1樓：海龜愛生活
因為凱司令忌廉並不是真正意義上的忌廉正粗，而是使用糖粉打發後所製作出來的膏狀物體。因為糖分的顆粒非常細打發後水分蒸發的比較快。所以在食用的時候會感覺比較硬。
忌廉納睜是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物忌廉。
又叫人造忌廉、植脂舉茄鎮忌廉。
等，常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
若是仔細留意植物忌廉的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇。
但是卻有反式脂肪酸。
攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病。
的發病幾率。
2樓：原跡心
忌廉蛋糕和鮮忌廉蛋糕的區別就在於此：
忌廉蛋糕（會變硬）：冷藏後會變硬主要原因是忌廉的含量，因。
為裡面的忌廉含量更高一些（世面含耐好的低價位且也變硬得其含量可能會其。
它的有植物油）
鮮忌廉蛋糕（會縮小）：主要有細糖、水，忌廉組成，其中油脂。
為約佔鮮忌廉的40％，白脫油為30％，其它成畝皮分同油脂的比率的不。
同決定的，但口感會更好一些。所以很多的鮮忌廉蛋糕的保質期更短一。
些！談鉛。我個人更喜歡鮮忌廉的蛋糕忌廉含量相對偏低一點！
凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植物忌廉？
3樓：
摘要。凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植物忌廉？具體如下親你好凱司令硬忌廉是由植物油和乳化劑製成的，不含動物油。
凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植物忌廉？
凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植念缺物忌廉？具體如下親盯高如你好凱司令硬忌廉是由植物油和乳化凱啟劑製成的，不含動物油。
親你好凱司令硬忌廉不是動物忌廉也不是植物忌廉，它是一種獨特的專利硬忌廉，皮伏雹由精選植物油脂和高純棕廳基櫚油配製而成。它不含乳脂也不含蛋白質，也不含乳燃帆糖，是一種完全食品級無乳脂產品，有著優異的口感和強大的手感，非常適合用於製作硬性糕點，如曲奇餅乾、麵包皮和烘焙工藝。
請問鮮奶蛋糕上鮮奶是何物？
就是雞蛋清液。
沒牛奶成份嗎？
有。雞蛋加純牛奶。
凱司令白脫忌廉是什麼
4樓：芋圓不想圓
凱司令白脫忌廉是乙個忌廉的品牌，白脫是指加工這個忌廉的工藝手法。
忌廉(cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，忌廉都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡忌廉、鮮忌廉其實是指動物性忌廉，即從天然牛奶中提煉的忌廉。
飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的忌廉由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見忌廉包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的忌廉通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，忌廉通常用來稱呼前一種，而後者習慣稱作奶油(cream)，雖然兩者在英文中都是cream。
忌廉也是製造冰激凌的主要原料。
凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植物忌廉？
5樓：
摘要。凱司令的忌廉不是人造忌廉，基本都是老式白脫忌廉，也就是黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
人造忌廉是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然忌廉，主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造忌廉、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂忌廉也是同乙個概念。
凱司令硬忌廉是否動物忌廉？或植物忌廉？
凱司令的忌廉不是人造忌廉，基本都是老式白脫忌廉，也就是黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀行激歲物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以鉛橡不要過分食用。人造忌廉是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然忌廉，主要檔睜成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造忌廉、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
許多蛋糕房使用的植脂忌廉也是同乙個概念。
親您好，我這邊看不到您發的是什麼資訊，可以重發一下嗎。
凱與凱這字意思有什麼不同？謝謝提供
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