1樓：**隨身吧
營養價值。1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩瞎哪倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、世戚維生素b12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素c，使酸奶中的維生素c在增加。
功效與作用。
1.促消化。
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2.保護腸胃磨返碼。
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3.防癌抗癌。
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4.預防便秘。
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5.美容。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力。
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
2樓：竹簡墨已白
對於酸奶，我們可能最熟悉的是它內含多種有助於腸道消化和吸收的益生菌。但其實行念除了益生菌之外，酸奶還具有其他多種的營養物質，能對人的健康有很多有益的地方。那麼究竟酸奶的營養成分有什麼呢？
我們快來看看吧。
1、酸奶可以促進腸道蠕動和消化液的分泌，從而增強人對食物的消化力，使胃口增加。
2、酸奶中含有乳酸，可以在人體中產生抗菌物質，對人體的健康有很大保護作用。
3、據專家指出，常常喝酸奶可以預防癌症和貧血，也可以改善小孩營養不良的症狀。
4、對於老人而言，每天喝酸奶有助於補充人體所需的鈣元素，預防心血管疾病有很大的功效。
5、在女性懷孕期間，酸奶還可以凱帶巖提供孕婦所需的維生素、葉酸。
6、酸奶可以增強身體的免疫力，也有助於補充身體所需的營養物質，可以預防冠心病、癌症的發生，降低盯御膽固醇。
怎麼看酸奶的營養成分表
3樓：網友
市場上的酸奶產品品類繁多，讓人眼花繚亂。消費者在選購酸奶時可以根據自身目的，明確挑選酸奶的方法。
酸奶是以牛乳為原料經滅菌、冷卻、接種而製成的產品。與牛乳相比，酸奶的營養成分更趨完善和更易消化吸收，內含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，後者進而轉化為乳酸等有機酸。酸奶中還含有細胞壁外多糖、礦物質、芳香物質、呈味物質等。
這些物質在提供機體營養、調節腸道微生態、促進人體健康方面都起著重要作用。
酸奶根據國標可分為：風味發酵乳、發酵乳、風味酸乳、酸乳。風味表明產品新增了其他的物質。無風味二字則代表配料只有生牛乳和發酵粉。
發酵乳和酸乳的區別在於菌種的新增和菌群的區別。酸乳必須是新增嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種），而發酵乳是新增其他合法菌種即可。
挑選酸奶主要檢視營養成分表、關注配料：
選擇好喝的酸奶。
營養成分表：脂肪含量（>3g/100g）、碳水化合物含量相對較高（>
配料表：加入了稀忌廉、煉乳、果粒（醬）、巧克力、芝士粉等。
包裝：印有香濃醇厚等字眼。
選擇蛋白質含量高的酸奶。
營養成分表：蛋白質含量高（>
包裝：一般為杯裝。
配料表：加入了濃縮蛋白粉。
選擇鈣含量高的酸奶。
酸奶鈣含量相對來說都比較高（70-100mg/100g），且易被人體吸收。
營養成分表：高鈣酸奶鈣含量可以達到160mg/100g。
配料表：加入了碳酸鈣、乳礦物鹽。
選擇利於腸胃健康的酸奶。
配料表：除保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌外，還有其他的菌株，特別是加入了雙歧桿菌；加入了低聚果糖、水溶性膳食纖維等益生原。
產品型別：選擇低溫酸奶，活菌數相對較高；如果乳糖不耐嚴重，可選擇低乳糖酸奶。
選擇飽腹感強的酸奶。
配料中有穀物、堅果粒、蔓越莓粒等（要注意熱量和糖分的攝入）。
什麼牌的酸奶營養價值高，有什麼牌的酸奶營養價值高？
純奶飯後喝，吸收好 酸奶兩餐之間喝，不然裡面的有益菌會被胃液殺死 酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能...
營養成分表怎麼看熱量高不高
食品包裝上有營養成分表，通常都是以每克或ml為單位標註的，後面的 nrv 即為 營養素參考值。營養素參考值 該物質含量 營養素參考值 營養素參考值主要依據我國居民膳食營養素推薦攝入量 rni 和適宜攝入量 ai 而制定，可以大致理解為人每天能量和營養素的合理攝入量，因此看營養成分表可以得知食物的熱量...
君樂寶的常溫酸奶和冷藏的酸奶營養有不同嗎
開啡爾在口感風味上來說和需要冷藏的酸奶差不多。其中的鈣質，蛋白質等營養元素也沒有很大差別，唯一的區別就是常溫酸奶不需要冷藏更加方便隨身攜帶和儲存，所以現在很受歡迎。常溫酸奶容易變質，酸奶就應該冷藏，君樂寶風味酸奶能在常溫下放置嗎?君樂寶簡醇酸奶怎麼樣？好喝到copy想哭的酸奶，它的口感是bai非常不...