1樓：乾萊資訊諮詢
響鈴是豆腐皮。
炸響鈴屬浙江名菜，因豆腐皮薄如蟬翼，尺坦食用時脆如響鈴，因此得名。該菜選用精製豆腐皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品色澤黃亮、鮮香味美、風滾困瞎味獨大空特。餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。
2樓：紫瞳艾倫
響鈴屬浙江名菜，因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。該菜選用豆腐皮。
捲入精細枯虧盯肉末，切成段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。這菜我們小時候只能在過年的時節才有機會吃，平常家裡不會做的，因為當年豬肉**緊張，並沒有多餘的豬肉供我們揮霍享用。
現在很多酒店也都有這個菜，想吃就很簡單了，不過，才子哥還是願意自己做，畢竟自己做的用材都是真材實料的。
炸響鈴：炸響鈴是一道美食，主料是腐皮，配料是肉屑，調料為料酒。
鹽，雞精。等，主要通過油脆炸的方法制作而成。經過樓外樓廚師烹製而成的"炸響鈴"，皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別空激是食用時再輔以甜醬。
蔥白屑或花椒鹽，沒和就更感香甜可口，風味引人。
3樓：風雨旋蟻芫
響鈴是浙江杭州的一道傳統名菜，屬於浙菜系。這道菜的主要橋畝原料是豆腐皮，豆腐皮薄如蟬翼，成菜褲消洞食時脆如響胡枯鈴，故名。成品色澤黃亮，鮮香味美，風味獨特。
想知道響鈴是什麼食物？
4樓：我是老黑
響鈴是杭州一道頗具歷史的名菜。用的是油豆皮和少源戚許豬肉末製作而成的。入口後，咀嚼起來聲聲帶響，因此得名為「響鈴」。
以豆腐皮為主材製成的浙江菜、獲1956年36道杭州名菜獎幹炸響鈴屬浙江名菜，因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。
響鈴介紹
該菜選用豆腐皮捲入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。扒滲1956年，被認定為36種杭州名菜之一。
據說一次有位英雄專點此菜佐酒，不巧店裡的豆腐皮正好用完了。英雄不願敗興，聽說豆腐皮在富陽泗鄉定製，即上馬揚鞭，取回了豆腐皮。
卷豆腐皮時不可太緊，鬆鬆捲起就好，這樣才能給豆腐春裂脊皮膨脹的空間，使之達到酥脆的口感；切成小段後應豎立放置，否則腐皮卷會扁塌，影響出品賣相。
入鍋時油溫應在三成熱，若油溫太高，生坯外面會快速結殼而裡面不熟；油溫公升至六成熱時就要起鍋，否則外層就會被炸焦。炸制時，要用勺子一直翻動腐皮卷，使之受熱均勻，裡外均酥脆。
5樓：網友
響鈴肉片是一道菜品，主料是玉蘭片、圓白菜，配料是水面筋、雞蛋等，調料是醬油、白砂糖等。該菜品主要通過油炸的方法制作而成。
中文名響鈴肉片。
主要食材。玉蘭片，圓白菜。
口味鹹鮮味。
口感抄手酥香，湯鮮味美。
快速導航。烹飪方法制作提示歷史文化適合人群食療作用做法指導食物相剋營養成分。
基本資訊。類別：素食食譜 工藝：其他。
響鈴肉片。食用：中餐晚餐。
輔料：水面筋10克 雞蛋60克 豆腐乾20克 澱粉(蠶豆)20克。
調料：醬油15克白砂糖10克 鹽2克 大蒜(白皮)5克 味精1克 姜5克 胡椒粉2克 小蔥10克。
烹飪方法。1. 麵粉加適量水揉搓均勻，靜置一會，擀成餛飩皮； 2. 將麵筋、玉蘭片、蓮花白(圓白菜)切成片；
響鈴肉片。3. 筍、豆腐乾、姜切成碎末；
4. 再加入精鹽、味精、幹澱粉和蛋清，調拌成餡；
5. 將調拌好的餡用抄手皮(餛飩皮)包上，製成抄手；
6. 將醬油、鹽、味精、糖、薑片、蒜片、胡椒粉、水澱粉及鮮湯30毫公升兌成汁備用；
7. 鐵鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入抄手炸至黃色時撈出，裝入大碗內，澆入熱油；
8. 鍋內留底油，下入蔥白煸出香味後，將麵筋、玉蘭片、蓮花白下入炒熟；
9. 然後噴入兌好的汁，翻拌均勻，與抄手同時上桌；
10. 並將炒好的滷汁淋於抄手上即成。
6樓：弓敏智
這個名字好像四川這邊也有的，油炸響鈴，這個就是炸的抄手（北方叫餛飩）。抄手炸過皮很硬脆，能不能響呢，咬一口能響，口感太硬了。
7樓：羊仔今天營業了嗎
幹炸響鈴是浙江省杭州市的一道特色菜，屬於浙菜系，因其腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，所以被稱為響鈴。
8樓：介延
你說的這個響鈴，具體指的是什麼呀他不是實？
9樓：冰糖
響鈴就是豆腐皮。炸響鈴是浙江名菜，因豆腐皮薄如蟬翼，因在食用時脆如響鈴而得名。該菜選用精製豆腐皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品鮮香味美和風味獨特。
餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜，因此在南北方受眾範圍比較廣。
製作豆腐皮時要選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，實際上有兩種一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫油皮腐竹豆腐衣豆筍，二是壓制成的豆腐皮與豆腐乾近似，但較薄。
10樓：雙麗劍
響鈴是豆腐皮。炸響鈴屬浙江名菜，因豆腐薯姿皮薄如蟬翼，食用時脆如響鈴，因此得名。該菜選用精製豆腐皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品色澤黃亮、鮮香味美、風味獨特。
餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。 <
響鈴是豆腐皮。炸響鈴屬浙江名菜，因灶巖豆腐皮薄如蟬翼，食用時脆如響鈴，因此得名。該菜選用精製豆腐皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品色澤黃亮、鮮香味隱手御美、風味獨特。
餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。
響鈴是什麼食物呀？
11樓：小張暢玩遊戲
響鈴是豆腐皮。炸響鈴屬浙江名菜，因豆腐皮薄如蟬翼，食用時脆如響鈴，因此得名。
該菜選用精製豆腐棚前畝皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品色澤黃亮、鮮香味美、風味獨特。餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。
豆腐皮的製作原理：選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時鏈森注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地悔擾撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。
此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。
響鈴是什麼食物（響鈴好吃嗎）
12樓：molly茉莉
<>1、響鈴就是豆腐皮。
2、炸響鈴是一道美食，主料是腐皮，配料是肉屑，調料為料酒，鹽，雞精等，主要通笑告晌過油脆炸的方法制作而成。經過樓外樓廚師烹製而成的炸響鈴友腔，皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可碰鋒口，風味引人。
響鈴卷可以直接吃嗎，響鈴卷是什麼東西
響鈴卷可以直接悔仔吃。響鈴卷是豆皮製品，經過油炸的工藝製作，不煮著吃可以幹吃，是酥脆的。以上是關於響鈴卷是否可以直接吃的解答，希望能脊跡夠解決您櫻前並的問題。響鈴卷是什麼東西 響鈴卷是一道美食，通常叫做炸響鈴。炸響鈴是一道美食，攔鋒判主料是腐皮，配料是肉屑，調料為料酒。鹽 雞精。等，主要通過油脆炸的...
幹炸響鈴的來歷？什麼是炸響鈴
幹炸響鈴。是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮。製成的幹炸響鈴，以色澤黃亮 鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列，受到食者的歡迎。幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。年浙江省認定的 種杭州名菜。之一。做法。主料 油皮 克 豬裡脊肉 克。輔料 雞公升此蛋黃。...
我的手機響鈴方式為什麼會自動變為振動
開啟情景模式 點個人設定 響鈴方式 選擇響鈴 2 長按 鍵切換到普通模式就可以啦 重新啟動一下。以前我也出現過這樣的問題。iphone5 已設定了 響鈴模式振動 來 時只響鈴無振動 呵呵，我是iphone5，也遇到這個問題，解決方法如下 設定 聲音 鈴聲 滑到最上方，會看到振動選項，點選後，在 自定...