1樓:小雞孵小雞
新疆饊子的做法:材料:麵粉、過濾好的花椒和洋蔥熬製的水(大的洋蔥半個、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋乙個、鹽一小勺 提示:
面和油的比例(和麵時面油判掘比例為兩碗麵和半碗油)、面要平於碗麵不能多做法: 1、把兩碗麵放到盆啟鏈裡,將半碗油倒入面中,打乙個雞蛋在面裡,放鹽一小勺,在放上過濾後的花椒洋蔥水適量,將倒入的東西攪拌然後就可以和麵了,和麵時用花椒和洋蔥熬製的水,如果水不夠了可以用清水代替,(熬製花椒洋蔥水時等水剩下差不多一碗的時候就可以了),和麵時多揉幾次,然後多醒幾次,等面上有小氣泡時就可以了。 2、然後把面揉成多個小饅頭狀,醒一會面,在鍋裡倒入半鍋油,把麵糰中間掏個洞,將其搓成呼拉圈狀,粗細和筷子一樣。
3、將面纏到手上然後用紅柳樹枝做的棍棒託著兩頭下油鍋,用微火炸,先將一頭炸一會,再將另一頭炸一會,然後用棒子託著將中間炸一會,之後摺疊成u字母狀就扯掉棒子把饊子放鍋裡炸,翻轉下鍋的饊子使之受熱均勻,等饊子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。炸饊子要讓饊子保持下鍋時的u字母形狀,不然擺放起來不是很好看。為了做的時候不悄衝孫手忙腳亂,最好把所有面團都提前拉成圓圈狀,以便後面拉成條狀然後下鍋。
2樓:崇勝居綺豔
我是麵粉廠念察的,我不明白工業麵粉磨派和普通麵粉有啥區別。
一般麵粉會根據用途和客戶需求新增一仔遊茄些新增劑,或者在前道配小麥。
這個沒有固定的配方。
工業麵粉是什麼?
3樓:思念浪漫的歌
工業麵粉又被稱為麵粉替代粉,一種新型的可完全替代膠合板行業所使用的填充料麵粉的產品。該產品可廣泛用於膠合板麵粉替代粉、尿醛膠填充粉、板廠專用麵粉、人造板專用麵粉。
麵粉替代粉又名工業麵粉或木工麵粉,該產品在不改變任何工藝的前提下,就能夠100%的替代麵粉,生產成本僅相當於麵粉的70%。克服了麵粉新增的全部不足與缺陷,且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技術指標上有突破性提高。
麵粉廠的工藝選擇
4樓:
親親,你好。對於一家麵粉廠來說,真正最具價值的除了那些生產裝置之外,其實就是專業技術人員或者麵粉廠的管理者所掌握的麵粉廠生產工藝及流程,要真正將一家麵粉廠做大做強,除了在眾所周知的工藝之餘,還能夠有自己的特點,也就是求同存異的乙個理念所在,因此,要想經營好一家麵粉廠,其實是非常不容易的。說到這個麵粉廠生產工藝及流程,首先是原料清理車間及筒倉,運來小麥經人工解袋倒入受料槽裂枯輪後,落入埋刮板輸送機,經核子稱計量,再落入鬥式提公升機,提公升一定高度後,經除鐵器除去鐵質雜物,再落入圓筒初清篩清理,除去麻繩等大雜,再經鬥式提公升機提公升至埋刮板輸送機輸送至立倉暫存;立倉小麥經埋刮板輸送機輸送至小麥制粉車間。
不容忽視的麵粉廠生產工藝及流程就是在小麥制粉車間中,小麥制粉清理工段採用三篩、兩打、兩去石、一精選、一著水和三磁選的生產工藝,制粉工段採用四皮、五心、二渣、二尾、中後路打麩、一道清粉的生產工藝肆信;全粒法清理工段則採用兩篩、一打、一去石、兩磁選的生產工藝,制粉採用錘片粉碎機一次性粉碎法的生產工藝。自然,乙個完整敗肆而系統的麵粉廠生產工藝及流程遠不只是上面說的原料清理車間以及小麥制粉車間,只是說對於普通的作業人員來說,其實只是需要將自己所負責的部分工藝進行熟練掌握即可,其餘的部分基本都是掌握在工廠的管理人員手中,他們所能瞭解到的,也是比較大眾化的一些說法而已,若沒有足夠年資的操作人員,是不可能獲得非常深入地資訊的。
工業麵粉是什麼
5樓:河南中瑞糧油機械
小麥--清理--著水---潤麥---入磨---研磨篩理---配粉---包裝。
1.清理:主要是清理小麥的中的秸稈,石頭,破損麥等影響麵粉出率的雜質。主要裝置有:打麥機,去石機,風選,精選等,根據小麥的品質及制粉要求,各種麵粉廠會有些區別。
2.著水:小麥清理好後需要著水,使小麥的水分達到一定含量,可以提高麥皮的韌性,降低小麥胚乳的機械強度,這樣在研磨時,使麥皮不宜磨得很碎而影響麵粉品質,而調質的胚乳使得磨粉機的磨輥磨損降低,同時降低能耗。
一般高筋麥著水要多一些,低筋麥相對少一些。
3.潤麥:著水的小麥在麥倉裡要存放一定時間,一般在8~24小時,根據小麥品種,溫度而異。
高筋麥一般時間要長一些,冬天潤麥時間也長一些。著水和潤麥後的小麥稱為入磨麥,入磨小麥的水分控制在14~16%。如果太高,會影響後道篩理。
4.研磨篩理:分心磨系統和皮磨系統,磨粉機將小麥破碎成大麩皮,小麩皮,大胚乳,小胚乳,粗粉細粉,然後不同的料又進入不同的磨粉機研磨,同時配合篩理和清粉。
這是個很複雜的過程,需要通過有經驗的粉師調整,達到最優的效果。最後得到麵粉(1~3種),粗麩,細麩。
5.配粉:由於專用粉的需求,一種小麥磨製的麵粉往往達不到客戶的要求,通過不同小麥粉按照一定比例的混合,可以調整成品麵粉的各種粉質特性,達到客戶要求。
6最後是包裝。
6樓:網友
工業(industry)是社會分工發展的產物,經過手工業、機器大工業、現代工業幾個發展階段。在古代社會,手工業只是農業的副業,經過漫長的歷史過程,工業是指採集原料,並把它們在工廠中生產成產品的工作和過程。
麵粉只是工業中得一種。
麵粉原料是什麼,麵粉的生產原料
7樓:吃不胖的小劉
<>1、麵粉的原材料是小麥。
2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按銷中嫌麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及培亂無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物虧手品種繁多,花樣百出,風味迥異。
麵粉如何生產的?
8樓:網友
麵包的生產工工藝如下:
1磁選 由於小麥為非導磁性物質,在磁場內,金屬雜質與小麥分開 定期清除磁選器。
2振動篩 根據物料粒度大小進行篩選,配備適當的篩孔使物料與篩面充分接觸 控制小麥流量。
3去石機 根據比重及空氣動力學性質的不同,利用篩面及氣流速度造成物料分級,使石子得以分離 控制風力及篩面斜度。
4配麥 根據不同小麥品種、質量進行合理搭配以保證麵粉品質 配麥比例。
5精選機 根據粒度不同將小麥中含有的有機雜質去除掉 控制收集槽的斜度。
6打麥機 通過打板的旋轉,以及小麥之間的摩擦去除粘附在小麥表面的塵土以及打碎煤渣、土塊 控制流量以及打板速度。
7洗麥機 清潔小麥塵土,依懸浮比重不同,去除部分石子 水流量及小麥流量。
8潤麥 通過加水潤麥,使小麥皮層纖維素吸水脹潤,韌性加強,使皮層與胚乳分離 加水量及潤麥時間。
9磨粉機 利用小麥各部不同的強度,配置不同表面的磨輥,對物料擠壓,剪下,達到破碎的目的 控制軋距。
10高方篩 通過篩面的水平迴轉運動,帶動篩上物做相對運動,使物料分離出皮、渣、心、粉 控制篩號。
11打麩機 靠旋轉的打板,將粘附在麩皮上的麵粉打下來 控制篩號。
12清粉機 利用風選和篩選將純麥心以及含皮胚乳按照粒度和比重進行分離 控制風量及篩號。
13混合機 通過葉片的轉動,使物料在機內有一定的相對運動,達到混合的目的 控制攪拌時間。
14殺蟲機 通過高速旋轉產生離心撞擊,擊碎蟲卵 控制轉速。
15松粉機 通過打擊將粉片打碎,利於篩理 控制轉速。
16包裝 依據定量自動打包 定量、標識。
麵粉如何生產的?
9樓:叢依波弘瀾
麵包的生產工工藝如下:
1磁選由於小麥為非導磁性物質,在磁場內,金屬雜質與小麥分開。
定期清除磁選器。
2振動篩。根據物料粒度大小進行篩選,配備適當的篩孔使物料與篩面充分接觸。
控制小麥流量。
3去石機。根據比重及空氣動力學性質的不同,利用篩面及氣流速度造成物料分級,使石子得以分離。
控制風力及篩面斜度。
4配麥根據不同小麥品種、質量進行合理搭配以保證麵粉品質。
配麥比例。5精選機。
根據粒度不同將小麥中含有的有機雜質去除掉。
控制收集槽的斜度。
6打麥機。通過打板的旋轉,以及小麥之間的摩擦去除粘附在小麥表面的塵土以及打碎煤渣、土塊。
控制流量以及打板速度。
7洗麥機。清潔小麥塵土,依懸浮比重不同,去除部分石子。
水流量及小麥流量。
8潤麥通過加水潤麥,使小麥皮層纖維素吸水脹潤,韌性加強,使皮層與胚乳分離。
加水量及潤麥時間。
9磨粉機。利用小麥各部不同的強度,配置不同表面的磨輥,對物料擠壓,剪下,達到破碎的目的。
控制軋距。10高方篩。
通過篩面的水平迴轉運動,帶動篩上物做相對運動,使物料分離出皮、渣、心、粉。
控制篩號。11打麩機。
靠旋轉的打板,將粘附在麩皮上的麵粉打下來。
控制篩號。12清粉機。
利用風選和篩選將純麥心以及含皮胚乳按照粒度和比重進行分離。
控制風量及篩號。
13混合機。
通過葉片的轉動,使物料在機內有一定的相對運動,達到混合的目的。
控制攪拌時間。
14殺蟲機。
通過高速旋轉產生離心撞擊,擊碎蟲卵。
控制轉速。15松粉機。
通過打擊將粉片打碎,利於篩理。
控制轉速。16包裝。
依據定量自動打包。
定量、標識。
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