油 但是 貴 狀態不穩定 但是 吃起來更健康。

什麼牌子的奶油做蛋糕最好?

23樓:阿豬笨笨熊

安佳動物性奶油挺好的,口感好又健康,打奶油之前可以依據自己口味加糖

24樓:匿名使用者

鑽石和金鑽是一般蛋糕房常用的兩個牌子

做蛋糕用什麼牌子的鮮奶油好,做蛋糕時的鮮奶油可用什麼代替?

一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油。都是動物奶油,高點,但吃得健康。淡奶油 也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在35 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,且相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂...

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