1樓：射手檀盼晴
雖然說在我們的印象中，老字型大小的餐飲店是如此的賺錢敬緩，生意是如此的紅火，但是之所以沒有年輕人願意傳承我個人歸納總結為應該是以下幾方面的因素所導致和促成的。
首先就是從事餐飲行業是比較辛苦的，一般來說從事餐飲行業需要起早貪黑，需要每天精力在廚房煙熏火燎的生活，而且從事餐飲行業，往往也沒有固定桐櫻的休息日，甚至有可能一週七天都需要正常的上班，尤其對於老字型大小餐飲企業而言，本身這些餐飲店的生意就比較紅火，自然對於這些餐飲店的經營者和管理者來說，就更難得到休息的機會了，而這些對於年輕人而言是很難接受的，大多數年輕人是無法吃他們長輩所吃的這種苦。
其次就是老字型大小的餐飲企業，雖然看似比較賺錢，但是面對心在餐飲行業的不斷發展變化的趨勢，老字型大小的餐飲企業有很多，已經漸漸的陷入發展的瓶頸期，看似生意比較紅火，但是很多情況下往往只是賠本賺吆喝而已，而一些年輕人已經看到了這一點，而且對於這些年輕人而言，他們也沒有更好的改變方法，或者是他們本身對於這一行業並不是很感興趣，所以這些年輕人不願意傳承這些老字型大小的餐飲企業，也就是再正常不過了。
還有一方面就是很多年輕人因為他們所處的時代所受到的教育等方面的因素影響，他們對於老字型大小的餐飲企業，並不是很看重在這些年輕人心中他們往往更喜歡那種，新的，型別的餐飲企業，即便是從事餐飲行業，這些年輕人，也是喜歡，按照自己的想法，按照自己的方式來開店，而不是按照自己家長的想法和理念，繼續的經營和傳承自己家的老字型大小餐飲店，或者是自己在管理這些老字亮輪模號的餐飲店的時候，往往經營理念和自己家裡面的長輩發生了一定的衝突，所以這些年輕人不願意傳承這些老字型大小的餐飲店。
2樓：加油小寶
因為大型的餐飲公司上公升的空間比較小，人才流動性大，加上現在很多年輕人不願意從基層做起。
年輕人為啥幹不了餐飲業？
3樓：神奇你二大爺
年輕人為何在餐飲業難以出色發展，主要有以下幾個原因：
第一，餐飲業工作強度大，壓力山大。餐飲業的工作時間通常較長，需要在晚上和週末加班，工作強度和壓力都比較大，這可能不太適合許多年輕人的生活作息。
第二，高流動性，缺乏職業發展前景。餐飲業的員工流動率較高，許多年輕人無法在這個行業找到長期穩定的職業生涯發展路徑，這也是他們不太願意選擇餐飲業的原因。
第三，薪資待遇較低。餐飲業的薪資水平相比其他行業略顯偏低，與 workload 和工作強度不太匹配。這也難以吸引更多的年輕人選擇餐飲業。
第四，對專業技能要求較高。餐飲業對相關專業技能的要求較高，如烹飪、調酒等。但這需要投入大量時間精力進行學習和實踐，年輕人可能會覺得門檻較高，難以適應。
第五，職業前景承受較大不確定性。餐飲業的發展會受巨集觀經濟環境和消費者需求的較大影響，市場變化大，成功機率和獲利不確定性都比較大。這也是年輕人在職業選擇時會比較慎重考慮的因素。
綜上，工作強度大、流動性高、薪資待遇低、專業技能要求高以及行業發展前景的不確定性，是年輕人比較難以在餐飲業出色發展的主要原因。當然，個人職業規劃和興趣愛好也會對這種選擇產生影響。
4樓：金星撞大牆
對於現在很多的年輕人來說餐飲行業是又髒又累，工作又不體面的乙個工作，尤其很多的家長也是灌輸這種思想，最主要的還是現在的生活條件好了，所以餐飲行業的用工荒很嚴重，而對於創業早餐小吃來說，這個更累，雖然早餐的總體來說還是比較利潤可觀，但是對於現在的一部分年輕人來說，無疑是直接選擇拒絕的。
1、早起的辛苦。
現在一部分人的生活條件還是不錯的，所以對於早餐小吃卻是不敢觸碰，雖然早餐的利潤可觀，但是早餐小吃卻需要早起很早就要開始準備工作，本身早餐的就餐時間在哪放著呢，很多的年輕人卻沒有這樣的毅力，短短幾天還可以，時間長了就堅持不下來。
2、準備的連續。
早餐的收市一般在9點左右，但是收市完以後還要去菜市場購買明天所用的原材料，這個時間節點確實讓很多的年輕人不能堅持下去，所以寧願拿著兩三千的工資也不願去做。
3、備料的時間。
中午可以休息一會，但是緊跟著就要準備明天早市要**的產品備料，基本一天的時間都是在忙著，早餐雖然賺錢，但是利潤薄，請人的話也不敢請太多，利潤在哪放著呢。
4、競爭的壓力。
都知道這個利潤可觀，但是入行的人也多，所以競爭的壓力就大了，不是所有的早餐小吃生意都那麼的火，也要根據自己的選址等等來說的。
很多一部分的年輕人也都在盤算著呢，辛苦又掙不了太多的錢，所以還不如找個工作上班，倒還清閒點。
為什麼現在很多年輕人不願意做餐飲？
5樓：泡芙情感說
因為餐飲工作時間不穩定，活比較辛苦，放假時間短，賺不到錢，提公升的幾率小……等等所以年輕人不願意做餐飲。年輕人更喜歡舒適，自由，放假時間多，有前途的工作，那樣才更有幹勁，所以很多年輕人都不願意做餐飲。
先來說說餐飲的工作時間長，餐飲的工作時間是不穩定的。一天的工作可能時間比較長，因為來吃飯的人，基本都是中午或者晚上，有的時候顧客沒有走完又沒有辦法下班，可能會超時，不像其他的工作到點了就可以下班。而這樣不固定有些超時的工作，喜歡乾的人並不多，年輕人更喜歡時間穩定的工作。
接著說說餐飲的活比較辛苦，做餐飲需要和顧客接觸，每天的任務比較繁多，比如說打擾衛生，上菜，和顧客溝通……等等，活比較繁多，很辛苦。而且和顧客經常接觸，難免也會發生一些不愉快的事情，這個時候可能會受氣或者感覺委屈，雖然很正常，但是心情會很差。所以年輕人都不喜歡這樣的活。
再接著說說放假時間短。我認識的做餐飲的朋友，放假時間都比較短，因為餐飲離不開人，尤其是大家都放假的時候，很多朋友都出去玩，而做餐飲的卻是最忙的時候，因為放假和過節的時候**量比較大，所以餐飲會更加的忙，所以放假的時間比較少，陪伴家人的時間少，會失去很多個和家人相處的時光。而年輕人更喜歡放假時間多，輕鬆的活。
再接著說說賺不到錢，提公升的幾率很小。做餐飲的工資都是固定的，提成也並不多，所以基本賺不到什麼錢，接著是提公升的幾率不大，無論幹多久都是一樣的，因為上公升空間不大。而領導高學歷的多，年輕人想要提公升很難。
就比如我認識的乙個朋友是做服務員的，幹了好多年，還是服務員，工資也沒有變，基本沒有啥提公升。所以年輕人不想做餐飲。
總之，因為餐飲工作時間不穩定，活比較辛苦，放假時間短，賺不到錢，提公升的幾率小……等等所以年輕人不願意做餐飲。年輕人更喜歡舒適，自由，放假時間多，有前途的工作，那樣才有幹勁。所以很多年輕人都不願意做餐飲。
6樓：在乘風亭看羅馬假日的布丁鼠
首先就是從事餐飲行業是比較辛苦的，一般來說從事餐飲行業需要起早貪黑，需要每天精力在廚房煙熏火燎的生活，而且從事餐飲行業，往往也沒有固定的休息日，甚至有可能一週七天都需要正常的上班，尤其對於老字型大小餐飲企業而言，本身這些餐飲店的生意就比較紅火，自然對於這些餐飲店的經營者和管理者來說，就更難得到休息的機會了，而這些對於年輕人而言是很難接受的，大多數年輕人是無法吃他們長輩所吃的這種苦。
其次就是老字型大小的餐飲企業，雖然看似比較賺錢，但是面對心在餐飲行業的不斷發展變化的趨勢，老字型大小的餐飲企業有很多，已經漸漸的陷入發展的瓶頸期，看似生意比較紅火，但是很多情況下往往只是賠本賺吆喝而已，而一些年輕人已經看到了這一點，而且對於這些年輕人而言，他們也沒有更好的改變方法，或者是他們本身對於這一行業並不是很感興趣，所以這些年輕人不願意傳承這些老字型大小的餐飲企業，也就是再正常不過了。
還有一方面就是很多年輕人因為他們所處的時代所受到的教育等方面的因素影響，他們對於老字型大小的餐飲企業，並不是很看重在這些年輕人心中他們往往更喜歡那種，新的，型別的餐飲企業，即便是從事餐飲行業，這些年輕人，也是喜歡，按照自己的想法，按照自己的方式來開店，而不是按照自己家長的想法和理念，繼續的經營和傳承自己家的老字型大小餐飲店，或者是自己在管理這些老字型大小的餐飲店的時候，往往經營理念和自己家裡面的長輩發生了一定的衝突，所以這些年輕人不願意傳承這些老字型大小的餐飲店。
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