1樓：漫飛絮
整切牛五花是適合涮肉的，因為五花肉是川渝地區涮火鍋必備的一道菜品，花肉，肥肉和瘦肉都有，吃起來特別畢掘的香，有些朋友可能會覺得肥肉比較油膩，但其實經過火鍋涮煮之後的五花肉已經沒有手慧核太多的油脂碧乎，吃起來反而只剩下特別軟糯的口感，再搭配上一些蒜泥調料，味道會更上一層。
2樓：網友
牛五花就是牛身上肥瘦相間的那部分肉，在牛的腹部可以找到，這裡脂肪組織較多猛螞，肉質相對細嫩有彈性，食用口感軟滑多汁，適宜烤肉或涮火鍋食用，同時還富含蛋白質、鉀、鐵等營養成分，食用具有增肌補血、提高免疫力、促進生長發育等作用。
肥牛和牛五花一樣嗎。
不一樣。平時在商場裡買的肥肉是用牛瘦肉和牛肥肉互相拼接，然後擠壓成塊再切成肥瘦相間的五花肉，而牛五花肉是牛身體自然長成的肥瘦相間的肉，兩者在食用口感上有一定的差別，如在涮火鍋伏知拍的時候，熟了的肥肉，其肥肉和瘦肉會分離缺羨，而牛五花則是完全的片狀，吃起來更富有嚼勁和多汁的口感。
3樓：天使的城
整切牛五花適合涮肉，是的，整切牛五花非常適合涮肉，我經常就用整切牛五花涮著吃，非常好吃。
牛五花是什麼
4樓：韓灬殤
牛五花就是牛身上肥瘦相間的那部分肉，在牛的腹部可以找到，這裡脂肪組織較多，肉質相對細嫩有彈性，食用口感軟滑多汁，適宜烤肉或涮火鍋食用，同時還富含蛋白質、鉀、鐵等營養成分，食用具有增肌補血、提高免疫力、促進生長發育等作用。
牛肉什麼部位適合涮火鍋
5樓：睢喆
潮汕火鍋之所以牛的原因，不只是口味的原因，更是因為牛肉的鮮嫩，部位分明，非常注重刀工。那我們平時想吃牛肉火鍋應該點些什麼部位呢？
好吃的部位都有哪些呢？
脖仁。脖仁與牛脖子相連，比較接近肋骨，這個部位經常活動，所以肉質非常細膩，有很多的細筋穿插在其中，並且有著許多的樣態脂肪油花，吃起來鮮嫩爽口，非常受歡迎。
吊龍。吊龍說白了就是牛脊背上的一段肉，但是這其中還能細分出很多小類，像吊龍伴、吊龍芯等等。這其中最美味的就是吊龍伴了，在脊背肉的側邊，帶有一點肥肉，口感非常爽滑。
匙仁。匙仁位於脖仁的下方，距離頭部比較近，脂肪似雪花般分佈在肉裡，不會過分油膩，吃起來肉嫩多汁，略帶嚼勁。
匙柄。匙柄在匙仁的下方，由於中間有一條很明顯的紋路，切下來之後比較像鑰匙柄，這個部位的肉質僅次於脖仁，入口鮮滑，香而不膩。
三花腱。三花腱是牛的前腿肌肉，肉質緊實脂肪低，肉中含有很多的筋脈，所以吃起來非常的筋道。
6樓：網友
牛肉的上五花的部位就是雪花肉的，不會酸羊肉是非常好的，因為這個部分人用是非常嫩的，而且非常新鮮的。
牛五花肉的食用方法有哪些
7樓：生活小常識
<>芥蘭牛肉的做法。
材料：牛五花肉300克、麵粉50克、芥蘭100克、味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
做法：將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
牛五花烤肉飯的做法。
材料：牛五花肉200公克、洋蔥1/2粒、小白菜150公克、白芝麻少許、沙拉油少許、香拌茄子80公克、烤肉沾醬大匙、20度料理公尺酒2中匙、南韓辣椒粉1小匙。
做法：洋蔥切絲；小白菜切段；牛五花肉加入烤肉沾醬、20度料理公尺酒、南韓辣椒粉一起混拌均勻醃漬15分鐘備用。將鐵盤用中火燒熱約5分鐘後，淋上少許沙拉油於鐵盤內，再放入作法1的洋蔥絲拌炒至軟，再繼續放入牛五花肉、1匙沙拉油(份量外)、小白菜一起拌炒至熟，最後灑上白芝麻。
再將香辣茄子放在炒好的牛五花肉旁邊即可。
牛丼的做法。
材料：冷凍牛五花肉片600克、洋蔥；400克、昆布高湯3杯、白飯4碗、柴魚醬油2杯、味霖1杯、酒1杯。
做法：先將洋蔥；切絲備用。鍋中燒熱1大匙油，先放入一半的洋蔥；絲和牛肉片以筷子撥散炒熟，再加入昆布高湯、酒、味霖和柴魚醬油煮開後，轉小火繼續煮5分鐘備用。
待食用時，再放入另一半的生牛肉片和洋蔥；絲涮至牛肉一變熟，即立刻起鍋和之前已經煮軟的洋蔥和牛肉一起盛在飯上，再淋上醬汁即可完成。
鐵板黑胡椒牛五花的做法。
材料：牛五花肉、洋蔥、蒜頭、黑胡椒、青蔥段、空心菜。
友行拆做帶銀法：熱油鍋中依序放入洋蔥、蒜頭、肉片。肉片顏色略變就加入調味料(黑胡椒可以多一些)。
放入青蔥段和空心菜，同時將鐵板放在另一邊的爐火上預熱。將鍋內9熟的好料倒入鐵板上~3分鐘熱騰騰上桌。
1、哪些人不能吃牛五花肉。
傳染性疾病、溼熱體質不適宜食用牛五花肉。
2、牛五花肉的適用人群。
職業人群，母嬰，久病體虛人群更年期婦好棗女，兒童青少年都適合吃牛五花肉。
五花肉和栗子會引起嘔吐；牛五花肉和紅糖會脹死人；牛五花肉和鹽菜會中毒；牛五花肉和鯰魚會中毒；牛五花肉和田螺會中毒；牛五花肉和白酒會牙齒髮炎；牛五花肉和橄欖同食會引起身體不適。此外，不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
牛**肉適合燙火鍋
8樓：憂傷
牛肉身上適合涮火鍋的部位還是很多的，比如說腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。
牛肉部位的做法。
1、牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。
3、上腦肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。
適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋 。
4、胸肉在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。羅宋湯。
5、眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。
適合涮、烤、煎。
6、外脊（也稱西冷）
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。時蔬炒牛肉絲。
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
檸香茄汁牛柳。
8、臀肉（也稱公尺龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。胡蘿蔔牛肉絲9、牛腩肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖哩。
10、腱子肉分前腱和後腱，熟後有膠質感。
適合紅燒或滷、醬 。
牛肉五花子的口感怎麼形容？
9樓：晴天便好
五花趾，是指牛後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，又叫五花腱。筋相對於三花趾更多一些，紋路也更清晰明顯一些，獨特的花紋是它的標誌，同三花趾的吃法差不多，口感相比較而言更有彈性和嚼勁。
三花趾是牛前腿肩胛骨裡側部位的肉，有粗筋通過，它的花腱相對較少且紋理細緻，切分的時候要帶筋對刀工的要求較高，切片紋理像樹葉一樣，肉質酥脆、汁水香甜，用來涮火鍋、爆炒、香煎或者烤肉都是非常合適的吃法。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
五花肉、腹部厚實的牛腩五花肉以及後腿腹股溝下的內群五花肉。
搜狗問問。肋排五花肉**低廉，但口感卻依然不錯，受到各式燒烤店和日料店的推崇。即使平民的**也可以想享受不錯的平衡口感。
搜狗問問。腹部的牛腩五花肉，霜降分佈均勻，所以即使脂肪量相當可觀，但是仍然不會感到太過油膩。在吃烤肉的時候，如果沒有來上一盤上佳的牛五花的話，就總是有所缺憾呢。在大口吃肉的時候，能感受到那恰到好處的彈性與豐富的肉汁，濃郁芬芳。
牛五花個人最推薦搭配醬料吃，無論是醬汁還是甜醬油都是絕佳呢。
牛**肉適合燙火鍋
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想嫌拿自身作出純正的火鍋火鍋底料碧段，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方。
調料：黃忌廉3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江公尺酒20克 滋粑油辣子斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒兩 水豆豉15克 宜賓市碎公尺牙菜15克。
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段。
調料配方：草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克。
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克。
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節，用溫小水泡大概20分鐘，麻椒泡漲。
提前準備2口炒菜鍋，乙個裡邊放(豆瓣電影，小蔥，薑片，江公尺酒，純糧酒芹慧搭25克，蒜頭，碎公尺牙菜，水豆豉老冰糖)共9樣翻拌。
另一口鍋內新增3斤黃忌廉煮化，隨後新增食用油燒到7-8成熱，用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊，邊淋油邊拌和，以防豆瓣電影焦化廠。至到油淋完才行。隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下，豆瓣電影速幹水汽當下滋粑朝天椒，改成火災炮製當油燒開時，改成文火熬料，15分鐘後新增純糧酒25克上下，再次炮製，直至各原材料水份速干時加泡漲得香辛料再次炮製，直至各原材料9分幹當下泡漲得麻椒，炮製5-10分鐘就可以。
這個五瓣藍色花是什麼花,這個藍色五瓣花是什麼花
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