1樓：乾萊資訊諮詢
湖北恩施的土家族人有一道下酒菜「嗦丟念銀汪」，也就是爆炒鵝卵石
他們一般會用正經的，河裡的鵝卵石。據說河裡的鵝卵石有一股魚腥味，炒出來比較鮮美。
炒嗦丟要用豬油。
爆香辣椒蔥薑蒜，加入鵝卵石，加入平時炒菜的家常調料品，爆炒幾分仔仔鍾出搏野鍋。
鵝卵石放進嘴裡嗦掉表面的味道，就丟開，大概這就是菜名字的由來。」
2樓：從洛樹鵬鯤
嗦丟」這道菜的名字**於湖北恩施的土家族語言，意悉雹為「不用啃不用嚼，用嗦的，而且嗦過就丟掉」。這道菜主要是用鵝卵石作為食材，製作步驟如下：
食材清單： 鵝卵石：需要直徑1cm左右的小伍陸灶石頭，腔扮需要清洗乾淨。
辣椒、花椒、麻油、蔥、姜、蒜：用於炒制嗦丟的調料。
製作步驟：1. 熱鍋涼油，放入鵝卵石，翻炒均勻，直到鵝卵石表面乾燥。
2. 加入幾頭蒜瓣兒幾塊姜，一把花椒，一把辣子，一把鹽，用鍋鏟翻動出香。
3. 將炒好的鵝卵石裝盤，趁熱上桌，用筷子或勺子挖出一顆，嗦一口，然後把鵝卵石丟掉。
嗦丟這道菜需要注意的是，鵝卵石只是用來做菜的味道和口感，並不食用。因此，在嗦完丟掉的過程中，要注意不要誤食鵝卵石。此外，嗦丟的做法也有一些變體，比如有的地方會加入一些肉類或蔬菜一起炒制。
「嗦丟兒」是什麼菜？
3樓：暑假工
嗦丟兒，顧名思義，嗦完就丟。這道號稱世界上最硬的菜，不僅硬在其罕見，更硬在其材質，它的「肉」是五顏六色的小石頭。
詳細內容：
最近，隨中國報紙副刊研究會來到屈原故里——湖北秭歸，有幸嚐到了大名鼎鼎的嗦丟兒。幾塊小石頭竟如此耐人尋味，將石頭含在嘴裡，彷彿看見了以前老船工嗦著石頭、小酌著苞谷酒的場景李鍵。
在秭歸縣流傳著乙個故事，說以前的老船工從上海到重慶，幾塊石頭嗦一路，一大壺苞谷酒喝完了，石頭上還有香味兒。據一些曾長期往返於重慶、上海之間的老船工介紹，嗦丟兒這道菜主要流傳於三峽地區（秭歸、巫山、奉節等），但它是一道很小眾的菜，不到迫不得已一般不哪汪巧吃。
老船工介紹，過去的長江沿岸經濟發展水平有限，港口碼頭少，承載能力不足，貨船大多是沒有自航能力的駁船，需要靠人力（縴夫）或拖頭（又叫拖船）推拉。船工出門，行船陵鬥中吃完了儲備的食物，尚且可以沿途補給，一旦停下來，被丟在江心時，就有可能面臨斷糧斷菜的情況。
因為港口承載能力不足，貨船卸完貨一般會被拖到很遠的錨地（拋錨停船處），給其他貨船讓位，船動不了，有時候等上十天半月，食物和菜吃完了，只剩些油鹽作料和靠岸時撿來的一些小石頭，「硬菜」嗦丟兒就成了不二之選。撿一些蠶豆大小的石子清洗、過油，再加佐料（蔥薑蒜、胡椒、辣椒等）和鹽翻炒，一道苦中作樂的下酒菜也就成了。