1樓：沙和尚說創業
新鮮的八角可以用於煮湯，而且可以為湯菜增加特別的香味和口感。 八角是一種常用的中草藥和烹飪調料，被廣泛用於中華菜餚中。八角的獨特香氣可以為煮湯菜餚增添口感，比如肉湯、骨頭湯、凳侍鋒雞湯等。
在使用八棗晌角煮湯之前，應先清洗乾淨並切碎，然後放入鍋中一起煮沸。需要注意的是，八角煮湯的用量應適量，談豎以免過多使用導致餐品過於重口味、劣化，影響營養和美味。
2樓：聖人
新鮮的八角可以用來煮湯，而且八角湯有很多功效，比如暖胃、健脾、開胃、消食等。以下是乙個簡單的八角湯的做法：
材料： 新鮮八角 10-15個。
瘦肉或雞肉 適量。
薑片 3-4片。
鹽 適量陪橘。
清水 適量。
做法：1. 將瘦肉或雞肉切成小塊，用開水焯水後撈出備用。
2. 把八角用清水沖洗乾淨。
3. 將八角、薑片和瘦肉或雞肉放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後改小火煮1-2小時。
4. 在煮的過程中，可以根據個人口味加入一些鹽。
5. 煮好後即可享用八角湯了。
需要注意的是，八角具有辛辣的口感，如果不是很喜歡這種口味的人可以適當減少用量或配合其他的食材來調整口感。同時，如果有特殊的身體狀況，比如胃炎、胃潰瘍等，最好在食用春旅前諮扒亂凳詢醫生的意見。
八角為什麼要先煮在賣
3樓：網友
八角採摘下來需要立即處理，處理過後的八角才是我們市場上看到的成品八角。用水煮是處理八角的一種方法，也叫水燙八角，水煮會讓八角的香味很濃，曬乾後它的稜角也會比較硬，而且未脫落的果瓣也不容易掉下來，果瓣的籽大部分會裂開，品質好。我們在製作的時候，水溫一定要足夠，一定要等到變成黃色之後再撈出來，這樣曬乾後的顏色也會很好看。
八角（也叫大料、大茴香），是八角茴香科、八角屬的一種植物的果實。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。
烹飪中主要用於煮、滷、醬及燒等各種肉類，除各種肉類的腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
藥用，祛風理氣、和胃調中的功能，用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。
忌，但多食會損目發瘡，陰虛火旺的眼病患者和乾燥症候群、更年期症候群、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者。
所選八角應為人工栽培的，野生八角果實含劇毒，一旦誤用，後果嚴重。
煲排骨湯的時候要不要放八角
4樓：乾萊資訊諮詢
可以放，八角可以去排骨的腥味，也為了給湯增加香味。以下是具體做法。
主料：排骨100g
輔料：鹽適量、八角適量、姜適量、五香粉適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、蔥適量、雞精適量。
步驟：1.排骨洗淨，切小段用沸水焯過，控幹。
2.冷水放入高壓鍋，水的量高於排骨的兩倍。
3.姜，蔥切絲。
4.蔥薑絲放入高壓鍋中，同時加入適量八角，五香粉，料酒，鹽。
5.蓋好蓋子，開鍋壓5分鐘後自然放氣。
6.胡蘿蔔切絲，香菜切寸段。
7.時間到，開啟高壓鍋放入胡蘿蔔絲燒開。
8.放入香菜段和雞精即可。
燉湯能放八角嗎
5樓：冰糖
<>燉湯可以放八角，加入八角可以去腥增香，使燉湯滋味更佳。尤其是燉煮肉類湯水時，加入八角還可解除肉類的油膩感。但八角屬於熱性調料，不可多放，以免影響燉湯的滋補效果，且八角味道較重，放多還可能導致湯品變味。
燉牛肉湯可以放八角嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
可以放八角，以下坦扮純是具體做法。
材料：牛腩500克、土豆2個、薑片3片、香葉2片、八角1個、花椒20粒、冰糖7顆、生抽30克、料酒15克、鹽2克、老抽15克。
步驟：1、牛腩切大塊，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、往鍋中加讓咐入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。
6、燉好後把之前的土豆缺歲塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽，然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
野八角燉湯好嗎？
7樓：無雅詩
野八角燉湯，挺好的。野八角具有散瘀消腫、祛風止痛。主治跌打腫痛、扭挫傷、骨折、風溼關節痛的功效。
下面來看看使用野八角燉湯的做法：
烹飪食材】：牛肉一斤、酸菜一顆、粉適量泡椒4個、大蒜適量、香葉適量、蔥適量、野八角適量、桂皮陳皮適量、辣椒油適量、食用油適量。
烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，新鮮的牛肉切成小塊備用，酸菜切成小塊備用。
2、鍋中加入適量油燒熱，放入牛肉塊翻炒至顏色變白，然後加入蔥段、野八角、桂皮、香葉、陳皮、蒜瓣。
3、新增好了之後再加入一勺的蠔油、一勺生抽和少許的老抽。倒入適量的清水，大約是能夠沒過牛肉就可以了。
4、放入兩顆泡椒，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮30分鐘。
5、煮制牛肉軟爛瞭然後再將泡椒和酸菜一起放入鍋中繼續燉煮20分鐘就可以了，做好的酸菜牛肉盛出來，然後另起乙個鍋，加入適量的清水煮開，然後加入粉煮熟，大約需要10分鐘的時間。
6、加入辣椒油和適量的蔥花，最後倒入酸菜牛肉的湯汁，這樣美味的酸菜牛肉粉就做好了。
烹飪小貼士】：
1、粉可以換成是麵條，這個根據自己的喜好來製作就可以了，但是都是需要提前將公尺線或者是麵條煮熟了再放入酸菜牛肉中的。
2、做好的酸菜牛肉也可以搭配公尺飯或者是其它的主食，根據自己的喜好來決定。
3、泡椒是非常辣的，加入的時候大家根據自己的口味來決定，不能吃太辣的就減少用量。
4、辣椒油是自己做的油潑辣子，要是沒有的話就可以用買來的現成的辣椒油也行。
8樓：帳號已登出
當然好，因為野八角口味純正自然，營養物質比人工種植的八角更好，但是需要注意清洗乾淨。
9樓：雲夢之巔情感解惑
像八角，三萘，香葉這些香料，都屬於大料，適合紅燒，滷肉，不適合燉湯的。
10樓：網友
好，根據您提供的這個資訊，也八角用來燉湯是很好的，並且也能夠對人的身體健康越來越好，很多時候，能夠讓我們感覺到很多好處。
燉牛肉湯可以放八角嗎？
11樓：白晝明媚
可以的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛腩肉 500克、胡蘿蔔 2根、老抽 1勺、黃酒 1勺、蠔油 1勺、冰糖 5顆、味精 1茶勺、五香粉 1茶勺、蔥花 1碟、香菜 1把、大蒜 2顆、姜 1塊、八角 2顆、桂皮 1塊、香葉 1把、紅辣椒 1只、生抽 2勺。
1、第一步把切好的牛腩肉焯水，去除雜質。
2、然後撈出，把牛腩肉洗淨，放一旁備用。
3、接著把準備好的胡蘿蔔、香菜洗淨。
4、鍋中加水，放入牛腩肉，老抽，黃酒，蠔油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，生抽，攪拌均勻，使用大火煮沸。
5、然後放入切好的胡蘿蔔，燉90分鐘。
分鐘後盛出，撒上蔥花，香菜，完成了。
12樓：那個閃電
可以，在煮、燉肉類和禽類時，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。以下是燉肉加八角做法：
主料：牛肉2000克。
輔料：鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量。
步驟1、牛肉洗淨。
步驟2、切成釐公尺的大塊。
步驟3、入涼水鍋，煮開後撇去浮沫。
步驟4、將香料準備好，種類和數量可以調整噢步驟5、待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉步驟6、待湯去掉一半時，可加入適量鹽。
步驟7、倒入紅燒醬油，並翻拌均勻。
步驟8、待湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嚐嚐鹹淡和成熟度，便可出鍋步驟9、把成品擺盤。
13樓：網友
可以放八角的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 500克、胡蘿蔔 2根、老抽 1勺、黃酒 1勺、蠔油 1勺、冰糖 5顆、味精 1茶勺、五香粉 1茶勺、蔥花 1碟、香菜 1把、大蒜 2顆、姜 1塊、八角 2顆、桂皮 1塊、香葉 1把、紅辣椒 1只、生抽 2勺。
1、第一步將準備好的牛肉切塊，放入鍋中焯水，如下圖所示。
2、焯水後撈出用清水衝乾淨，如下圖所示。
3、胡蘿蔔香菜洗乾淨切好，放一旁備用。
4、牛肉放入鍋內，加入水，老抽，黃酒，蠔油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，生抽，大火煮開。
5、煮開後放入胡蘿蔔塊，小火慢燉乙個半小時。
6、時間到後，起鍋。
7、然後撒上蔥花和香菜，這樣牛肉湯就做好了。
14樓：潔兒
可以的。
可以根據個人的口味，適當放入八角。
牛肉湯的做法。
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，製成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法1.牛肉洗淨，切成方塊。
2.鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
番茄牛肉湯。
材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
15樓：軒寶奶奶
可以的，放幾枚八角，再放幾粒花椒，味道會很好的。
16樓：網友
可以，但是把會牛肉本身的味道去掉，最好不要放八角可以放點姜和鹽一起燉吃牛肉的本味。
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