1樓：生活類答題小能手
肥牛的英文是beef in hot pot，直銀孫譯為「放在熱鍋裡食用的牛肉」。
肉牛飼養者，通常鋒亂鏈在屠宰肉牛後，選擇牛身上，優質的腰背部肌肉和腹部肌肉。
然後將它們修割成形，製成不同名稱的「肥牛坯」送往餐廳。再之後，餐廳會用專業的廚房機械，將『肥牛胚』切割成薄片，然後端上餐桌，佐以調料，在火鍋中涮熟，供食客們食用。
國產。中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。
近年來，國內的養牛企業採用國際上先進的育陪巧肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別採用不同的飼料配方進行餵養、並輔以**按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，採用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。
合理的育肥牛，經屠宰後，採用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
2樓：野地花社
日本沒有四大名牛肉，只有一種最有名的牛攜滑肉，日本神戶和牛。局隱悶 大家最熟桐彎悉的莫過於神戶牛和松阪牛——出自日本傳統的兩個和牛養殖地。 頂級和牛之所以赫赫有名，因其入口即化的口感。
肥牛又叫什麼
3樓：懂視生活
一、肥牛又叫什麼。
我們吃火鍋的時候必點的一道菜就是旅攔肥牛，其實肥牛不只是有這樣乙個名字，在國外，肥牛被人們叫做「beefinhotpot」,意思是放在熱鍋中可以吃的牛肉。其裂毀實平常我們說肥牛的時候很多人覺得這是一種牛的品種，或者是大家覺得這是比較肥的牛的品種，其實不是這樣的，肥牛隻是乙個名稱，是牛肉經過一定的步驟處理得到的可以切成薄片在火鍋中涮的部位被人們叫做是肥牛，相信看完這段介紹，大家以後再也不會對肥牛有什麼誤解了。
二、肥牛怎麼切。
大家想吃肥牛的時候自己買回肆鎮備來一塊也是可以自己在家切的，而且切的方法不只是有一種。第一種切肥牛的方法是我們在切之前需要先把買回來的肥牛解凍一下，另外，大家家裡用切片機的話可以先把切片機稍微的磨一下，直到磨出來捲刃，這樣切起來是比較快的，大家切的時候按照肥牛的紋路慢慢的切成一小片一小片的就可以了。
第二種方法是我們可以不把買回來的肥牛解凍，直接把這樣冷凍的肥牛固定在機器旁邊切就可以了，這樣切出來的片不僅比較薄而且形狀也是比較固定的，這樣跟我們去飯店的時候吃的肥牛的形狀就是一樣的了。
日式肥牛飯
4樓：綜藝橙橙橙
<>《日式肥牛飯。
食材：肥牛130g、洋蔥1個、可生食的雞蛋1個、糙公尺飯。
做法：調乙個醬汁：2勺味淋，2勺返談生抽，半勺老抽 ，1勺蠔油，1勺澱粉，半碗水。
肥牛放沸漏臘碰水中焯水1～2分鐘撈出，起鍋熱油倒入洋蔥絲翻炒變軟，加入肥牛卷炒勻，倒入醬汁翻炒煮至湯汁黏稠即可。
淋在公尺飯中，中間掏洞打入生雞蛋（不吃可不放），裝盤撒上芝麻。
tips ：
味淋可以用料酒加局渣糖代替。
生雞蛋不吃可不放，或者煎一下。
日式肥牛怎麼做
5樓：罐頭小廚
懶人日式肥牛飯！一口滿滿的肉和飯，幸福感爆棚！
6樓：召曼華興月
食材用料：
肥牛[圖]肥牛適量。
蓋飯汁適量。
洋蔥[圖]洋蔥適量相剋食物。
菜譜做法：日式肥牛的做法**11.準備材料。
日式肥牛的做法**22.肥牛在水裡焯下至發白撈出待用不要時間過長。
時間長了牛肉會老。
日式肥牛的做法**33.洋蔥用油煸一下。
日式肥牛的做法**44.倒入肥牛和蓋飯汁。
加水調味。日式肥牛的做法**55.加上飯。
好吃的日式牛肉丼就好啦。
肥牛是什麼
7樓：匿名使用者
肥牛的英文是 beef in hot pot直譯為「放在熱鍋裡食用的牛肉」。
既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。
肥牛從餵養、**宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸，東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。「大廠肥牛」始創於1992年，因最先為大廠開發而得名。純正的「大廠肥牛」色澤鮮豔，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮，一年四季都可食用，含有豐富的營養，特別是在冬季能增加人的抗寒能力，強身壯體，強化心腦血管及心臟的功能。
2011年「大廠肥牛」地理標誌順利通過專家組審查，正式成為國家地理標誌保護產品，標誌著肥牛發源地烙上「大廠印」，與「北京烤鴨」、「天津狗不理包子」等地理標誌並稱。
什麼是肥牛
8樓：溻伶敖鯓
【肥牛不是肥的牛肉】「肥牛」的英文是beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋裡食用的牛肉」
它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」
它要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，製成「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
什麼是排酸】排酸是隨著歐洲現代屠宰工業的發展傳入我國的先進的加工工藝：剛剛屠宰的牛，細胞尚未完全死亡，還在進行無氧呼吸，體內產生大量乳酸，必須將牛胴體吊鉤在有排風的排酸庫內進行排酸處理。這是乙個非常複雜的生物化學過程，它將乳酸分解為二氧化碳、酒精和水後揮發掉，肌肉的結締組織變鬆散，體內廢物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利於人體的吸收，涮食後才有特殊的香氣。
排酸過程是牛肉生產中必不可少的工藝，在現代化屠宰廠普遍採用，沒有經過排酸的牛肉，經常煮兩、三個小時不爛，而且肉質乾硬發柴，無油潤柔軟的肉感。這也許就是您長時間煮不爛牛肉的根本原因。
國產肥牛】中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。近年來，國內的養牛企業採用國際上先進的育肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別採用不同的飼料配方進行餵養、並輔以**按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，採用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。合理的育肥牛，經穆斯林或屠宰後，採用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
採用先進技術從牛身上可以分割出幾十個品種，但由於涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內的部分，這些肉的肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，故倍受食客親睞。
肥牛刺身常選取外脊後段，因其肥肉少，色鮮、味美，肉質鮮嫩多汁，成大理石斑紋狀，而且經過排酸技術處理後宜於吸收故多用於生吃，生吃又稱刺身，此吃法源於日本料理。佐以日本醬油、辣根生食，鮮嫩爽口，回味無窮。
肥牛指的是什麼，肥牛比喻人什麼意思？
肥牛其實是牛肉的，晌前橘但是他不是原汁原味的牛肉，他是經過加工之後，經過一系列的處理切成薄片，就像是培根是豬肉，是豬肉經過加工之後的肉。其宴團實一般都是指比較優質的牛肉，切成薄片變成肥牛，他在悔廳火鍋裡面，是非常香嫩可口的，上火鍋之後的肥牛會變成灰色，然後放佐料，簡直就是人間美味。一 肥牛指的是什麼...
春聯又叫什麼聯，春聯又叫什麼？
因為常常貼在楹柱上，所以春聯又叫做 楹聯 春聯也叫門對 春貼 對聯 對子 桃符等。它以工整 對偶 簡潔 精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的...
酸湯肥牛屬於什麼菜系
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，適宜於生長髮育 術後 病後調養的人 貧血久病及黃目眩之人食用。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質 鐵 鋅 鈣，還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸...