1樓：匿名使用者
冷鍋的，紅燒的，乾燒的，水煮的，平鍋的，香辣的，
鯰魚怎麼做好吃又不腥 鯰魚湯怎麼燉
2樓：皮蛋瘦肉周
11、把魚的內臟都清洗乾淨之後，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度，和材料會把腥味去除。
2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水裡，大約泡乙個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
21、首先把鯰魚清洗乾淨，尤其是內臟，一定要去除，然後把魚切塊。
2、準備好鍋，加水，再把魚和我們準備的一些調料放進去。
3、轉成小火，慢燉30分，再加上一些蔥調味。
4、最後再悶5分鐘就可以了。
31、鯰魚魚肉中含有很豐富的蛋白質，這些蛋白質是身體健康發育的重要的營養元素，人體需要充分的吸收它，來為自身補充能量，而且蛋白質主要是由氨基酸物組成的，有很多種氨基酸都是我們所必須的，對身體健康很有好處。對於小朋友們來說，可以促進身體的發育嫌桐，對於老年人來說，增加細胞活力，可以減少老年人老年痴呆的病發率。
2、鯰魚中所含的維生素比較多，尤其是主要以維生素a居多，這種維生素對我們的眼睛是很有好處的，可以讓眼睛更加明亮，緩解眼部的疲勞。
3、鯰魚的肉質非常激閉鮮美，含有很多的膠原蛋白，對於我們的**是很有好處的。
41、鯰魚可以當做藥物，也可以當做食品，它的營養價值很高，在做它的時候最好以燉煮最為合適，鯰魚表面有很多的粘液，所以在宰殺之後一定要放到開水中燙一下，或者是加一些鹽，全用清水清洗乾淨，這樣它表面的黏液就可以去掉。
2、清洗鯰魚一定要將腹中的魚卵清除乾淨，鯰魚的魚卵吃起來可能會有毒，是不可以吃的。
3、鯰魚子有毒，所以做鯰魚的時候，明者裂一定要經過長時間的燒煮才可以使用，否則會引起中毒現象，症狀主要就是腹痛和腹瀉。
鯰魚怎麼燉湯
3樓：網友
鯰魚燉豆腐。
主料：鯰魚一條，斤（小鯰魚也可以）豆腐2塊。
配料：青椒2個 大蔥、鮮姜、大蒜粒十多粒，香菜。
做法：因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成釐公尺的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反覆搓洗，直到無黏液為止，清水洗淨。將豆腐等配料改刀備用。
先將鯰魚、豆腐在開水中煮1分鐘，去除異味，炒鍋加熱倒入75克左右色拉油，如何採用豬油和色拉油各半味道更好。油熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味加入鯰魚段，加入料酒、醬油15克，白醋50克，雞精、鹽、少許胡椒粉翻炒3-5分鐘。
加入豆腐，添湯至覆蓋主料，大火燒5分鐘後改為中火燒至湯汁適量（根據個人喜好決定），加入味精、青椒，一分鐘後就可以出鍋。燒製中要適時晃鍋，避免豆腐抓底糊鍋。
出鍋，裝盤。撒上香菜即可。
特點：色澤鮮紅、肉嫩味美、鮮香微辣。
鯰魚頭燉豆腐。
家鄉食客們有個說法：「寧願丟掉老黃牛，不能丟掉鯰魚頭」。可見鯰魚頭的營養豐富，味道鮮美。用鯰魚頭來燉豆腐，可以補充豆腐自身的不足，提高人體對於營養成分的吸收率，實在是營養美食。
備料：鯰魚頭，豆腐，蒜瓣、蔥姜、八角、精鹽、料酒。
製作：把鯰魚頭庖成兩片收拾乾淨。清洗的時候可在水中加入一點食醋和料酒，以剋制其土腥和魚腥味。
砂鍋中，先擺放一層大蔥，然後放幾片生薑和八角，把鯰魚頭擺放在砂鍋內，然後擺放切成存方、二分厚的豆腐片，再罩一層大蔥葉。把精鹽和在料酒內，加少許清水和勻，倒如沙鍋，加蓋。
起中火，開鍋後改慢火，慢慢的燉，至鍋內水分減半，魚頭熟爛即可。
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快遞公司，除了順豐 圓通 申通，還有沒有別的我想從徐州寄到無
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