艾丁格屬於艾爾嗎，有拉格和艾爾之分嗎？

1樓：雲朵慕斯蛋糕

您好，屬於的，艾丁格是指它是屬於餘基帆下發酵啤酒的意思豎雹。對應的是上發酵（艾爾）。簡單鋒備就是指使用的酵母不同。

2樓：啊啊我

艾丁格屬於艾神基爾嗎？是指它是屬於下發酵啤酒的意思。對應的是上發酵(艾派森爾)。簡單就是指使用的酵母不同所以艾丁格屬遊羨謹於艾爾的。

3樓：王吾花

答：屬於，艾丁格屬於艾爾。

有拉格和艾爾之分嗎？

4樓：古月先生愛生活

如何區分一瓶酒是拉格和艾爾：

1、歷史淵源的區別。

艾爾啤酒：艾爾ale作為啤酒的傳統工藝，人類最早的啤酒可能就是艾爾酒。啤酒最早出現在西元前6000年，比拉格更早源自於歐洲北部的荷比盧/英倫地區，以較高溫發酵於桶的頂部，所以泡沫相對多一些。

拉格啤酒：拉格lager源自於德國，以較低溫發酵於桶的底部。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。

發酵溫度一般在10-12攝氏度。發酵時間較艾爾長。德國的麥芽和水質都很好，很適合這種方式。

2、風味口感的區別。

艾爾啤酒：艾爾啤酒在發酵時形成泡沫狀的酵母層。它可以產生大量的酯類物質，形成多種風味和香氣。口感更加豐富濃重，中襪附有水果、堅果累等複雜香氣。

拉格啤酒：由於酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所改拍以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒高碳酸，酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣方面則單純一些。

一般來說，艾爾啤酒最佳適應飲溫度是室溫，啤酒的顏色越淡以及酒體越輕，適飲溫度越低；拉格啤酒適飲溫度較低，但博克啤酒（bock）室溫飲用口感最佳。

3、發酵酵母的區別。

艾爾啤酒：使用釀酒酵母。

拉格啤酒：使用巴氏酵母。

綜上所述：由於釀造方式的區別，用的酵母也不一樣，拉格的製造成本比艾爾要低一些，存放時間更久，所核培羨以我們現在喝到90%的啤酒都是拉格。

無論是青啤、燕京、雪花這些國內品牌，還是嘉士伯、百威、科羅納，雖然在口味和口感上有所區別，但釀造工藝上都屬於拉格啤酒。從口味上看，艾爾的口味比較濃重，拉格比較清香。很多高階啤酒是艾爾。

怎麼區分拉格和艾爾

5樓：炸雞大漢堡

其實啤酒分類的話就上層發酵的就叫艾陪陸歲爾啤酒，下層發酵的就叫拉格啤酒。

皮爾森啤酒也屬於拉格啤悉此酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發明的，當然最最正宗的要喝認證的捷克皮爾森啤酒。

我國平時喝的雪花啊青島啊哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。它含有豐富的營養物質，如：蛋白質、氨基酸蘆睜、維生素（尤其是維生素b類）、礦物質，抗氧化物。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為"液體面包"。1972年在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上啤酒被推薦為營養食品。1l12°bx的啤酒，可產生3344kj熱量，相當於3~5個雞蛋或210g麵包所產生熱量。

乙個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。