1樓：橙魚電影
不知道怎麼個頂法，是黃花菜頂還是黃花菜炒菜頂？我只喜歡乙個乾鍋菜：豬肚切片，不要太薄，加發酵的黑豆、辣椒醬和幹辣椒片。
先把花椰菜焯一下，迅速把鍋裡的底油燒熱，把豬肚片炒到香。然後炒裡面的油，也就是鍋底的豆瓣醬、發酵的黑豆和辣椒的混合物，變成紅油。然後用大火炒黃花菜，加入鹽和濃縮雞汁調味就可以開始吃了。
準備一些豬肉片，在鍋裡燒油，把油加熱，把薑片和蒜片放在鍋裡炸開，把切好的豬片放在中火和低火上，稍微翻炒一下，變色生油，將花椰菜放在大火上繼續炒，將狂犬病豬放入鍋中，用小火炒熟，拌入瘋豬油，加入姜、蒜和幹胡椒，炒香，然後加入青椒和花椰菜，炒熟，加入適量鹽，雞精、少量糖和蠔油，炒至切碎，然後取出鍋。
花椰菜營養豐富，口味清脆、嫩。它也是我們生活中經常吃的一種蔬菜。尤其是花椰菜肉片。
廚房太神奇了。只要稍微改變一下配料，味道就會有質的飛躍，用土豆湯加30克花椰菜，並經常飲用。它還具有清熱止渴、利尿排便的功效。
因此，夏天多吃花椰菜對身體很有好處。先將遊哪花椰菜切成檔卜塊，然後沖洗乾淨，在水中煮約三分鐘，煮九分鐘，然後拿出來準備。把豬肉洗乾淨，切成薄片等著。
不過，不知不覺中，我特別喜歡吃花椰菜，尤其是肉片，再加一些辣椒，稍微有點辣的味道，肉片的味道，還有最好的花椰菜味道。
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想炒一盤頂級菜花，應該要怎樣操作呢？
2樓：傲骨韓梅
相信大家平時下館子點菜都喜歡吃一些比較脆嫩的菜式吧，其中菜花就是一種比較脆嫩的食材，要想將菜花炒的口感清脆，其實也並不是一件簡單的事情。今天就為大家介紹一款乾煸菜花的基礎做法吧。
首先準備好這道菜的一些基本食材，有機菜花，去皮五花肉，薑片，辣椒乾斷青椒，調味料有食鹽雞精白糖生抽。
首先將菜花改刀成小片狀，入清水當中浸泡。然後燒開一鍋開水將菜花進行焯水，0秒左右即可沖涼瀝乾水分備用。青椒切成小片備用。
起鍋燒熱將五花肉片放到鍋裡面用中小火進行煸炒，將五花肉的油脂通過高溫逼出來，當去皮五花肉出現焦黃的顏色，然後再下入薑片辣椒幹段進行爆香，然後再迅速下入瀝乾水分的菜花大火爆炒。
在爆炒的過程當中，可以往鍋邊適量的新增少量開水，讓水蒸氣逼出鍋氣，在翻炒菜花片刻的同時也可以對菜品進行適當的調味，新增食鹽雞精少許的白糖繼續大火翻炒，翻炒菜花至斷生成熟的時候，然後再往鍋邊淋入少許的醬油，為菜品增香，然後繼續大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
一道脆口美味的煸炒菜花就這樣製作完成，在此需要注意的是，要想能夠將菜花炒得更加香脆，所以最好用豬油來炒制，在此選擇用五花肉來代替也是最合適不過，在煸炒菜花的時候一定要全程保持火力夠猛，這樣炒出來的菜花才會更有鍋氣，同時又能夠保持它的清脆程度，吃起來口感棒棒的，所以這道菜也是非常下飯的一道家常菜，喜歡的小夥伴們可以親自嘗試在家裡面製作一下。
3樓：情感諮詢師半暖陽光
應該加點瘦肉，加入瘦肉以後，菜花的味道會比較好，比較甜。
4樓：注重生活的牧羊人
我個人認為，只要油放適量，火候掌握好了，放蔥薑蒜，然後出鍋。
5樓：創作者
先將菜花切成塊，之後用熱水焯一下，放入鍋中進行翻炒，之後放入一些其他的配料和食材，翻炒均勻出鍋，最後進行擺盤。
6樓：微風的暖星
準備好菜花，辣椒，木耳，還有蔥薑蒜，起鍋燒油，把木耳辣椒和菜花放進鍋裡，加入蔥薑蒜，加點鹽，翻炒幾下出鍋就行。
想炒一盤頂級菜花，應該怎麼做呢？
7樓：小目靈
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花富含維生素b群、c群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，下面給大家分享一道菜花的營養美味做法。鍋中留少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋。
在放五花肉片、青杭椒段、紅杭椒段翻炒。在放過好油的有機花菜，放2勺耗油，翻炒均勻即可。
油熱後先用花椒粒和蔥姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西紅柿片和辣椒，將牛奶及食鹽、白糖等調料放入，待湯汁燒開後勾入流水薄芡，盛入盤中，撒上火腿粒即可。色彩豔麗，尚有奶香，清淡可口。鍋中燒油，油溫稍微高點。
放入切好的有機花菜過油，立馬撈出控油。幹辣椒，豆瓣醬。我們先接一盆清水加入鹽，把菜花一朵朵掰下來放入鹽水中浸泡一會，這樣不僅去除農藥殘留，還有些躲在菜花中不易發現的小蟲子都會跑出來。
將泡好的菜花在多清洗幾遍。
炒鍋置旺火上，放油燒熱，撒入蔥末熗鍋，倒入菜花、胡蘿蔔、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、醬油、白糖、食鹽。將菜花摘洗乾淨，掰成小朵，放入開水鍋焯水後倒入清水中過涼，擠幹水分備用。豆腐碾壓成泥。
首先將菜花洗淨，之後擇成大小合適的形狀，放入提前備好的淡鹽水之中浸泡30分鐘，之後取出，瀝乾水分備用。趁著浸泡菜花的時間，將所有佐料備好，包括香蔥切成蔥花，紅辣椒切成辣椒圈。
然後豬油也出了，丟兩三個小辣椒進去爆香，這個時候把洗好，掰成幾瓣小塊的菜花放進鍋裡去炒，超至花菜熟了即可裝盤。這種做法簡單，但是味道超級贊，絕對的下飯神器。
8樓：愛美食的兔子君
可以買那種青梗散頭菜花，這種菜花最好吃，又脆又嫩，幹辣椒和蒜片炸鍋，倒入菜花翻炒，可以放一點點水，放入味極鮮和老抽，不要炒的太老，斷生就可以，脆脆的才好吃，放鹽和雞精就可以出鍋了。
9樓：情感諮詢師半暖陽光
應該加入一些調料，這樣菜花的味道會比較好一些，會比較好吃。
10樓：糖糖韓
菜花炒黑木耳的做法。
1菜花切小朵洗淨浸泡後氽水。
2木耳浸泡洗淨。
3熱鍋下油，爆香蒜頭後倒入菜花翻炒。
4然後將木耳倒入一同翻炒，再加少許水將菜燜煮。
5最後加鹽、生抽、蠔油調味後，再倒入小蔥炒勻。
11樓：魚與魚塘
應該加入一些五花肉，菜花炒五花肉，這樣味道會很香，吃起來很美味。
如何炒花菜
12樓：乾萊資訊諮詢
炒花菜的正確方法：
原材料準備】：有敬配機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。
第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接著用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切得過大，不然很難入味的，也不要切得太小，不然吃著會沒有口感的。
第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鐘即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油溫7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接著亮輪指將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿著鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。桐御。
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