1樓：帳號已登出
魯菜，仍然就它的特色。滷菜主要是山東煙臺和濟南的最為有名。濟南的代表是烤鴨大腸，煙臺的注重比較海鮮之類的。
在老北京八大樓那裡除了春華，其他很多的都是山東的魯菜山東菜館。現在雖然八大樓也比較落後了。但是還有很多滷菜館仍然很有名，比如寶瑞四散吵源季長安。
靜雅還有一些別的。另外，魯菜是八大菜系之首。魯菜的特色依然很顯現，比如他是歷史最悠久的菜系。
所有的菜系，四大菜系，還是把它嘆息，他們都是在完成的時候出現的。而且菜都是歷史最悠久最古老的。是本地自發而形成的，沒有像其他菜系一樣受到外來的影響。
魯菜的特色不太明顯的原因是因為現在魯菜太平常了，太家常了。比如平常的加荷包蛋，油燜大蝦。炒青菜，這些都是魯菜。
很多菜系都是包含魯菜，比如宮保雞丁，您感覺他是川菜鍋包肉，您感覺那是東北菜？京醬肉絲是北京菜，但是他們卻都是魯菜。東北的鍋包肉，因為它的番茄汁借鑑了魯菜裡的糖醋里脊，這就很有魯菜的味道了。
還有京醬肉絲和北京烤鴨。我們山東的人去北京打工的時候愛吃煎餅卷大蔥，這些和京醬肉絲北京烤鴨的做法不就有極相似的地方了嗎？所以很多菜都是包含魯菜才來自於魯菜。
很多人聽這些菜名的時候感覺。這也不是什麼碰枝大餐，都是一些家常菜，但是就是這些家常菜是當時祖先輩們在北京八大樓裡面炒菜一點點的總結出來的。八大樓是什麼那？
那是北平那裡特別有名的乙個菜衝態館子。當時他們僱的廚師師傅都是來自山東的，魯菜是那裡的極大的乙個特色。魯菜的特色感覺不太明顯的主要原因是。
他特別低調，融入了其他菜系，但是他卻不愛凸顯自己。魯菜的範圍很大，好像乙個人的氣度也是很大。所以並不是魯菜已經沒有特色了，而是他已經融入了很多菜系。
包含了很多，融入了很多。
2樓：筓筓
我從小在山東張大，魯菜我吃過很多，當時流傳魯菜有兩道極其出名一道蔥燒海參，一道九轉大腸，蔥燒海參我吃過很多，唯有九轉大腸沒吃到過，從來沒有吃到過，可能是因為我在膠東灣地區張大，海鮮類的比較多，因為小（我大概十來歲離開的山東），可能問到的師傅都不是很認真的這個問題，總的來說就是因為食材難取，工時費力所以這邊的廚師都不怎大喊麼愛做不怎麼會，所以這邊不流行這道菜，要吃的話要去濟南府。
這成了我童年就留下了深刻印象的心心念唸的名菜。
一直到我幾年前，出差去濟南，在老城區歷下區，我找到了一家店叫「便宜坊」，跟京城乙個名字只是不知道是不是同宗同源，也掛著百年老店的招牌，心下覺得這家點一定錯不了，我果然看到了九轉大腸這道菜，六十八乙份，乙份十段，在這家平均菜價二十到四十之間裡的它算是貴的了，我當然毫不猶豫的就點了這道菜，同行的還有我的工作搭檔，他從認識我開始就聽我無數次的唸叨乙個九轉大腸的菜，在我各種薰陶之下也是心馳神往，終於我們等到了上菜，我開心壞了為了等待它的到來，我還特意開了瓶酒。
整道菜看上去油亮亮的，醬色濃郁，看上去十分的有食慾，夾起來一段，兩頭同寬，像是炸過之後又燒的處理方式，夾著就很有彈性，如果不是身邊有人，我的口水都要湧出來了，然後我放進了嘴裡，帶著幸福的微笑，我的夢想我的心心念念，我終於吃到你了。
是甜的。是甜的！！！
大腸！！！是甜的！！！
我的世界當時都崩塌了，不光崩塌了，還稀碎稀碎的！！！
這件櫻仿唯事情過去了很多年脊培，我跟搭檔也分道揚鑣了好幾年，去年年前我們重逢時又提起這件事情，這道菜給我們留下了極其深刻的陰影。
我現在敲完這些字，回想起來當時的情景，依然難過的想哭。
3樓：手機使用者
好吃的，你可以試試，多嚐嚐其他地方的風味。
為什麼魯菜這麼難吃?
4樓：千冥靚傲
、地理位置優越：魯菜位於中國的山東省，其在古代時候地理位置就很優越，位於黃河的中下游。
魯菜廚師少，做得好的更是少之又少魯菜的技法非常豐富，想學全學精，沒有十年功夫下不來。如果只學了個一知半解，肯定是做不好魯菜的。
不是某個菜品決定的，而是菜系的本質決定的，因為魯菜還是烹飪規則的制定者。你每天都在吃魯菜，大概你自己也不知道。
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