1樓：薇薇講體壇
每次開始給家人做飯，我都會買一條魚，然後給家人做一盤關於魚的菜。在眾多的魚美食中，紅燒魚鯽魚湯一直是我最拿手的，我喜歡做得最好。
不管炒什麼魚，都不要直接上鍋。邁出這一步，魚就不會粘鍋，也不會破皮。
很多人在做魚美食的時候，喜歡用熱油把魚炒熟，這樣魚就更容易吃了。至於煎魚的步驟，不知道你做魚的時候加了一些食材沒有？反正不管每次炒什麼魚，我肯定不會直接下鍋。
如果加上這一步，魚就不會粘鍋，也不會破皮。
1.煎魚的時候，不知道大家有沒有遇到過這樣的情況，就是煎魚的時候，魚的外皮很容易破，或者燒焦，所以煎魚的味道會受到很大的影響。
2.為了解決煎魚時破皮烤魚的問題，很多人也為此研究了很多方法。有人說鍋底抹了生薑，有人說魚用冷油慢慢炸。
你不知道哪個更實用。你面對哪些說法？沒試過也沒用過，但在家煎魚的時候，只用一種方法。
這個方法我用了十幾年了。每次炸魚都很完整。如果你想學，請跟我來看看怎麼炸魚。
3.首先，你應該買一條你喜歡吃的魚。把它買回家宰掉內臟後，一定要用刀在魚背上畫一把花刀。
畫花刀的時候記得不要用力切魚。然後準備適量的洋蔥姜水，用半茶匙鹽塗抹。這個時候，魚要醃製一會兒，這樣可以在一定程度上去除腥味。
然後將醃製好的魚瀝乾水分後，需要在其表面塗抹適量的可食用生粉，這樣可以在魚的表面形成一層保護膜，魚在油炸時不會破皮粘鍋。
4.最後要做的就是把鍋裡的油加熱到冒煙，然後撒一勺鹽進去。鹽是顆粒狀的，撒入食用油後不容易融化，可以起到很好的隔離作用。
魚進入熱油，不會破皮粘鍋。魚放入鍋中後不要翻動。先煎半分鐘，直到皮變成褐色，再翻過來。
將魚用中火慢慢煎至兩面金黃，然後立即用控油撈出煎好的魚。如果用這樣的雙重保護方法來炸魚，那炸魚真的很好吃。不管炒什麼魚，都不要直接上鍋。
邁出這一步，魚就不會粘鍋，也不會破皮。
總結：這些是我在煎魚的家人採用的方法。如果你有更多實用的好方法，你可以和我們分享，這樣我們這些不擅長烹飪的人就可以更多地瞭解煎魚的好方法。
2樓：網友
魚洗乾淨之後要先用蔥，姜和料酒醃一下，將魚的腥味去除，在下鍋前應該先用紙巾將魚身水分擦乾再下鍋煎。
3樓：清清夢澤
煎魚最好不要直接下鍋，應該先用蔥姜將魚醃製一會兒，去除它的腥味，下鍋之前要擦乾魚身，這樣不容易粘鍋。
4樓：情感交談
首先在煎魚的時候，我們需要先準備好一些麵糊，然後還要將魚醃製半個小時，還有準備好一些調味料，然後再將魚放入鍋中，煎半小時即可。
媽媽用平底鍋煎魚，每一次只能煎兩條魚，怎麼做？
5樓：教育小百科達人
媽媽用平底鍋煎魚，每一次只能煎兩條魚，一面要煎4分鐘，每條魚要煎兩面，煎完3條魚要12分鐘。
根據題意可知：
煎3條魚，先把2條魚同時下鍋，4分鐘時，將第二條盛上來，另外第一條翻面。
同時，雀改耐把第三條魚放進去，再煎4分鐘。
第一條魚煎熟，把第三條反過來，以及第二條魚的另一面。
再4分鐘後全部煎熟。
列算式：4+4+4=12（分鐘）頃春。
所以煎完3條魚要12分鐘。
煎魚時，直接下鍋是大忌，要如何做味道絕美？
6樓：兔子舞
在煎魚的時候想要做到味道絕美，首先就是把魚清洗乾淨，然後在魚身上粗肆開花到進行醃製，醃製完成之後把調料去除乾淨，放入油鍋當中煎熟，這樣魚友凳鎮的口感就會非常的好吃。好粗。
7樓：小羊旅遊玩樂
在煎魚的時候，應該在鍋中放入適量的食鹽，這樣能羨悶夠防止談派猛含橋魚皮粘連。在下鍋煎魚，這樣才能夠讓魚肉外酥裡嫩。
8樓：墨汁諾
在對魚開展油炸的情況下，不曉得大家銷則逗有沒有虧賣遇到過這種具體情況，那便是在煎魚的時，魚的外表皮非常容易便會發生皮破的狀況，或者燒焦的問題，這種煎出的魚類呢，味兒是盯態會受非常大危害的。
不管煎什麼魚，直接下鍋煎就錯了，怎麼做煎好的魚不碎呢？
9樓：愛遊戲
1.用薑片擦拭鍋底在很多人的印象中，薑片是給魚去腥的。其實薑片的作用不止於此。2.鍋中加入適量食鹽。3.掌控好火候，用小火煎魚。
10樓：配鏡劉老師
這個就是可以把魚先煎一下，這樣就是比較好的，不會很容易碎的。
11樓：那麼反
煎魚之前，可以把魚放到醋裡面泡一下，這樣魚就不容易碎了。
做魚為什麼要先煎一下？
12樓：乾萊資訊諮詢
煎魚主要是為了去除魚的_味和在烹調後能保持魚的完整性。
主料：鯽魚2條。
輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、晌塌姜適量、香菜適量。
1、將鯽魚清理乾淨；
2、取一盤，內裝少許乾麵姿謹粗粉，將鯽魚沾上乾麵粉；跡鎮。
3、鍋中倒油，中火加熱，將鯽魚入鍋煎制；
4、將魚身兩面都煎好；
5、砂鍋中加適量水，燒開，將煎過的鯽魚，放入鍋中，加入薑片，加蓋，小火燉30分鐘；
6、熬至湯色變白時，關火；
7、撒上香菜末；
8、鯽魚撈出，沾上醬汁食用；
9、湯盛入碗中。
胖頭魚不煎直接做火鍋怎麼做
材料 胖頭魚一條 蔥薑蒜 泡山椒 料酒少許 雞精。做法 1 先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊 2 魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製...
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