1樓：一老夫
羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚喚帶菌、羊蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。
一、羊肚菌概況：
羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和乙個不孕的菌柄譁握組成。
菌蓋表面有網狀稜的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。
羊肚菌。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質**」，並有「素中之暈」的美稱。
人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造和蘆蘆的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必需氨基酸」。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。
羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。
2樓：匿名使用者
這個叫羊肚菌，一種高檔菌類，一般西餐上用的比較多的。
山上採的，這是什麼蘑菇？能吃嗎？
3樓：渴死的小小魚
毒紅菇，不能吃，有毒，又名嘔吐紅菇，外觀與紅菇相近，但其子實體一般較小。菌蓋5—9釐公尺，扁半球形，後變平展，老時下凹，粘，光滑，淺粉紅至珊瑚紅色，邊緣色較淡。有稜紋，表皮易剝離。
菌肉薄，白色，近表皮處紅色，味苦。菌褶等長，純白色，較稀，凹生，褶間有橫脈。菌柄圓柱形，4一釐公尺，白色或粉紅色，內部鬆軟。
4樓：好群壹
野生的蘑菇最好不要吃，是否有毒很難分辨的，為了吃那一點蘑菇冒險，非常不合算的，萬一蘑菇有毒的話，吃了會有生命危險，沒有毒的話，最多也就吃幾個蘑菇，怎麼想都不合算的，真的想吃蘑菇的話，可以到菜場去買一點人工種植的，這樣就可以放心的吃了，味道也不會差太多的，最重要的是安全。
5樓：ba1老兵
這種磨菇在我這叫棺材蓋，可以食用曬乾冬天食用和趟子磨差不多生長在松樹下。
6樓：匿名使用者
最好別吃。山上的蘑菇本來就無法判斷有沒有毒，像這種顏色鮮豔的還是小心為上。
7樓：但笑卉
不建議食用，山上的野生蘑菇有些會有毒，最好不要食用。
8樓：佘曼蔓
很多野生蘑菇是有毒的，最好不要吃吧。
9樓：
圖一那個是松乳菇能吃，圖二不確定。
10樓：哈哈一笑
這種蘑菇的話，應該是不能夠吃吧，這種蘑菇的是話就是唱的那個紅傘傘白杆杆對嗎？
11樓：網友
山上採的，這是什麼蘑菇？能吃嗎？答山上採的蘑菇看是什麼蘑菇有的可以吃有的不可以吃。
12樓：十八子學長
感覺這個挺鮮豔的，我感覺還是別亂吃了。算是真的我就不好了唄。
13樓：網友
越是漂亮的，顏色鮮豔的毒性越大。千萬不能入口。
鄉下小樹林裡採的蘑菇！像平菇！聞味道也像！能吃嗎？
14樓：y他白羊
這個得看蘑菇的種類，因為同是在柳樹上可以長出不同的蘑菇，以前看到過平菇，也就是平常市場買的那種扁平的白色蘑菇，，但是如果是另外的顏色鮮豔的蘑菇估計就不可食用，一般而言，野生蘑菇野生菌是不建議食用的，說實話野生菌的味道確實鮮美，但有毒的野生菌比無毒的要多很多。判斷有毒無毒沒有什麼科學的方法，只能靠人的經驗，個人建議，在不能區分有無毒素的情況下不要食用，野生菌雖然存在季節性，但一般沒有人曬乾了再去食用，都是吃新鮮的，這樣味道才就夠鮮夠嫩。
2、柳樹上通常生長三種蘑菇，一種為柳樹菇，可食用，味道鮮滑。一種是鼻涕菇，也可食用。不過味道不怎麼好。
還有一種是腐菌分解樹木腐爛後留下的多餘養分的，像蘑菇皮殼硬裡面是黑色的。不能食用劇毒，所以柳樹上長的像平菇的蘑菇得看是屬於哪一種，因此不要盲目的食用。
15樓：匿名使用者
野生蘑菇不能亂吃，小心中毒危及生命！
我國已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。為預防食用野生毒蘑菇中毒，野生蘑菇不能亂吃，小心中毒危及生命！
野生蘑菇不能亂吃，小心中毒危及生命！
16樓：在貓兒山斗牛的香柏
最好不要吃，因為 ，認不準的菜，最好不要吃，可能有毒。
17樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
這就是平菇，可以吃的，這種天然的蘑菇口感會更好，營養價值更高。
自行採摘野生菌食用風險很大，那些上山採野蘑菇的人難道真的是為了饞嘛？
18樓：天卓尚品
急性肝危害型蘑菇中毒是造成在我國毒蘑菇中毒身亡的最主要種類。一般在進餐後數小時至30鐘頭病發，也有少數在半小時內病發。初期可出現明顯的胃腸道症狀，輕則內臟器官危害不嚴重，直接進手術恢復期。
大部分患者在胃腸道症狀後展現1-2天「假愈期」，這時穀草轉氨酶上公升，以後再出現噁心想吐、噁心嘔吐、腹部不適、納呆、肝區隱痛、肝臟腫大、黃膽及出血傾向，極少數病人可出現心率失常、尿少、不尿等。經積極**，2-3周後能慢慢修復，部分患者可出現爆發式肝損害，最終因肝昏迷、吸氣和迴圈衰竭身亡。
無毒的菌類基本上都是環形或橢圓型，而有毒的蘑菇乃為尖錐型或是三角形。無毒的菌類肉質地偏厚，傘蓋內部結構皺褶間隔較稀，而有毒的蘑菇肉質地非常薄，傘蓋裡的皺褶很密。無毒的菌類有一種萬般無奈芳香或是泥土味，而有毒的蘑菇則無一股惡臭味，聞了讓人頭昏。
看菌類生長的地方，無毒性蘑最經常生長在清潔溼潤的地區，如松柏樹，青紅木傢俱，桐子樹這種常見的植物表面。有毒蘑菇則生長在陰暗潮溼而汙髒的地方，在我們煮蘑菇時，放些稻公尺，蒜頭一起煮，假如蒜頭和稻公尺掉色，就說明此蘑菇有毒。
比較好的菌類最值錢的野生羊肚菌，在四月份到五月份，野生羊肚菌對生態環境是非常挑剔的，大部分都長在小樹林裡，並且最愛生長在被野火燒過的地方，我小的時候祖父與爸爸在山上種人參，春季把山上的樹砍掉，把樹杆都需要挖到，把所有的花草樹木，樹杆一把火烤得乾乾淨淨，直到四月份到五月份的情況下，被火烤過的地方就會生出許多野生羊肚菌，生長期十分短乙個禮拜的時間就年紀大了，最愛那乙個濃郁的味兒，熬湯，燉烏雞，燉骨頭，炒蛋，燉野山雞，加上幾個山參，味兒老漂亮了。
野山菌一般是3月或是秋天的9月中下旬上下。這個季節的一般都是野山菌很多繁殖的季節，由於溫度適宜生長發育太快。野山菌品種繁多，有上不計其數種，有有毒菌和食用菌菌種。
長白山的幹蘑菇需要到秋季即將到秋天的時候才可以踩，一般都是在公曆的九月份才可以採收，這一干蘑菇的營養成分，也有作用，包含幹蘑菇的實際意義，在東北地區幹蘑菇，便是小雞燉蘑菇的關鍵菌類！幹蘑菇是白蘑科服用細菌，野生榛蘑是中國的東北地區特有的土特產之一，是極個別不可以人工培育的菌類之一，臻蘑燉小雞便是北方人接待賓客不可或缺的傳統式美味，幹蘑菇也有身體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可強機體免疫力抑止高興一氣不飢延年青身等作用！
19樓：不扎褲腰帶
我覺得是這樣的。因為都說野外的菌菇味道格外的鮮美，因此很多人都想嘗試一下。
20樓：大事發生的
我認為這些上山採蘑菇的人並不是因為饞這些人上山採蘑菇，主要是通過售賣這些野蘑菇來補貼家用，而且他們也是可以分辨清楚這些毒蘑菇和野生蘑菇的區別的，並不會造成太過嚴重的危險，很多人他們只是因為饞才會導致這種情況的發生。
21樓：小白庚子
風險是很大，他們採野生蘑菇有的人是因為饞，因為野生菌特別好吃，特別鮮，但是有的人是為了謀生，賣了換錢。
這個季節山裡採的蘑菇可以吃嗎為什麼
22樓：
摘要。親，您好關於這個問題，我想說的是，採摘山裡的蘑菇需要非常小心，因為有些蘑菇是有毒的，如果誤食會導致中毒。1.
因此，建議不要採摘不認識的蘑菇，或者在採摘前先了解一下該地區的蘑菇種類和毒性情況。2.如果您已經確定採摘的蘑菇是可以食用的，那麼還需要注意一些細節。
3.首先，要確保蘑菇沒有腐爛或蟲蛀的痕跡，否則就不要食用。其次，要將蘑菇清洗乾淨，去掉泥土和雜質，避免食用過多的細菌和微生物。
4.最後，要煮熟蘑菇，避免生吃或半生不熟，以免引起消化不良或中毒。5.
總之，採摘山裡的蘑菇需要謹慎，如果您不確定蘑菇是否可以食用，最好不要冒險嘗試哦<>
昨天在山裡採的蘑菇不知道能不能吃。
親，您好關於這個問題，我想說的是，採摘山裡的蘑菇需要非常小心，因為有些蘑菇是有毒的，如果誤食會導致中毒。1.因此，建議不要採摘不認識的蘑菇，梁虧或者在採摘前先了解一下該地區的蘑菇種類和毒性情況。
2.如果您已經確定採摘的蘑菇是可以食用的，那麼還需要注意一些細節。3.
首先，要確保蘑菇沒有腐爛或蟲蛀的痕跡，否則就不要食用。其次，要將蘑菇清洗乾淨，去掉泥土和雜質，避免食用過多的細菌和微生物。4.
最後，要煮熟蘑菇，避免生吃或半生不熟，以免引起消化橡世神不良或中返山毒。5.總之，採摘山裡的蘑菇需要謹慎，如果您不確定蘑菇是否可以食用，最好不要冒險嘗試哦<>
確定是好蘑菇 有人說這個季節不能吃。
您好，在雲南地區每年都有報導，有人識食有毒蘑菇中擾和缺毒棚穗，甚至失去生命，夢琪覺得食用野緩辯外的蘑菇還是要非常慬慎才行呢，最好就是不要食用野外的蘑菇哦<>
您好，如果是能食用的蘑菇，這個季節是沒問題的，只是夏季比較好數溼熱，有的人吃蘑菇會有芹襪族身材不適，因人而異呢[微嫌弊笑]
給你拍張**可以嗎。
是可以的，但夢琪對蘑菇不熟悉呢<>
那好就不用了。
謝謝。您可以請教當地有經驗的人哦<>
這個季節山裡採的蘑菇可以吃嗎為什麼
23樓：
摘要。降雨季來臨，山裡的蘑菇不要採，安全期間，不是所有蘑菇都能吃。
降雨季來臨，山裡的蘑菇不要採，安全期間，不是所有蘑菇都能吃。
蘑滲喚拍菇這種東西它是好也是壞，蘑菇也只是乙個統稱，鏈帆它分為不同的品種，品種不同，特性不同，有些蘑菇是可以食用的，並且也是相當可口的叢羨美味，比如說圓菇，中華鵝膏菌，這兩種菌，經過加工處理之後可以直接食用，味道相當的鮮美。
夏季降雨過後兆春，各種朽木，土壤表層都會長出一些小型的菌類，這些菌類表面上形早茄狀各異，顏色不同，殊不知，在這些菌類的背後甚至會含有毒素，嚴重的會讓人喪命，陸猜察輕則去醫院住上幾天，每年都會有很多人由於誤食蘑菇進到醫院。
任何一種菌類，凡是對它不瞭解，不認識，都不要去觸碰它，手指都不能去觸碰，更別說是食用了。
這個季節山裡採的蘑菇可以吃嗎為什麼
24樓：
您好親，關於這個問題，我可以給您一些基本的知識和建議。首先，採摘山裡的蘑菇需要非常小心，因為有些蘑菇是有毒的，誤食可能會導致中毒甚至遲猛死亡。因拍碰此，如果您不確定蘑菇的種類，請不要採摘或食用。
其次，即使是可以食用的蘑菇，也需要注意採摘的時間和儲存方式。一般來說，蘑菇最好在早上或傍晚採摘，因為此時蘑菇的水分含量較高，營養價值也更好。採摘後應該立即清洗並晾乾，然後放在通風乾燥的地方儲存，以免蘑菇變質或產生毒素。
最後，關於季節的問題，不同種類的蘑襲旦談菇採摘的季節也不同。一般來說，春季和秋季是採摘蘑菇的好時節，但具體情況還要根據當地的氣候和地理條件來判斷。總之，採摘和食用山裡的蘑菇需要非常小心謹慎，建議您在採摘前諮詢專業人士或者購買已經經過檢驗的蘑菇。
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