1樓：薇薇講體壇
每年的秋天來臨，各種海鮮也在這個季節變得愈加鮮嫩而肥美，在漁民的辛勤操作中而大量上市。海參鮑魚啥的，也不是咱這小平民老百姓所能消費得起的，星期天在海鮮市場轉了一圈，還是覺得大蝦美味又實惠，看著就有親切感，果斷入手幾斤，回家改善一下平靜而寡淡的生活。
說起吃蝦，沿海城市的朋友最有發言權，有很多人習慣水煮，當然這樣更加原汁原味，但口感會差一些，吃起來肉質比較柴，口感也比較寡淡。
特別是家裡來了客人，宴請賓客的時候，怎樣把大蝦做的好吃大氣上檔次呢？我始終覺得油燜是最好吃的，靚麗的顏色格外惹眼，看起來就很有食慾。
簡單的處理以後，往鍋裡一扔，濃郁的鮮香撲面而來，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在是妙不可言，讓人胃口大開。
蝦肉的蛋白質含量很高，還含有豐富的鈣、鋅、鎂，等眾多微量元素，特別有營養，老人小孩都能吃，端上桌就是很不錯的一道硬菜哦。今天就給大家分享這道油燜大蝦的做法。
下面請看我們的操作：
準備大蝦一斤左右，放入盆中備用。
先剪去蝦鬚和蝦腳，再把大蝦平放在菜板上，用刀從蝦背處片開，這樣更方便大蝦入味。
準備生薑一小塊拍扁，切成凱隱鏈姜粒；大蔥半根切成斜片，和生薑放在一起。
準備乙個小盆，加入生抽10克，料酒10克，陳醋10克，食鹽1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，攪拌化開調料。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
起鍋添入食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入大蝦，晃動炒鍋，使大蝦受熱均勻，再倒入蔥姜，顛鍋翻面，改小火，煎至大盯孫蝦兩面金黃酥脆時，倒入剛才調好的料汁，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，使大蝦慢慢入味。
2分鐘過後，掀開鍋蓋，晃動炒鍋，改大火，慢慢收幹湯汁，再淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的油燜大攜帆蝦就做好了，色澤金黃、晶瑩剔透，紅亮誘人，味美鮮香，油潤適口。香、甜、鮮、鹹四種味道相輔相成，口感鮮嫩，吃到吮指回味無窮。
蝦的肉質鬆軟易消化，老人孩子都非常適合吃！喜歡的就趕緊收藏起來，有時間做給家人吃吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：大蝦，生薑，大蔥
調料：生抽，料酒，陳醋，食鹽，味精，白糖
2樓：橘吉木吉
剪下跡答蝦槍、蝦鬚，去掉沙紋，然後加入少許料酒醃製，去除腥味。將洋蔥、鄭鉛生薑和大蒜切成小塊。火鍋後加花生油，熱姿叢慧油後加滷蝦。
當蝦的一面變紅時，加入蔥絲和生薑，然後翻轉。倒入由白糖、白醋、醬油和鹽製成的果汁，燉大約2-3分鐘。
3樓：帳號已登出
首先準脊瞎配備新鮮的大蝦，將大蝦處理乾淨之後放入油鍋中，加入蔥薑蒜等各神閉種調料，蓋上鍋蓋燜三十分鐘櫻指左右，這個過程中火候要事宜，之後再加入各種需要的佐料。
4樓：網友
將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一肢氏櫻小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺；炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收歷叢汁微濃時放入味精，淋入香油即成核搭。
做油燜大蝦，第一步常有人做錯，味道不香，教您正確做法，好吃
5樓：陽光生活
自從進入二伏之後，天氣一直都非常熱，持續在35度左右，這種天氣弄得人沒什麼胃口，如果飯菜再做得不香的話，感覺生活都有些乏味了，所以做菜要講究一些，多學習一些做菜技巧比較好。油燜大蝦是很受歡迎的一道菜，不管在飯店還是在家，很多人都愛吃，不過怎麼做才能最好吃呢？想要好吃，就要掌握正確做法和技巧，不能想當然地去做。
大蝦營養很高，常吃對身體有益，尤其給孩子多吃，可助力成長，更聰明長個子，家裡有條件的話，建議多給孩子做的吃。大蝦可以水煮，可以清蒸，雖然這兩種做法最鮮美，營養流失少，但總是這麼做未免顯得乏味，偶爾可以做份油燜大蝦解饞。
油燜大蝦的製作並不難，大致有兩大步驟，一是煎炸大蝦，二是燜煮大蝦，不過為了好吃，要懂得怎麼去腥增香，這一點也很關鍵。
在製作油燜大蝦時只用料酒可不行，第一步常有人做錯，味道不香，那麼究竟怎麼做呢？
下面我來教您做法，這樣做才好吃，按照這個步驟去做，油燜大蝦香味十足，不怕有腥味，總是做不好的朋友快來跟著做，步驟詳細，照著做就好了，快來看看吧。
油燜大蝦的做法步驟：
準備一些大蝦，用冰鮮蝦就可以了。先處理大蝦，將大蝦的腿和蝦鬚去掉，再用牙籤將大蝦的蝦線挑出來，覺得麻煩的話，也可以直接用廚房剪刀剪開蝦背再去蝦線，蝦頭去不去都可以。
處理好後放水中清洗兩遍，撈出控水待用。
進行烹飪時，很多人第一步都習慣將蝦直接放進鍋內煎炸，這麼做是不對的，這樣做出來的大蝦不夠香。
而正確的做法是，鍋內加涼油，放入一小撮乾花椒，開小火將花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用來煎大蝦更香，盛出的花椒可以留著今後做菜別浪費了。
花椒可以給大蝦去腥增香，效果很好。
放入大蝦後繼續小火煎，一直煎到大蝦兩面金黃即可，這時加入少許料酒去除腥氣。
翻炒幾下之後放入生薑片、蔥段，再次翻炒後倒入開水，注意是開水。
蓋上蓋子燜幾分鐘，注意水不要加太多，差不多幾分鐘可以燒乾的量。
看到水分變得很少的時候，開啟蓋子快速翻炒幾下，這樣油燜大蝦就做好了，又好看又好吃，特別解饞。
做油燜大蝦，第一步不能做錯：
記住要這麼做，先用小火將花椒的香味炸出來，再放入大蝦煎，這樣煎出的大蝦才會香氣十足無腥，如果只是在燜煮時加一點料酒，起到的效果很差，所以第一步這樣做才對。
另外生薑、蔥、冰糖、鹽，這四樣料不能少，可以讓大蝦味道好，色澤亮。
油燜大蝦的做法怎樣做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。獨特的油燜大蝦烹製手法，...
漢服是怎樣的？什麼樣的服飾才能被稱為漢服
說到中國的傳統服飾，大部分人第一印象就是漢服。身為傳承了中國幾千年文化的一種 何為漢服？何者為漢服？中國人的美不僅表現在長相方面，更表現在傳統服飾方面，而漢服就將中國人那份骨子裡的樸實底蘊傳表達的淋漓盡致。我們穿的並不僅僅是一件衣服，而是藏於這件衣服下的禮儀和文化。願這件傳承著中國千年文化的絕美服飾...
炸過的油怎樣處理變清，怎樣才能讓炸過的油變清澈
炸過的油倒進碗裡涼了後輕輕倒上面顏色淺的油到另一碗裡，以後直接拌冷盤或吃麵條用。底下的油最好別要了。炸過油，油溫達到40度 50度之間，撒入一把面即可 烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜 這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此...