1樓:匿名使用者
肉皮凍 清爽不油膩。
紅油肚絲也不錯 加點彩色的椒和金針菇更好看。
15款精緻冷盤,出色造型,巧奪天工!
2樓:戴蒙崗居
冷盤山鉛仔發展至今,已不僅僅侷限於一飽口福的階段,有才的冷盤師傅激缺們,早已將其昇華到「 美食 美器」的層次,那些絕美的擺盤和精細的心思,讓人一眼便難以忘懷。今天,我們迎來了李平師傅的投稿,大家一起來看看他的作品吧。
李平
四川雲勝餐飲策劃團隊菜品及盤飾研發總監、逗汪理事長。
擅長新派川冷、意境果醬畫。
2004年就職於新華飯店(★★冷菜主管。
2007年任職順輝酒店冷菜部門主管。
2013—2016年任職鳳雅大酒店(★★冷菜主管。
現任四川省綿陽市菲爾德酒店(★★冷菜出品總監。
40道創新時尚冷菜菜品做法是什麼?
3樓:小熊玩科技
準備材料:豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小公尺辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺。
1、豌豆澱粉和涼水準備好,再準備同樣大小的兩個杯子;
杯鄭畢豌豆澱粉,1杯涼水;弊叢碧。
3、豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中,一開始澱粉會成塊扒在碗底,輕輕攪拌,混合均勻備用;
杯水入煮鍋中;
5、大火煮到接近微沸狀態,冒泡但卻沒有完全開;
6、轉小火,將澱粉漿重新攪拌均勻,倒入開水鍋中,邊倒邊不停攪拌;轉中火,不停攪拌,直到澱粉糊完全變成透明狀,離火;
7、將澱粉糊倒入盒中,入冰箱冷藏1小時-6小時,待完全凝固;
8、時間到後將冷藏凝固結實的豌豆涼粉脫模;
9、用刀切成粗條或者細條即租舉可食用。
速求乙份創新冷盤,簡單,易學,
4樓:手機使用者
拌西蘭花。1、西蘭花洗淨摘小朵,開水焯一分鐘,撈起來用涼水涼透。
2、大紅椒型搭襲切塊,用少枝虧許鹽醃製一下倒掉醃出來的汁。
3、上述兩樣混合,加少許香油,鹽,味精,白醋,拌好,開吃。
西蘭花含維生素c較多,是公認的防癌抗癌的蔬菜,此外,它還有增強機體免疫功能。
這道菜健康並且卜兄漂亮哦。
看看我自己做的。
11款與15款卡宴尾部對比
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