1樓：網友
白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範伍做慶疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫胡液光等幾道工序製成的。冰糖腔握則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。
它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。
總的說來白糖性寒，純度較高，不能去寒；紅糖性溫，雜質較多；冰糖則是糖的結晶。
在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。
紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
另外吃食用糖時要注意：
1/糖尿病患者忌用。
2/適用量：每天不超過30克。
2樓：百里吹牛無痕
此寒非彼寒，說豬肉涼性並不是煮熟就溫性了。
白糖加熱的變化過程
3樓：逸飛生活百科
<>1、白糖隨加熱溫度增高，先是由固體溶化成液體，逐漸的液體冒出大氣泡；
2、再繼續由大氣泡變成小氣泡；
3、顏色開始變得發黃；
4、再繼續下去顏色就是焦糖色就是咖啡色；
5、再繼續下去就有煙冒出，顏色就變成黑色了，變成碳。
加熱是否可以溶解更多的白糖
4樓：惠企百科
物質溶解與否，溶解能力的大小，一方面決定於物質（指的是溶劑和溶質）的本性；另一方面也與外界條件如溫度、壓強、溶劑種類等有關。在相同條件下，有些物質易於溶解，而有些物質則難於溶解，即不同物質在同一溶劑裡溶解能力不同。
通常把某一物質溶解在另一物質裡的能力稱為溶解性。例如，糖易溶於水，而油脂不溶於水，就是它們對水的溶解性不同。溶解度是溶解性的定量表示。
在未註明的情況下，通常溶解度指的是物質在水裡的溶解度。如20℃時，食鹽的溶解度是36克，氯化鉀的溶解度是34克。這些資料可以說明20℃時，食鹽和氯化鉀在100克搏檔水裡最大的溶解量分別為36克和34克；也說明在此溫度下，食鹽在水中基雀亂比氯化鉀的溶解能力強。
溶解度。溶解度往往取決於溶質在水中的溶解平衡常數。這是平衡常數的一種，反映溶質的溶解-沉澱平衡關係，當然它也可以用於沉澱過程（那時它叫溶度積）。
因此，溶解度與溫度關係很大，也就不難解釋了。
達到化學平衡的溶液便不能容納更多的溶質（當然，其他溶質仍能溶解），我們稱之為飽和溶液。在特殊條件下，溶液中溶解的溶質會比正常情歲乎況多，這時它便成為過飽和溶液。在一定溫度和壓力下，物質在一定量溶劑中溶解的最大量。
固體或液體溶質的溶解度，常用100克溶劑中所溶解的溶質克數表示。例如在20℃和常壓下，硝酸鉀在水中的溶解度是克/100克水，或簡稱克。氣體溶質的溶解度，常用每毫公升溶劑中所溶解的氣體毫公升數表示。
例如在20℃和常壓下，氨的溶解度是700毫公升/1毫公升水。物質的溶解度除與溶質和溶劑的性質有關外，還與溫度、壓力等條件有關。隨著溫度的公升高，大多數固體和液體的溶解度增大，氣體的則減小。
隨著壓力的增大，氣體的溶解度增大。
白糖加熱的變化過程
5樓：科技獼猴桃
1、白糖隨加熱溫度增高，先是由固體溶化成液體，逐漸的液體冒出大氣泡；
2、再繼續由大臘蘆氣泡變成小氣泡；
3、顏色開始變得發黃；
4、再繼續下去顏色就是焦糖色就是譽陸咖啡色；
5、再繼續下去就有煙冒出，顏色就變成黑色了，變慶局頃成碳。
白糖加熱的變化過程
6樓：信必鑫服務平臺
白糖隨加熱溫度增高，先是固體溶化成液體，逐漸的液體冒出大氣泡，在繼續大氣泡變成小氣泡，顏色開始變得發黃，再繼續下去顏色就是焦糖色就是咖啡色，再繼續下去就有煙冒出顏色就變成黑色了成碳了。
固體變成液體，沒有產生新的物質，顏色變黑，冒出氣泡產生氣體，冒出香氣，燃燒產生光和熱，白糖變陳黑黑的的黑炭。
白糖繼續加熱，白糖的顏色逐漸加深，直 至全部炭化，能聞到焦味，產生了不同與原來 的新物質。我們把有新物質生成的變化稱為化學變化。如果繼續加熱，黑色的炭還會燃燒。
白糖加熱後的化學反應
7樓：網友
糖受熱後會脫水聚合，生成褐色物質。成為焦糖化。
焦糖化是糖類（不含蛋白類物質）加熱到熔點以上，因脫水焦化而產生的褐色物質。
是食品科學的範疇。
其產物比較複雜，不是單獨的某種物質，而是某類物質。
食品的褐變（非染色的色澤改變）分為酶促褐變和非酶褐變。
酶促褐變即褐變反應以酶反應的形式發生，如蘋果切開會變色。
食品的大多數變色是非酶褐變，主要有：焦糖化、vc氧化 和 美拉德反應。
焦糖化是糖類（不含蛋白類物質）加熱到熔點以上，因脫水焦化而產生的褐色物質。
vc氧化，也叫抗壞血酸氧化，vc在較低ph值和較高溫度溫度下，轉變為脫氫抗壞血酸，再被氧化生成2,3-二古羅酮糖醛，最後形成糖醛和 二氧化碳，這個過程有17種產物，這些產物會發生聚合反應，其產物顯色。
美拉德反應：凡是含有還原糖類、遊離氨基或蛋白質的食品，都會發生。還原糖、遊離氨基酸、蛋白質等在酸、鹼或高溫下，發生脫水、環化、分子重排、分解等過程，最後形成醛亞胺或酮亞胺，其中雜環胺類是非溶於水的褐色物質。
8樓：乙二胺四乙酸
白糖加熱融化成液態的糖。不是化學反應。
冰糖加熱後會變成熱性嗎
9樓：
摘要。你好親，中醫認為冰糖熬煮太久會變熱性 ▼ 清燥冰糖蘿蔔梨 」功效：清肺潤喉、消痰降火，可緩解咽部不適 不宜：脾胃虛寒、糖尿病患者、孕期、哺乳期慎食。
你好親，中醫認為冰糖熬煮太久會變熱性 ▼ 清燥冰猛旁沒糖蘿蔔梨 」功效枝納：清肺潤喉、消痰降火，可緩啟叢解咽部不適 不宜：脾胃虛寒、糖尿病患者、孕期、哺乳期慎食。
冰糖不寒不熱，屬逗雀於平性。 冰糖性平，無毒，入肺、脾經，主治脾胃氣虛，肺燥咳嗽，有健脾和胃，潤巖碰肺止咳的功效，主粗指談治脾胃氣虛，肺燥咳嗽，或痰中帶血。
中醫上講，藥有四氣五味之說。四氣指的是寒、熱、溫、涼。五味是指辛、甘、苦、酸、鹹。
古代醫籍《本草寒利》中提到皮州棚「白沙糖甘溫，蔗寒，糖經煎煉則變溫。補脾緩肝，潤肺和中，消痰治嗽，凝結作餅塊如實者，為石蜜。輕者如霜者，為糖霜。
堅白如冰者，為冰糖。」《本草易讀》提到冰糖「甘，冷，無毒。消痰止嗽，緩肝助脾跡銷，解渴生津，明目解酒。
除心腹熱脹，潤心肺燥熱。」而現代《中燃則藥大辭典》提到冰糖「味甘，性平，無毒。」《中華本草》提到冰糖「味甘，性平。
現如今，我們通認為冰糖不寒不熱不溫，屬平性。
你好親，冰糖加熱還是平性哦
為什麼白糖加熱變黑是化學變化，為什麼白糖加熱會變黑
白糖加熱它的組成成份發生了變化導致白糖變黑，所以是化學變化。物質的變化分為物理變化和化學變化 1 沒有生成新物質的變化是物理變化。物理變化只是物質在外形和狀態方面發生了變化。但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。例如 位置 體積 形狀 溫度 壓強的變化，以及氣態 液態 固態間相互轉化等都屬於物理變...
是不是涼開水不能二次加熱， 剩開水能加熱吃嗎
開水放涼後,許多人習慣重新燒開後再喝,殊不知這樣對身體危害極大。1.自來水第一次燒開時,裡面含有少量的硝酸鹽,對人體產生的危害很小。但開水反覆燒開後,硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與體內的血紅蛋白結合生成硝酸基血紅蛋白,從而使紅血球失去攜帶氧氣的功能。人經常飲用這種反覆燒開的開水,容易出現缺氧 ...
味精加熱後會致癌的說法，是不是一種誇張型言論？
是的，因為味精只有在超過100 以上的高溫中加熱才會產生致癌物質焦穀氨酸鈉，而正常使用並非有這種物質的產生。味精加熱後會致癌，不是一種誇張的言論，將味精在100度以上的高溫環境中加熱，會使提鮮的物質穀氨酸鈉發生變化，產生致癌物質焦穀氨酸鈉，人體一旦吸收這種致癌物質是極其不容易被排出的，這樣也就會造成...