1樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
處理方法：用溫鹽水泡酸菜半個小時，控幹，切細絲，攥幹，然後把油（隨個人喜好用什麼油）燒熱，晾溫，倒入肉餡顫握盆內（倒油之前肉餡中加入蔥，姜，生抽，鹽，蠔油，茄數慶花椒粉畢弊，料酒，鮮雞精）最後放入攥好的酸菜 ，順著乙個方向攪拌肉餡，和麵時最好放個雞蛋，皮吃起來口感好！
2樓：網友
發苦有可能是鹽太多了，你可以弄一模型爛點出來做實驗，加點菜，把鹽味稀釋了看下還苦不苦，如果不苦的話，就繼續加肉加菜，弄成能吃的餡，如果稀釋了都還有苦味的話，可能就是菜本來有問題，建議你整個丟掉算了。或者死搭配的比例不協調也有可能會苦。
拓展。餃子餡調配方法。
原料：五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克。
1、新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，租者剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油。
2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。
3、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置乙個小時以上再放入蔥薑末、香旦漏油。
4、充分攪拌均勻即可。
酸菜餡苦了怎麼辦?
3樓：
摘要。您好，親，這是醃製不當的原因，如鹽放的不適量，儲存不當等原因引起的變質，或者在快醃好的之前，產生了一種有毒物質——亞硝酸鹽，是有毒的，酸菜在未醃製好或變質的時候，千萬不要食用。如果真的酸菜的話，最起碼要放乙個星期那才叫酸菜，所以說如果剛做出來的你最好的乙個酸菜的話要放乙個星期，然後再做支線的話應該就不會那麼苦。
但是苦了就已經無法補救了哦。
您好，親，這是醃製不當的原因，如鹽放的不適量，儲存不當等原因引起的變質，李尺慧或者困簡在快醃好的之前，產生了一種有毒物質——亞硝酸鹽，是有毒的，酸菜在未醃製好或變質的時候，千萬不要食哪答用。如果真的酸菜的話，最起碼要放乙個星期那才叫酸菜，所以說如果剛做出來的你最好的乙個酸菜的話要放乙個星期，然後再做支線的話應該就不會那麼苦。但是苦了就已經無法補救了哦。
希望我的有幫助到您，如果您的問題已經解決，可以判跡點選右上角「結束服務」，並給予5星贊。點選頭像關注我，如果你段賀還有其他問題，可以再次向我諮詢。握衝派。
剛做出來的酸菜餡兒苦怎麼辦？
4樓：
摘要。剛做出來的酸菜餡兒苦怎麼辦，千萬不要食用。
親。剛做出來的酸菜餡兒苦怎麼辦，千萬不要食用。
如果是醃製不當的原因，如鹽放的不適量，儲存不當等原因引起的變質，或者在快醃好的之前，產生了一種有毒物質——亞硝酸鹽，是有毒的，酸菜在未醃製好或變質的時候，千萬不要食用。如果真的酸菜的話，最起碼要放乙個星期之後，才會消除亞硝酸鹽之後，可以食用。