1樓：網友
美食資訊：白酒真的是存的越久越好嗎？
茅臺酒廠出品的年份酒時間宣稱最長的有80年的，不僅年份久，而且售價也比普通茅臺酒賣得昂貴。因此，只要是和茅臺酒一樣釀塌型造工藝，酒精度數接近的老酒，無任何滲漏破損汙染，我就認為實際存放30年的老酒可以喝。
中沒廳國傳統工藝生產的純糧發酵白酒也許是因為工藝的原因，剛生產釀造的酒口感辛辣刺喉，需經過一定時間的貯存陳釀，酒體才會老熟飽滿好喝。
如果純粹是品飲的話，實際存放15至20年左右的高度成品老酒口感最好，品質也沒改變。時間太長的話，畢竟白酒的主要成分是酒精乙醇，酒味還枯衫隱是會有揮發變淡的現象出現。
2樓：佼靜曼
五一勞動節到了，先祝各位小夥伴五拿空譁一快樂~~大家是不是都打算去和家人朋友聚會呢？
說到聚會，就不得不說到喝酒這件事了。
白酒行業的從業人員都知道，白酒的消費存在明顯的季節性：炎熱的夏天是淡季，冬天才是旺季。但現在天氣越來越熱，就意味著白酒的淡季到了，喝白酒的人和喝的量減少，有的轉為喝別的酒，有的甚至不喝酒。
這對白酒行業的從業人員來說是無疑是個壞訊息。
但有人不僅在冬天酒賣得好，夏天白酒的銷量也是蹭蹭的**，那他是怎麼做到的呢？
武漢的張先生很樂意將自己的「秘密」分享給大家。
我們都知道，武漢、重慶與南京並稱為長江流域的三大「火爐」，武漢在夏季的氣溫都是在30度以上。張先生是一名白酒**，一到冬季虧慎，他的月收消行入最少也有5~6萬，但一到夏季，月營業額就只有一兩萬塊了。
張先生還有房貸要還，還有老人、老婆、孩子要養，夏季基本上都要用到冬天的積蓄。
沒有什麼特殊手藝的張先生一度想放棄白酒這行，但又苦於自己不會其他什麼技術。就在這兩難的境界，朋友介紹了花瑤竹酒的**蘇雪給張先生認識。
張先生這是第一次知道花瑤竹酒，也是第一次知道竹筒酒，本來他對這款具有特色的酒還蠻感興趣的，心想這酒的銷量肯定會好。但當他知道花瑤竹酒還是白酒時，他感到了失望。
他給慕雪說：「白酒的銷量在夏天一點兒都不好，天氣熱了，消費者沒幾個喜歡喝白酒的。」
然而慕雪告訴張先生，花瑤竹酒是可以冰鎮以後再喝的，夏天冰後再喝才更清爽。
半信半疑的張先生猶豫了許久，找慕雪拿了一瓶回去嚐嚐。結果他發現，花瑤竹酒沒有冰鎮時，喝起來帶有一股淡淡的竹香，而冰鎮後的口感更加獨特。
張先生當即找慕雪要成為她的下級**，但慕雪卻說公司拒絕層層**，然後將張先生推薦給了公司。
如今的張先生，平均月收入早已超過十萬，對於即將來臨的夏季，一向害怕賣不出酒的張先生卻滿懷信心。「我相信花瑤竹酒這個夏季會給我帶來驚喜。」張先生說到。
其實啊，消費者不喜歡在炎熱的天氣喝白酒無外乎就是氣溫的問題，這就要求白酒從業人員首先得從降低溫度下手，營造乙個低溫環境，再向消費者推薦可以加冰的竹酒就容易了很多。
白酒是否是越陳越香？
3樓：周聽弘未
一般來。說啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能旁喚譁喝，更談不上保質期了。
對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇鏈敬類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了執行一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
白酒易揮發、滲漏，氣溫公升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：
蓋嚴。在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。
勿太滿。容器不要裝得太滿，以免氣溫公升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時採取措施處理。
減少損耗。售取酒時不要距離容器太遠，並要用酒盤接酒。售取酒的工具用完後要及時放回缸內，以保持工具的潮溼，減少酒的皮沾。
隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。
適當攪拌。白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。
為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。
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