羊奶不腥是不是不正宗，羊奶粉會不會有羶味？

1樓：生活達人小鄭老師

羊奶不腥就不是新鮮的羊乳。

很多人把他們不習慣的味道稱之為羶味，其實並不對。大家首先要知道，羊奶的味道並不是統一的，羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸。

c6：塌宴0）、羊脂酸（c8：0）、和葵酸（消握c10：0）等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。

研究表明羊奶的營養成份結構是最接近母乳的，也更容易被人體消化吸收。相比於牛奶或其他奶製品。

來說，它所包含的營養價值是最豐富的。羊奶是「奶中之王」，那麼它的味道不可能像水那樣食之無味，包含了如此多的營養價值成份，它的味道當然是濃郁有味的，這種味道當然不是已經被處理的羶味，而是在生產過程中經過團橋銀精心調製保留了最原始、最本真的營養價值的味道。

2樓：力錦汝容

羊奶不腥並不代表不正宗。實際上，羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。如果羊奶粉經過精製處理，可如羨以降低渣薯拍羶味手緩，這不會影響其正宗性。

因為羊奶的營養成份結構最接近母乳，也更容易被人體消化吸收。相比於牛奶或其他奶製品來說，它所包含的營養價值是最豐富的。

羊奶有羶味嗎羊奶有羶味好還是沒羶味好

3樓：向陽

都說牛奶和羊奶的營養價值差不多，所以就想買一箱回來嚐嚐，但是又怕羊奶有羶味喝不習慣，這羊奶是有羶味嗎？

羊奶有羶味嗎。

羊奶粉中是有羶味的。這種味道是屬於羊肉中含有的一類特殊的遊離的、揮發性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，這三種脂肪酸含量佔羊奶中總脂肪酸含量的。有資料顯示遊離脂肪酸的含量要高於牛奶，羶味會隨著遊離脂肪酸的含量增加而變濃。

所以羊奶為原料的奶粉是會有一定的羶味的。

羊奶有羶味好還是沒羶味好。

其實，羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。正規的羊奶商會採用高階的裝置進行除羶處理。比如安牧乳業就有獨特的三道除羶工藝，最終投放在市場的羊奶幾乎沒有羶味。

羊奶有羶味怎麼辦。

1、杏仁除羶：杏仁所含的揮發性物質能夠與羊奶的羶味進行良好的中和，在煮羊奶的時候，向鍋中放入幾顆杏仁，待羊奶煮沸後撈出杏仁，羶味便可消除。

2、花茶除羶：羊奶的羶味主要**於葵酸和乙酸，而花茶的芬芳香味可以起到清除羶味的作用，比如煮羊奶時放入少許的茉莉花茶，待羊奶煮沸後濾去茶葉，便可去除羶。

3、食醋、果汁除羶：在煮奶時，以10:1的比例摻入食醋，能起到很好的除羶效果，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將羶味除去或沖淡。

4、蘿蔔、綠豆除羶：煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲，或放一些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，羶味即可去掉或大大減少。

5、發酵除羶：羊奶是製作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的羶味。

羊奶有羶味什麼原因。

乳品都存在極易吸收異味的特性，而羊乳中含有的羶味主要來自於公羊。公羊的腺體會分泌強烈刺鼻的羶味，公羊在與乳羊近距離接觸時，羶味容易被乳汁吸收，從而導致羊乳中含有羶味。此外山羊乳的脂肪本身也含有一些特殊氣味，這些氣味混合在一起即形成了不為人們所接受的羶味。

羊奶粉會不會有羶味？

4樓：情感權墨傾宬

羊奶粉相比常見的牛奶粉，會有一定的羶味。這種氣味主要來自羊肉中含有的一類特殊的遊離的、揮發性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，這三種脂肪酸含量佔羊奶中總脂肪酸含量的。相關研究顯示，山羊奶中游離脂肪酸的含量要高於牛奶，而羶味隨著遊離脂肪酸的含量增加而變濃。

以羊奶為原料的羊奶粉自然會有一定的羶味。

羊奶的羶味並非無法減弱。工業生產中會通過除羶工藝來儘量減少產品中的羶味，常見的方法有β-環糊精包埋法、高壓均質化處理法、蒸汽噴射法、杏仁酸脫羶法、茶葉脫羶法、微生物脫羶法等。隨著技術逐漸完善，羊奶尷尬的羶味問題得到緩解，然而並沒有被完全去除。

市面上的全脂羊奶粉的氣味與口味上都會有淡淡的羶味，這會影響不喜歡這種氣味和味道的消費者選擇羊奶粉。

羊奶怎麼煮沒有羶味

5樓：懂視生活

去除羶味方法有很多，在此列舉兩個用煮的方法去除羶味的方法：

1、杏仁所含的揮發性物質能夠與羊奶的羶味進行良好的中和，在煮羊奶的時候，向鍋中放入幾顆杏仁，待羊奶煮沸後撈出杏仁，羶味便可消除；

2、羊奶的羶味主要**於葵酸和乙酸，而花茶的芬芳香味可以起肆虛消到清除羶味的作用，比如煮羊奶時放入少許的茉莉花茶，待羊奶煮沸後濾去茶葉，便可去除羶味。

注意事項：1、為保持羊鮮奶的營裂知養，不易久煮；

2、杏仁或茉莉花茶的新增譽純要適量，依據個人口味而定。