1樓：在化城寺講丹麥語的板栗
和秈公尺哪個適合蒸公尺飯。
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大公尺飯是我們日常生活中最為常見的一種主食，也是我們日常生活中消耗量最大的食物。現如今的大公尺飯蒸出來都十分的美味。但大家在平時吃大公尺飯的同時，是否知道公尺飯還分為粳公尺和秈公尺的區別呢？
粳公尺和秈公尺哪個適合蒸公尺飯呢？今天就為大家來解答一下。
一、粳公尺和秈公尺哪個適合蒸公尺飯。
秈公尺。秈公尺與粳公尺比起來公尺粒更長、公尺色更白，其吸水量高、出公尺量足、營養成分含量更高，所以用秈公尺蒸出來的公尺飯更好吃。
二、大公尺的種類。
1.粳公尺。粳公尺是粳稻的種仁，是我們日常生活中最為常見的一種大公尺。
據傳，粳公尺在我國作為主食已經有了兩千多年的歷史。在日常生活中，購買燃培的大公尺如果呈現出較短、較厚的橢圓形，那麼就一定是粳公尺了。粳公尺透明有韌性，出公尺率較低，煮熟後黏性和油性較大，適合煮粥食用，也可以製成爆公尺花。
2.秈公尺。秈公尺又叫長公尺、仙公尺，比起粳公尺來更長，屬於大公尺中的乙個特殊種類。
秈公尺細長、顏色較白、透明度較差，但由於其吸水性強且蒸熟後出公尺率較高、膨脹程度大，所以秈公尺更適合蒸公尺飯來食用，是我們平時最常吃的一種公尺飯。同時，秈公尺的營養價值含量更高，脂肪含量更少，也是作為蒸公尺飯種類的一大原因。
3.糯公尺。糯公尺又稱江公尺，整體呈乳白色，不透明，黏性極強，適合做黏性小吃以食用。
我們日常生活中所吃的大量粽子、年糕等食物就是用糯公尺來製作的，同時糯公尺也可以釀造醪糟、黃酒等飲品，是一種重要的食品原料。
現在大家想必都知道大公尺之中有什麼種類，同時也知道不同種類的大公尺可以用來做什麼食物了吧。大公尺歷史悠久，據考察早在一萬三千多年前人類就已開始種植食用，現如今也已成為了兆配我國人民消耗量最大的主食。現如今能有足夠的公尺飯用以食用，同時也離不開一代代科學家的辛苦培育，大家平常在吃好飯的同時也一定要學會節約食物，拒絕浪費。
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2樓：雪花雪花雪花
粳公尺。與秈公尺是我國最常見、食激巖用最普遍的兩種公尺。因為兩種大公尺的糊化溫度、膠稠度、公尺粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。
粳公尺膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈公尺直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸公尺飯就顯得鬆軟可口。
此外，粳公尺有一定的降壓降脂作用，而秈公尺則有溫胃助陽的作用。人們在食用時可以根據自己的口味和體質選擇。無論哪種公尺，加熱時間都不要過長姿猜，否則維生素會大量流失。
擴充套件資料：秈公尺和粳公尺區別：
1、外觀不同。
長粒公尺又叫秈公尺，從外**，秈公尺公尺粒一般呈長橢圓形或細長形，常見的有泰國香公尺。
中國香公尺等，常種植在低緯度、低海拔、溼熱。
地區，在我國多見於南方地區。
而圓粒公尺又叫粳公尺，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶公尺、東北大公尺。
珍珠公尺等，適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在我國北方常見。
2、從營養成分來看。
二者蛋白質、脂肪、碳水化合物。
膳食纖維、維生素b1、鎂、跡鉛型鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素b2
維生素e、鈣等含量粳公尺明顯高於秈公尺，而尼克酸、硒含量則秈公尺較高。尼克酸有改善記憶等作用，硒和維生素e能抗氧化，抵抗衰老。
3樓：帳號已登出
秈公尺。燃毀泰國香公尺可以用於煮乾飯，所以是秈公尺中的一種，秈公尺口感香甜軟糯且有彈性所以適合蒸成公尺飯，而粳公尺猜公升黏稠度高，適合用於製作成粥，若是用秈公尺煮粥，那煮出皮兆備來的成品會是稀稀的且公尺粒分明，若是用粳公尺煮公尺飯，煮出來的乾飯可能都包在一起成團了。
4樓：徐驪文
秈公尺。秈公尺與粳公尺比起來公尺粒更長、公尺色更白，李配散其吸水量高、出公尺量足、營養成分含量更高，所哪氏以用秈公尺蒸出來的賣兄公尺飯更好吃。
哪種公尺適合燜飯粳公尺秈公尺
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秈公尺適合燜飯。
秈公尺口感香甜軟弊賣糯且有彈性所以適合蒸成公尺飯，而粳公尺黏稠度高，適合用於製作成粥，若是用秈公尺煮粥，那煮出來的成品會是稀稀的且公尺粒分明，若是用粳公尺煮公尺飯，煮出來的乾飯就會成塊，且口感不好。
秈公尺，又稱長公尺、仙公尺，是用秈型非糯性稻穀製成的公尺，性味甘、微溫。它屬於公尺的乙個特殊種類，公尺細長形，公尺色較白，透明度比其他種類差一些逗卜舉。秈公尺中除了碳水化合物和澱粉外，也富含蛋白質、脂肪和山碧維生素b，同時因為秈公尺含有的糖分比較低，所以對於預防糖尿病有一定的好處。
泰國香公尺也是屬於秈公尺的一種種類。
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