1樓：網友
常溫牛奶是經過高溫殺菌處理，營養成分相較於低溫牛奶比較少，工序這一塊常溫牛奶也相對簡單點，所以低溫牛奶普遍比常溫牛奶**稍高點。
2樓：做個俗人
低溫牛奶也叫殺菌乳，需要冷藏；一般採用「新鮮屋」屋頂包紙盒、玻璃瓶和塑膠袋包裝；保質期3-7天；使用巴氏殺菌工藝加工，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。
常溫牛奶也叫滅菌乳，以生鮮牛(羊)乳或復原乳為主要原料，由於生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質期1-8個月。經超高溫處理後，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等遭到破壞。
3樓：聰明的才藝
低溫牛奶需冷藏儲存，保 質期為7~10天。 常溫牛奶也叫超高溫滅菌牛 奶、滅菌乳，是以生鮮牛奶或復原乳為原料，用135℃~l50℃的高溫滅菌處理4~15秒，破壞了牛奶中可生長的微生物和芽孢，滅菌的同時也會損失一定的營養，但它的優勢是 保質期長，能在常溫下儲存 1~8 個 月。 低 溫 牛 奶 營 養 保 留 多。
低溫牛奶中的營 養成分幾乎得以完全儲存，尤其是其中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白和維生素等。常溫牛奶在經過超高溫處理後，其中一些不耐熱的營養成分會被破壞，可溶性鈣 會 有 所損 失 。 但常溫牛奶更方便儲存，其中蛋白質和 鈣的含量與低溫牛奶相差不大，仍能滿足我們對牛奶的主要需求。
4樓：馬甲星際少年
大部分情況下低溫牛奶要比常溫牛奶好，因為低溫牛奶大多使用巴氏殺菌，既能去除牛奶裡的細菌，還能儲存裡面的營養。
冷藏牛奶和常溫牛奶到底哪個更好，這裡告訴你答案
5樓：時代領跑者
冷藏奶採用的是72℃~85℃左右的溫度殺菌（巴氏殺菌法），能夠殺滅大部分細菌，但是需要通過冷藏來抑制細菌繁殖，故而保質期短，常溫下很容易腐壞。
常溫奶保質期長是否有大量防腐劑？
常溫奶採用的是超高溫滅菌（135～150 ℃）再加上它的無菌包裝，外部細菌不能進入，內部細菌的芽孢都被殺死了。所以它的保質期才會這麼長，真的不是因為加了大量防腐劑！
常溫奶和冷藏奶營養有差別嗎？
我們喝牛奶主要補充的是蛋白質和鈣，無論用啥加工方式，這兩種成分都沒什麼差別，所以常溫奶和冷藏奶的營養其實是一樣的。愛買哪個買哪個！
常溫奶殺菌溫度那麼高，營養都沒了？
殺菌溫度高的確會破壞牛奶中的一些維生素，但是，牛奶的任務是幫我們補充蛋白質和鈣啊！維生素的含量很少，破不破壞真沒大差距。想補充維生素多吃蔬菜比較靠譜。
該買哪種牛奶？
單身狗儘量買常溫奶和小罐的冷藏奶，因為大瓶！你喝不完啊。其實只要從正規商超購買，生產日期靠前，質量合格，新增劑少，都是不錯的好牛奶。
6樓：妙招妹
買牛奶，挑「冷藏」還是「常溫」的，多虧養奶工提醒，好方法實用。
鮮奶和常溫牛奶的營養差別？
7樓：科學闢謠
其實，鮮奶和常溫奶最大的不同就是殺菌方式不一樣。「巴氏殺菌」（63℃-85℃）生產出的是「鮮奶」，「超高溫殺菌」（132℃）生產出的是「常溫奶」。誠然，「巴氏殺菌」溫度低，鮮奶中的一些營養會破壞得更少，但牛奶所提供的優質蛋白質和鈣幾乎不受高溫影響，其他營養素雖有差別，但差異也不大。
8樓：網友
當奶從奶牛身上被擠出，稱為原料奶。
然後必須經過殺菌消毒，以達到三個目的，其一是殺死致病微生物，如結核桿菌、大腸桿菌等；
其二是殺死奶中的微生物代謝的酶類；
其三是最大限度地保證生奶的營養。
目前主要有兩種殺菌方式：巴氏消毒和超高溫滅菌。巴氏消毒工藝採用72－75℃加熱15－20秒，超高溫滅菌法（uht）採用138－142℃加溫2－4秒。
奶經加熱後有7種物理變化和25種化學變化。
由於巴氏消毒工藝比較溫和，所以只將原料奶中對人體有害的細菌和部分酶殺死並同時最大程度地保留其營養成分，經巴氏滅菌法消毒的牛奶被稱為「巴氏奶」，是 國際公認的真正的新鮮牛奶。而超高溫滅菌法則瞬時消滅了所有細菌和酶，營養物質也被破壞殆盡，經此法消毒的牛奶在無菌狀態下包裝，保質期大大延長，所以被 稱為常溫奶。巴氏消毒工藝對奶源的質量要求很高，國內標準每噸原奶的細菌含量不得超過20萬個，國際標準不得超過5萬個。
而超高溫滅菌法對奶源沒有要求。而且，「巴氏鮮奶」對運輸提出更高的要求，需要全程4－10℃「冷鏈」儲存，保質期不超過15天，因此對消費者而言，「巴氏鮮奶」也就更新鮮，更營養。而 常溫奶無須冷藏，保值期可達6－12個月，行業內稱之為「牛奶罐頭」。
微生物學與生化藥學碩士出身的杜群軍，從部隊退役後，先後在瀋陽輝山乳業、康奶新鮮奶屋連鎖、蒙牛乳業瀋陽分公司、蒙牛乳業集團研發部等工作了一年多時 間，對牛奶的營養結構很有自己的一番見解。他在2004年10月14日推出牛奶營養價值排行榜，認為：「鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵」。
9樓：網友
鮮奶的營養價值是最高的，其次到常溫牛奶，最後才到奶粉。
1、鮮奶是最具有營養的。
鮮奶是指剛從奶牛身上擠出來不到24小事的牛奶，超過24小時就不叫鮮奶了；
鮮奶一般是很少的，營養價值很高，**也比較貴。
2、常溫奶常溫下保鮮的牛奶主要指包裝盒牛奶。
包裝盒牛奶有酸奶、舒化奶等，都加有防腐劑等化學元素。
3、奶粉是由牛奶加工而成。
由於經過高溫消毒燈環節營養有一定的損耗。
10樓：方致坦途
常溫奶和鮮牛奶的區別，你知道嗎。
11樓：東方尚
你好，現在和常溫牛奶是肯定有差別的，它的營養價值和出汗的營養元素有不同的，常溫牛奶是經過高溫殺菌，可能有破壞營養成分的，沒有現代營養成分充足。
12樓：網友
有多少不知道，加熱活變熱總會有些… 變酸，但也不會影響 質量 鮮奶可能會有生細菌，
13樓：超i重口味
常溫奶防腐劑啊食品新增劑多點，鮮奶少點。
鮮奶和常溫牛奶的營養差別？
14樓：網友
牛奶是大家餐桌上的常備食品，牛奶質量的好壞直接關係著大家的身體健康。 人們在選擇牛奶的時候，主要徘徊在易於儲存的常溫牛奶和新鮮營養的低溫牛奶（巴氏鮮奶）之間。但它們的營養成分差別很大。
1.常溫牛奶：
1)常溫牛奶在高溫高壓條件下殺菌無法避免乳蛋白的變性和深度「梅拉德褐變」的發生，色香味嚴重惡化。
2)常溫牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌的過程中也遭到破壞，已完全沒有活性物質，維生素c、e和胡蘿蔔素基本被破壞，b族維生素也損失50％左右，導致容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的物質，造成牛奶中的營養成分大部分流失，其色、香、味和營養保留與巴氏鮮奶相比存在著明顯的差距，而且它產生的不明物質，如康氨酸等對人體還有害。
3)我們在超市裡看到在常溫下堆放銷售的純牛奶就是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌奶，它與巴氏鮮奶在新鮮與營養上都有著本質常溫奶不僅在加工時受到嚴重破壞，在幾個月的長保質期內還將繼續損失。
2.低溫牛奶：
1)低溫牛奶在保證安全的同時較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。
2)只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下儲存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。 乳業專家指出，營養、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質對孩子的生長發育十分有益。
15樓：方致坦途
常溫奶和鮮牛奶的區別，你知道嗎。
常溫奶和低溫奶的區別
16樓：點點在心
主要區別有，殺菌方式不同、保質期不同、儲存方式不同，具體如下：
一、殺菌方式不同。
1、常溫奶。
採用超高溫滅菌方法，是指在135—150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業無菌的要求。
2、低溫奶。
是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是採用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。
二、保質期不同。
1、常溫奶。
常溫奶的保質期時間較長。
2、低溫奶。
低溫奶的保質期時間較多，一般在一週左右的時間。
三、儲存方式不同。
1、常溫奶。
在運輸、消費過程匯中不需要冷藏。
2、低溫奶。
在運輸、消費過程匯中需要冷藏。
17樓：龔湛郜憶雪
常溫奶保鮮時間長，低溫奶是巴氏奶保鮮時間短，一般只有3天時間。
18樓：匿名使用者
常溫奶與低溫冷藏鮮奶主要有兩方面不同：一是原料不同。常溫奶的原料是鮮奶或復原乳，而低溫冷藏鮮奶的原料為100%液態生鮮奶；二是營養成分不同。
常溫奶在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大；而低溫冷藏鮮奶中的營養成分基本儲存。
低溫牛奶和常溫的區別 低溫奶與常溫奶有什麼區別?
19樓：金傢俱製造
兩種型別的牛奶對健康同樣都有營養，他們的具體區別如下：
1、專業品種不同：常溫奶，主要包括兩種：超高溫瞬時滅菌奶和包裝後二次滅菌奶。
低溫奶，專業上稱巴氏殺菌奶或巴氏消毒奶，是國際上公認的由生鮮奶經低溫殺菌加工的風味新鮮純正、營養全面的牛奶，其加工過程簡單、能耗和水耗低、易操作，在加工成本上與常溫奶相比有顯著優勢。
2、加工工藝不同：低溫奶的加工工藝相對比較簡單，主要包括原料奶收集、貯運、淨化、乳脂分離、標準化、均質、巴氏殺菌、冷卻、灌裝幾個步驟。美國食品藥品監督管理局（fda）規定秒為法定的最低巴氏殺菌處理條件。
我國國家標準對巴氏殺菌奶的定義是：生牛奶經低溫長時間（62~65 ℃，30 分鐘）或經高溫短時間（72~76 ℃，15 秒；或80~85 ℃，10~15秒）的熱處理方式處理後得到的液態產品。
常溫奶的加工工藝相對來說比較複雜，採用耗能較大的超高溫滅菌工藝。超高溫滅菌工藝，是指把食物加熱到至少132 ℃並維持非常短的時間，比如幾秒鐘，來達到殺滅幾乎所有可能在保質期生長繁殖的微生物，並滅活部分酶的活性，延長了產品的保質期。常溫奶通常是加熱到140 ℃左右，保持3~5秒。
3、儲存時間不同：低溫奶保質期短，一般為1~2周。常溫奶可以常溫儲存、遠距離運輸，並且擁有較長的保質期，常溫下可保藏6個月。
買房新人福利！這些知識貸款前一定要知道
如今全國很多城市的房價都居高不下，想要買房變得更加困難。尤其是年輕購房者，找父母朋友勉強湊夠首付，剩餘的按揭付款每月還房貸已經成為不得已的方法。在買房貸款前，一定要先知道下面這些知識，你才能更容易貸款。一 銀行流水 1 銀行流水賬達標 銀行流水是證明個人或公司收入情況的一種證明材料，是向信貸申請貸款...
白色汽車如何保養愛車的你一定要知道
白色汽車保養方法 1.勤洗車 珍珠白因為顏色的特殊性，非常容易泛黃，有礙美觀，為了避免這種情況的發生，建議車主不僅要減少太陽的暴晒還要記得勤洗車，畢竟空氣中的灰塵 溼氣都是造成泛黃的因素。如果已經泛黃的話，建議車主可以選擇拋光處理，色澤會恢復成原有狀態，不過要記得拋光要少做，以免傷車。相信不管是新晉...
喜歡玉石的你一定要知道！彩色碧璽手鍊戴久了會有哪些變化
碧璽又稱電氣石，容易吸附灰塵，而導致顏色越深，但是碧璽是很穩定的，其內在不會有變化，水衝下，自己注意保養就好了。保養方法 第一招，平時不佩戴碧璽首飾的時候，將碧璽首飾單獨放置在首飾盒內，不要讓碧璽首飾和其他的珠寶首飾相互摩擦 撞擊，造成不必要的損失。第二招，碧璽的硬度是7 8，相對較高，但是碧璽本身...