1樓：劍經業
料酒不能直接喝。寬泛意義上料酒是酒，它是經過糧食釀造，且是有酒精度數的，但這種酒不能直接喝，準確劃分來說，料酒是調味品，只能用來烹製菜餚，跟直接喝的酒不一樣。 /
料酒不能直接喝。寬泛意義上料酒是酒，它是經過糧食釀造，且是有酒精度數的，但這種酒不能直接喝，準確劃分來說，料酒是調味品，只能用來烹製菜餚，跟直接喝的酒不一樣。
料酒：
料酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2樓：北域名醫
料酒不能當酒喝。
料酒裡面黃酒的分量佔到30%—50%，其他的都是一些香料，辣椒什麼的，口味上與黃酒大相徑庭。
料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
料酒雖好，也有個「酒」字，但是卻跟其它酒不一樣，只能用作調料，不能直接飲用，而且也不可過過多食用，不然會破壞原本的營養成分的。
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料酒能喝麼
3樓：你粉底沒我的厚
料酒是一種調味料，本身並無明顯的禁忌和***，是可以用來生吃，並且適量食用基本上對身體沒有影響，還能給人體帶來一定的好處。雖然料酒其中也有一個酒字，但是它不同於其他的白酒、啤酒、紅酒等飲品，料酒中的鹽分含量比較高，生吃味道比較奇怪，是一種調味用的酒，是不適合直接生吃，但若是能夠接受的話其味道的話也是可以適量食用的。
料酒用法：1、在急火快炒菜餚當中就可以加入適量料酒，因為在快跑過程中溫度是非常高的，加入料酒會根據溫度揮發進入菜餚當中，可以讓味道變得更加的美味。
2、清蒸魚的時候可以放一些料酒，可以讓清蒸魚的味道變得更加鮮美，在魚裡面抹上一些料酒，隨著溫度升高開始揮發，也可以讓魚的腥味變得沒有那麼嚴重，還可以讓味道更佳醇厚，和魚肉裡面的脂肪酸發生化學反應，讓菜餚變得更加醇香，這樣鮮味就可以變得更濃。
3、在燉菜以及煎燜食物的時候也可以使用料酒，可以先把食物醃製一下，如果是燉菜，燉的時候可以新增一些料酒，像糖醋排骨，可以先把排骨煎好，然後再把調料以及料酒放進去，味道可以變得更加鮮美。
4、料酒在製作新鮮度沒有非常好的肉食魚類的時候都非常適合，可以先把食物用料酒浸泡一下，讓乙醇進入到肉的纖維以及魚纖維當中，讓胺類物質溶解速度變得更快，在炒菜的過程當中，就可以隨著乙醇一起揮發掉，又可以去除肉食以及魚肉的腥味，讓菜餚的香味變得更好，口感也可以增加。
4樓：匿名使用者
料酒是可以少量飲用的，但不建議喝，畢竟是作為烹飪食物中需要的一種調味料，所以裡面含一些辣椒的成分，不太適合直接食用。
而且料酒除了增香、提鮮、去膩、解腥等作用外，料酒富含多種人體必需的營養成分，料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡來提供。
它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成。
5樓：勇往直前
料酒能喝嗎？料酒是不能喝的，料酒是用來做魚、雞、去腥味的一種佐料，不能喝的。
6樓：劍蒼懸飯借紛
料酒一般用來做飯當然如果你要喝的話也可以。
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