1樓：網友
70%動物忌廉和純動物忌廉的口感存在一定差別。
純動物忌廉通常指100%純忌廉，它是從牛奶中提取的忌廉，呈黃色或淡黃色，紋理均御州勻細膩，口感濃郁豐富，帶有奶香味和柔和的甜味，是烹飪和烘焙中常用的食材之一。
70%動物忌廉是指忌廉中的脂肪含量為70%，相對於純動物忌廉而言，它的脂肪含量略低，但仍具有濃郁的奶香味和柔和的甜味，適合用於烹飪和烘焙。
相比於純動物忌廉，70%動物忌廉在口感上略顯清淡埋指，但差別不是非常明顯，尤其在烹飪和烘焙中，兩者可以互相替代使用，而不會對成品的口感和質地產生太大影響。
總的來說，鎮液蔽純動物忌廉的口感更為濃郁，而70%動物忌廉則相對清淡一些，但兩者的口感差別並不是非常大，可以根據個人喜好和烹飪需求選擇使用。
2樓：淚落半夏
70%動物忌廉和純動物奶孫猛羨油維持時間和顏色口感不同。
維持時間不則拍同：動物忌廉在室溫下會快速變形融化，需要冷藏儲存才能保持知老形狀，而70%動物忌廉能在室溫下維持形狀一小時以上；
混合忌廉和動物忌廉口感
3樓：小齊不懶
動物忌廉：動物忌廉是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度忌廉，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物，要放在冰箱中儲存，常溫情況下會變軟變形。
2、動物忌廉是天然的食物，吃起來有濃濃的奶香我，而且很自然，不會甜到發膩，入口即化，口感綿軟細滑。植物忌廉味道香甜，因為製作的時候加入了很多人工合成的香精，吃多了會感到發膩。
3、動物忌廉的之地比較綿軟，溫度一高就會融化，所以不適合用來做複雜的造型，而植物忌廉的甦醒和穩定性高，造型可以堅持幾個小時，所以我們平時買的蛋糕甜點一般來說都是植物忌廉加工而成的，還是少吃為好，不僅會讓人發胖，還容易引發心腦血管疾病。
4、植物忌廉：植物忌廉是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。
動物忌廉和淡忌廉哪個好
4樓：廣州優美西點烘焙學校
動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
動物性忌廉用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性忌廉以不含膽固醇且口味與動物性忌廉相近等優點成為忌廉消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性忌廉取而代之。鮮忌廉的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
5樓：同彭澤
一、忌廉蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕忌廉，如今市面上大多用植物忌廉，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物忌廉是人造忌廉，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮忌廉的可塑性比植物忌廉差一點，熔點也低一些，所以比動物忌廉更簡略化。
6樓：生活**解惑
動物忌廉和淡忌廉的話，其實這兩種忌廉相對來說肯定是動物忌廉，他的油脂性更好一些，它的整體的成型度，成型效果也會更好一些。
7樓：曹仙
如單純光從字面上來說，大部分人可能會選擇植物性忌廉，而且國內曾有蛋糕商宣傳「植脂淡忌廉」無膽固醇作賣點，這實際上是對消費者的完全誤導！你可以想象到，人工做出的接近忌廉味道的替代品會一定要加入不同的食品新增劑。而植物淡忌廉的**要便宜得多，且有容易打發的特點，所以大多用於蛋糕的裱花。
動物性淡忌廉，聽著好像不是環保和健康的食品，但她卻是從真正牛奶裡提煉出來的天然健康食品，味道很香醇，是植脂忌廉無法替代的口感。
8樓：別吃太飽
相比較的話肯定是淡忌廉更好一些，它的物質清純，對身體非常有益物質。動物油是有一定垃圾物質的。
9樓：等等等等
這兩個其實各有特點的，看你個人的口味了，只要不吃太多，都是沒問題的。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
動物忌廉和淡忌廉是一樣的。
高階忌廉和動物忌廉的區別？
11樓：老王女兒
一、**不同。
動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
而植物忌廉。
是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
二、口感不同。
從口感上說，動物忌廉口味更棒一些。植脂忌廉。
就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸。
較少，不含清如膽固醇。
三、成分不同。
植物忌廉（人造忌廉，其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分。新增乳化劑。
穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。
動物忌廉（淡忌廉，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度忌廉，呈液狀。無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。
四、顏色不同。
植物忌廉：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物忌廉相比更白。
動物忌廉：純乳脂忌廉。
呈自然的乳白色扮高，略偏黃。
五、氣味不同。
動物忌廉：作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性忌廉，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃。
植物忌廉：因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所添答缺啟加的香精香料，所以問起來沒有奶味，或者是清香。
動物忌廉植物忌廉的區別，動物忌廉和植物忌廉的區別
植物忌廉和動物忌廉的區別。忌廉有不同的種類，比較常見的就是動物性忌廉和植物性忌廉，一般在蛋糕上面會新增，喜歡甜食的人對忌廉沒有抵抗能力，而且是非常喜歡的，下面介紹一下植物性忌廉和動物性忌廉的區別。植物性忌廉和動物性忌廉的外觀區別。動物性忌廉的脂肪含量還是比較高的，現在市面上動物性忌廉的品牌也有很多，...
做忌廉蛋糕是不是用動物忌廉才健康？
淡忌廉一般都指可以打發裱花用裂局答的動物忌廉，脂肪含量一般在 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。植物忌廉人工加工製造的，而動物忌廉是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物忌廉食用起來更安全。植物臘孝忌廉因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率很高，打發效果好，一般一盒植肆慧物忌廉做個寸...
牛奶忌廉和植物忌廉哪個更貴？
從普遍情況上來說肯定是牛奶忌廉要更貴。講個小和答巧知識以前外舉念國牛奶產的黃油量是不夠吃的，只能用植物黃油然後染色 現在蛋糕店也是，牛奶忌廉要貴於植物忌廉。現在植物忌廉的技術已經比以前來說更進步，反式脂肪酸相當於以前來說幾乎沒有了，喚鍵但是口感上還是比不上牛奶忌廉。牛奶奶牛和植物忌廉哪種更貴？肯定是...