1樓：終身榮譽
材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預拌粉10克，葡萄乾60克。
做法
1.將湯種、糖、鹽、麵粉放到面盆裡，把水稍微熱一下不要高於50度，把酵母放入水中熔化。然後把它倒入以上的原料裡，開始揉麵了，攪拌均勻揉至麵糰出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴充套件，一定要多摔幾下，把麵糰的筋摔出來。告塵。
3.揉至表面光滑後，加入用水泡好的葡萄乾。
4.放在溫暖處進行基礎發酵。完成基礎發酵後的麵糰比以前大了兩圈，用乙個手指蘸麵粉，在麵糰上戳乙個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。
5.將麵糰按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘。
6.麵糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，兩邊都在1/4處對摺。從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。
然後再次擀開，捲起。卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最後發酵，至吐司模8、源友衝9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。
7.入已經預熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘。(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。
小訣竅
請注意：不要吃剛出爐的麵包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再雹殲食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
2樓：匿名使用者
加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴充套件，一定要多摔幾下，把麵糰的筋摔出來；
揉至表面光滑後，加入用水泡好的葡萄乾；
放在溫暖處進行基礎發酵，完成鬧罩基礎發酵後的麵糰比以前大了兩圈，用乙個手指蘸麵粉，在麵糰上戳乙個洞，抽出手指後面團不會回縮枯彎敬或下陷，即發酵完成；
將麵糰按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓後蓋保鮮沒慎膜中間發酵15分鐘；
麵糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，兩邊都在1/4處對摺、從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再次擀開，捲起。卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最後發酵，至吐司模分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤；
入已經預熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘。（各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。）
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