鹼性的青菜要是下油炒了或和肉一起燉那還是鹼性嗎？？？？

1樓：老馬

是的，還是鹼性的。做法的具體步驟如下：

準備材料：豬五花肉500g、海帶100g、粉皮100g，油菜芯50g、香蔥末20g，鹽10g、味精10g、胡椒粉10g、姜1個、大料10g、料酒10ml、醬滾衝殲油10ml。

先將豬無花肉剁成小塊，判鉛海帶切菱形片，粉皮切條。

炒勺上火，打底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入五花肉煸炒，烹料酒、醬油大沖，加鮮湯，大火燒開，放入海帶，調好口味；

燉至酥爛，放入粉皮、油菜心，燒開，出勺時放入香蔥末即可。

2樓：匿名使用者

用ph試紙測測就知道了。應該不是鹼性的啦。

3樓：lai打醬油

關於食物的酸鹼性，高中的時候我也想過，純坦神正巧碰到樓主問，我就談下我的看法。

我覺得還是鹼性肉類屬於酸性而蔬菜水果屬鹼性，並不是說它們的ph呈鹼性，樓上說笑了說蔬菜水果鹼性是指它們所含的酸根離子（化學上講過）會水解後呈鹼性，這樣人吃後進入身體會影響信卜人體的ph。地球人都知道水果的味道是酸的，所以不可能從味道來分析。

這樣分析的話，既然是跟其所含分子有關，做虧只要其酸根離子不發生反應而變化，那麼還是屬於鹼性的。炒菜燉肉不過是改變了溫度，對其分子影響不大。加糖醃製，糖屬於有機物，與水果的成分不容易反應，所以也不會有影響。

我認為還是鹼性食物。

青菜放肉炒後是屬於鹼性還是酸性食品

4樓：匿名使用者

般蔬菜和水都鹼性說青菜包含捲心菜油菜……屬於弱鹼性食品紅豆、蘿蔔、蘋、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰、芝麻等都弱鹼性。

5樓：匿名使用者

一般蔬菜都是鹼性的。大麥若葉，菠菜，香蕉，芹菜萵苣、西紅柿蘿蔔，海帶之類的，都是鹼性食物，肉類和麵粉都是酸性的。看他的ph值決定。

青菜和肉吵是酸性還是鹼性

6樓：du知道君

鹼性大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。

食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

鹼性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅果類；

四、發過芽的穀類、豆類。

要避免或減少以下酸性食物的攝取：

一、澱粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；

五、油炸食物或忌廉類；

六、豆類(如花生等)

食物酸鹼一覽表。

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。